Teraz, gdy sezon imprez trwa w najlepsze, zawsze szukam dobrej zabawy i kreatywnych sposobów przynosić warzywa na potluck lub imprezę. Ponieważ tak wielu moich znajomych i rodziny je oczami, wiedziałem, że muszę wymyślić kolorową sałatkę, która będzie zarówno pożywna, jak i pyszna.
Wtedy przyszedł mi do głowy zdrowy, lekki przepis na coleslaw. Kiedy zacząłem szukać przepisów na sałatkę coleslaw, nigdy nie zdawałem sobie sprawy, że kapusta jest dla Ciebie tak dobra (to superfood)! Jest wypełniona wieloma witaminami i minerałami, niskokaloryczna i pełna przeciwutleniaczy.
Po dalszych badaniach dowiedziałem się, że fioletowa kapusta czerwona ma więcej składników odżywczych niż zielona odmiana. A kiedy odkryłem, że opatrunek no mayo jest możliwy, wiedziałem, że jestem na dobrej drodze. Przetestowałam to dla mojego męża i po prostu nie miał dość!
Dodać do kanapek, podawać jako przystawkę lub po prostu zjeść prosto z miski, nie będziesz mieć dość tego zdrowego przepisu na coleslaw!
Czy Coleslaw jest zdrowy? Korzyści ze spożywania kapusty
Ten domowej roboty colesław z oliwą i octem jest zdrowy, ponieważ kapusta jest uważana za superfood! Kapusta pochodzi z tej samej rodziny warzyw, co jarmuż, brokuły i kalafior, więc jest to warzywo, które wszyscy powinniśmy jeść częściej. Jedna filiżanka kapusty dostarcza 85% dziennej wartości witaminy K i jest dobrym źródłem witaminy A, C, B6, żelaza i błonnika oraz zawiera szereg przeciwutleniaczy.
Ponadto powstrzymałem się przed użyciem cukru w sosie, aby uczynić go zdrowszym smakołykiem.
Kiedy przepis na sałatkę coleslaw zostanie zagłuszony gęstym sosem z majonezem (jak w tradycyjnym przepisie z sałaty coleslaw), odpowiedź może brzmieć nie . Ale z naszym sałatką coleslaw bez majonezu możesz się założyć, że jest zdrowy!
Bez składników Mayo Coleslaw
For The Cabbage Coleslaw:
- Zielona kapusta – Użyłem tradycyjnej zielonej kapusty do prostego przepisu na slaw, ale możesz użyć Również kapusta pekińska, która ma delikatniejszą, delikatniejszą konsystencję
- Czerwona kapusta – znana również jako kapusta fioletowa
- Tarta marchewka – potrzebujesz do tego 4-5 średniej wielkości marchwi coleslaw bez majo
- czerwona cebula
- włoska pietruszka – użyłam odmiany o płaskich liściach, ponieważ ma więcej smaku
- Jalapeno – z nasionami & posiekane dla mniej przypraw
- Nasiona selera – znane również jako sól selerowa
- Orzechy włoskie – lekko prażone & schłodzone
Dla łatwego ubioru Coleslaw (bez Mayo):
- Extra Virgin Oliwa z oliwek – ponieważ jest to surowa sałatka, odmiana extra virgin zapewnia lekki & smak owocowy
- sok cytrynowy
- ocet jabłkowy – można zastąpić białym octem
- Czosnek – mielony
- Sól koszerna & Pieprz czarny – mniej więcej, w zależności od smaku
Jak zrobić coleslaw bez majonezu
Ten zdrowy przepis na sałatkę coleslaw bez majonezu można przygotować w 4 kawałkach.
- Przygotuj składniki sałatki: w do dużej miski, połącz cienko pokrojone (więcej o tym później!) zielone & czerwoną kapustę, marchew, cebulę, jalapeno i nasiona selera. Delikatnie potrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
- Przygotuj sos Coleslaw (bez majonezu): W słoiku z ciasną pokrywką połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet, czosnek, sól, & pieprz. Dobrze zamknij pokrywką i potrząśnij dressingiem.
- Złóż sałatkę coleslaw: polej sosem składniki sałatki coleslaw. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie obtoczyć całą sałatkę. Na koniec dodaj prażone orzechy włoskie i pietruszkę.
- Pozwól odpocząć: przykryj folią stretch i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby liście kapusty nieco zmiękły, zanim będziesz gotowy do podania.
Jak zrobić ten zdrowy przepis na sos Coleslaw
Prosty dressing coleslaw bez majonezu jest łatwy do zrobienia przy pomocy oliwy z oliwek extra virgin, cytryny sok i ocet jabłkowy. Zamiast gęstego i mglistego majonezu, oliwa z oliwek zapewnia zdrowe tłuszcze i gładką powłokę, a sok z cytryny i ocet jabłkowy nadają mu subtelną nutę kwasowości, aby zrównoważyć smaki.
PRO RADA: słoik z masonem z pewnością przyda się do tego sosu coleslaw bez majonezu.Wszystko, co musisz zrobić, to umieścić wszystkie składniki w słoiku, szczelnie zamknąć i potrząsać, aż składniki się połączą. Trochę energiczne potrząsanie pomaga zemulgować dressing, dzięki czemu uzyskuje się bardziej błyszczące i gładsze wykończenie.
Jak kroić kapustę
Celem każdego dobrze zrobionego , surówka coleslaw od podstaw polega na krojeniu kapusty tak cienko, jak to możliwe, przy jednoczesnym zachowaniu jej integralności. Odkryłem, że są na to trzy sposoby – używając bardzo ostrego noża, mandoliny lub robota kuchennego.
Z nożem
Aby pokroić kapustę nożem, najpierw upewnij się, że jest bardzo ostry, co znacznie ułatwia proces krojenia. Połóż całą główkę kapusty na desce do krojenia. Pokrój na ćwiartki, a następnie przytnij i wyrzuć rdzeń, przecinając go pod kątem. Kontynuuj, krojąc każdą ćwiartkę kapusty tak cienko, jak to możliwe, aż otrzymasz 2 filiżanki.
PORADA : Aby uzyskać jeszcze większą kontrolę nad ręcznym krojeniem kapusty, rozdziel liście na małe, płaskie stosy. Jedną ręką trzymaj stos na miejscu, a drugą przecinaj każdy stos tak cienko, jak to możliwe.
Z mandoliną
krojenie kapusty mandoliną, ustaw mandolinę na drugie najcieńsze ustawienie. Znalazłem najcieńsze ustawienie na mojej mandolinie, produkując plastry kapusty, które były zbyt cienkie.
Umieść całą kapustę na swojej desce do krojenia. Pokrój na ćwiartki, a następnie przytnij i wyrzuć rdzeń, przecinając go pod kątem. Kontynuuj, krojenie każdej ćwiartki kapusty na mandolinie, używając łoża dla bezpieczeństwa.
Potrzebujesz nowej mandoliny w kuchni? To jest marka (link partnerski), którą mam i kocham. Jeśli potrzebujesz łatwej w użyciu, sprzątaniu, obsłudze i przechowywaniu mandoliny, nie mogę jej wystarczająco polecić. Jest bezpieczny w użyciu i świetnie radzi sobie z rozdrabnianiem wszelkiego rodzaju warzyw i owoców.
Korzystanie z robota kuchennego
Ze wszystkich trzech metod, myślę, że najłatwiej jest użyć robota kuchennego i najszybszy.
Zanim rozdrobnisz kapustę w robocie kuchennym, najpierw pokrój ją na ćwiartki. Następnie pokrój na ćwiartki, przytnij i wyrzuć rdzeń, przecinając go pod kątem.
Zamontuj robot kuchenny w tarczę szatkującą (inaczej tarczę do sortowania) i podawaj każdą ćwiartkę kapusty do rury podczas pracy maszyny.
Ile pokrojonej kapusty jest w jednym Głowa?
Jedna średniej wielkości zielona lub czerwona kapusta przyniesie 8 filiżanek cienko pokrojonej kapusty. Jeśli wydaje Ci się, że jest dużo nadmiaru kapusty, po prostu podwoj przepis lub zachowaj pozostałą kapustę na moją azjatycką sałatkę z kurczaka w sezamie.
Jak zrobić Coleslaw z torby:
Chociaż ja wolisz używać świeżych warzyw do tego przepisu, jeśli mam mało czasu, paczkowane torebki coleslaw, które można znaleźć w sklepie spożywczym, zdziałają cuda i oszczędzają dużo czasu w kuchni.
Do tego przepis, będziesz potrzebować 1 (16 uncji) kupionej w sklepie torebki rozdrobnionej mieszanki slaw, która zawiera zieloną kapustę, czerwoną kapustę i marchewkę. Po prostu dodaj pozostałe składniki, przygotuj dressing i wymieszaj do połączenia.
Jaki ocet na coleslaw?
Wolę subtelnie słodki smak octu jabłkowego, aby uczynić bardziej słodkim i pikantnym coleslaw. Jeśli nie masz pod ręką octu jabłkowego, ocet biały będzie działał równie dobrze.
Czy mogę przygotować ten wegański slaw Ahead?
Tak, a smakuje lepiej, gdy zrobione naprzód. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przygotuj przepis na sałatkę coleslaw bez majonezu przynajmniej 30 minut (lub do 2 godzin) przed podaniem, aby kapusta i warzywa mogły wchłonąć sos.
Kilka wskazówek, jak zrobić to, co najlepsze, bez przepisu Mayo Coleslaw:
- Chcesz trochę osłodzić ? Teraz wiem, że moja wersja to coleslaw bez cukru i wielu z was może preferować swojego coleslaw z odrobiną słodyczy. Jeśli to my, możesz dodać 1 łyżkę syropu klonowego lub z agawy do prostego sosu coleslaw.
- Nie masz pod ręką orzechów włoskich? Zamiast tego zastąp taką samą ilością prażonych, posiekanych migdałów.
- Szukasz odpowiedniego odżywiania? Pomiń zieloną kapustę i zrób jasną i piękną papryczkę z czerwonej kapusty z 4 filiżanek cienko pokrojonej czerwonej kapusty (mniej więcej tyle, ile dostaniesz z ½ średniej główki czerwonej kapusty) i zamień ją w fioletowy colesław z kapusty. > Chcesz zrobić z tego surówkę coleslaw z keto (bez majonezu)? Pomiń startą marchewkę i po prostu zastąp ją taką samą ilością zielonej i czerwonej kapusty.
- Czy goście, którzy nie mogą żyć bez majonezu w swoim sałatce coleslaw? Bez obaw, dodaj 2 łyżki swojego ulubionego majonezu (uwielbiam wegański majonez – ta marka (link partnerski) jest moim ulubionym) do dressingu, potrząśnij nim i skrop nim colę slaw.
- Nie masz pod ręką czerwonej cebuli? Zamień go na zieloną cebulę.
- Szukasz resztek?Ten zdrowy przepis na sałatkę coleslaw wystarczy na 2 dni w szczelnym pojemniku w lodówce. Polecam tylko 2 dni, ponieważ po dwóch dniach coleslaw zaczyna się rozkładać i staje się zbyt mokry.
Inne przepisy na kapustę, które mogą Ci się spodobać
- Przepis na zupę z faszerowaną kapustą
- Kapusta niechlujna Joes
- Sałatka z kurczaka sezamowego
- z kurczaka z polędwicy wołowej
Inne dodatki warzywne, które mogą Ci się spodobać
- Bez sałatki ziemniaczanej Mayo
- Meksykańska sałatka z makaronu
- Texas Caviar Dip
- Sałatka z mieszanej fasoli
- Letnia sałatka z dzikiego ryżu
- Grillowana meksykańska sałatka kukurydziana
- Przepis na sałatkę z arbuza
- Pomidor i mozzarella Sałatka
- Sałatka z ogórkiem i koperkiem
- Mój przepis na sałatkę ziemniaczaną
- Uwielbiasz sałatki? Sprawdź wszystkie nasze przepisy na sałatki w jednym miejscu.
Bez przepisu Mayo Coleslaw
Drukuj przepis
Składniki
Dla Coleslaw:
- 2 szklanki zielonej kapusty pokrojonej w cienkie plasterki
- 2 szklanki czerwonej kapusty pokrojonej w cienkie plasterki
- 2 filiżanki startej marchwi 4-5 dużych marchewek
- 2 łyżeczki soli koszernej
- ½ szklanki czerwonej cebuli posiekanej lub cienko pokrojonej
- ½ cup posiekanej włoskiej pietruszki
- 1 posiekane i posiekane jalapeno
- 1 łyżeczka nasion selera
- ½ szklanki orzechów włoskich lekko opiekane
Do sosu No Mayo Coleslaw:
- ¼ szklanki extra virgin oliwa z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 ząbek czosnku posiekany
- 1 łyżeczka soli koszernej
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Instrukcje
-
Aby przygotować sałatkę coleslaw: Umieść zieloną kapustę , czerwona kapusta i marchewka w misce.
-
Wymieszaj cebulę, pietruszkę, jalapeno i nasiona selera. Delikatnie potrząśnij, aby upewnić się, że wszystkie warzywa są równomiernie rozłożone w misce.
-
Przygotowanie dressingu: w słoiku z masonem umieść oliwę, sok z cytryny, ocet, czosnek, sól i pieprz. Zamknij ją pokrywką i potrząśnij.
-
Skrop sałatkę dressingiem i wymieszaj. Posyp orzechami i podawaj.
Wideo
Uwagi
- Podany poniżej czas przygotowania obejmuje 30-minutowy czas chłodzenia. Jeśli zdecydujesz się pozostawić go w lodówce, dodaj więcej czasu do całkowitego czasu.
- Chcesz trochę osłodzić? Teraz wiem, że moja wersja to coleslaw bez cukru i wielu z was może preferować swojego coleslaw z odrobiną słodyczy. Jeśli to my, możesz dodać 1 łyżkę syropu klonowego lub z agawy do prostego sosu coleslaw.
- Nie masz pod ręką orzechów włoskich? Zamiast tego zastąp taką samą ilością prażonych, posiekanych migdałów.
- Szukasz odpowiedniego odżywiania? Pomiń zieloną kapustę i zrób jasną i piękną czerwoną kapustę z 4 szklanek cienko pokrojonej czerwonej kapusty (mniej więcej tyle, ile dostaniesz z ½ średniej główki czerwonej kapusty) i zamień ją w fioletowy colesław z kapusty.
- Chcesz zrobić z tego surówkę coleslaw z keto (bez majonezu)? Pomiń startą marchewkę i po prostu zastąp ją taką samą ilością zielonej i czerwonej kapusty.
- Czy goście, którzy nie mogą żyć bez majonezu w swoim sałatce coleslaw? Bez obaw, dodaj 2 łyżki swojego ulubionego majonezu (uwielbiam wegański majonez – ta marka (link partnerski) jest moim ulubionym) do dressingu, potrząśnij nim i skrop nim colę slaw.
- Nie masz pod ręką czerwonej cebuli? Zamień go na zieloną cebulę.
- Szukasz resztek? Ten zdrowy przepis na sałatkę coleslaw wystarczy na 2 dni w szczelnym pojemniku w lodówce.Polecam tylko 2 dni, ponieważ po dwóch dniach coleslaw zaczyna się rozkładać i staje się zbyt mokry.
Odżywianie
Zrobiłeś to przepis?
Otaguj @foolproofliving na Instagramie i hasztaguj go #foolproofeats
Ten przepis został pierwotnie opublikowany we wrześniu 2019 roku. Został zaktualizowany o dodatkowe informacje bez zmian do pierwotnie opublikowanego przepisu w czerwcu 2020 r.