Potencjalne ryzyko związane z wieprzowiną
Może zawierać dużo sodu i tłuszczów nasyconych
Podczas gdy wieprzowina jest bogaty w kilka ważnych witamin i składników odżywczych, może być również bogaty w sód i tłuszcze nasycone, dwóch rzeczy, których należy unikać w ramach zdrowej diety.
Jeśli jesteś na diecie niskosodowej ze względu na obawy o zdrowie serca i / lub unikasz tłuszczów nasyconych, powinieneś spożywać najcieńsze i najmniej przetworzone odmiany wieprzowiny, jakie możesz znaleźć.
Niektóre peklowane produkty wieprzowe, takie jak bekon, zawierają siarczany lub siarczyny, czyli chemiczne środki konserwujące, których należy spożywać w małych ilościach lub których należy całkowicie unikać. Zamiast tego poszukaj opcji solonych lub niekondensowanych.
Pamiętaj, że sposób przygotowywania wieprzowiny wpływa na zawartość tłuszczu. Zamiast smażenia wybierz grillowanie, pieczenie, pieczenie lub opiekanie. Najlepiej unikać tłustych produktów wieprzowych, takich jak bekon. Zamiast tego wybierz odchudzone odmiany, które są minimalnie przetworzone i zawierają więcej białka.
Może zawierać pasożyty
Jedzenie niedogotowanej lub surowej wieprzowiny może powodować infekcje pasożytnicze. Taenia solium, czyli tasiemiec wieprzowy, jest pasożytem jelitowym. W większości przypadków jest to nieszkodliwe, ale czasami może powodować chorobę zwaną wągrzycą, która prowadzi do epilepsji.
Jedzenie surowej lub niedogotowanej wieprzowiny może również powodować włośnicę, infekcję pasożytniczych robaków obłych zwanych włośniami. Chociaż objawy włośnicy są zwykle łagodne, mogą stać się poważne – a nawet śmiertelne – szczególnie u osób starszych.
Aby uniknąć infekcji pasożytniczej, zawsze dokładnie gotuj wieprzowinę. Przed podaniem sprawdź temperaturę za pomocą termometru do mięsa, aby upewnić się, że mięso jest wystarczająco gorące, aby zabić pasożyty i bakterie.