Nuoc mam cham to prosty wietnamski sos do maczania z octem ryżowym, sosem rybnym i słodzony cukrem, który spełnia podwójną funkcję jako smaczny sos sałatkowy.
Tak jak Włochy słyną z oliwy z oliwek z octem balsamicznym, a Grecja z tzatziki, tak kultura ma sos do maczania, który jest jego znakiem rozpoznawczym. Wietnam nie jest wyjątkiem.
Ten łatwy przepis na wietnamski sos nuoc cham i sos do maczania zamienia miskę makaronu ryżowego z surowymi warzywami w spektakularną bombę smakową i to ostatni akcent radości, gdy przechodzą wietnamskie sajgonki Wasze usta.
Wymówienie nuoc cham przy zamawianiu w restauracji może zająć chwilę, ale gdy zrobisz to w domu, zobaczysz, że ten sos jest łatwy do opanowania.
Jakie składniki są w wietnamskim sosie do maczania (Nuoc Cham)
Nie przejmuj się teraz jeden z głównych składników nuoc cham… sosu rybnego.
Pierwsze pytanie: co to jest sos rybny? Sos rybny to po prostu sfermentowana ryba, która rozpadła się, tworząc pikantny, ostry sos. Smak jest słony, ziemisty, lekko karmelowo-słodki i całkowicie wyrazisty. Dobrej jakości sos rybny prawie wcale nie ma rybiego smaku i dodaje wyjątkowego słonego kęsa, którego nie można imitować zamienionymi składnikami w kuchni wietnamskiej i tajskiej.
Wybierając sos rybny, zawsze wybieraj wysokiej jakości sos rybny, który nie był otwierany zbyt długo w Twojej szafce (rybny smak stanie się bardziej wyraźny). I wiedz, że mniejsze ilości sosu dają dużo radości.
To moja ulubiona marka wysokiej jakości sosu rybnego. Można go znaleźć w Internecie lub w wielu azjatyckich sklepach spożywczych.
Każdy wspaniały opatrunek potrzebuje kwasu, aby zachować równowagę. Zamiast zwykłego octu ryżowego używam sezonowanego octu ryżowego, ponieważ ma już trochę cukru i najbardziej lubię go do sosów sałatkowych. Jeśli jednak wolisz mieć większą kontrolę nad ilością cukru w sosie, użyj zwykłego octu ryżowego i dodaj więcej lub mniej cukru, który podałem w przepisie.
Uważaj też na pomieszanie octu ryżowego z octem winnym ryżowym. Oto jak się różnią, dając bardzo różne smaki.
Możesz również dodać startą marchewkę lub cebulę do sosu do prezentacji lub wycisnąć limonkę, aby uzyskać więcej kwasu.
Przepisy do zrobienia z wietnamskim dressingiem i sosem do maczania
- Świeża i łatwa wietnamska sałatka z makaronem
- grillowane krewetki wietnamskie sajgonki
- wietnamska sałatka curry z kurczakiem i makaronem ryżowym Miska
- Miski wietnamskiej sałatki z makaronem ryżowym i jagodami
Jeśli robisz ten przepis, daj mi znać! Zostaw komentarz poniżej lub zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie tagiem #foodiecrusheats.
Drukuj
Wietnamski Sos i Sos do Maczania (Nuoc Cham)
W tym sosie do maczania użyj wysokiej jakości sosu rybnego, aby uzyskać zrównoważony smak.
Składniki
- 1/2 sosu rybnego
- 1/2 szklanki octu ryżowego przyprawionego
- 3 łyżki cukru
- 2 goździki prasowane lub mielone z czosnkiem
- 1/4 łyżeczki rozgniecionej czerwonej papryki
Instrukcje
-
W misce lub szklany słoik z pokrywką, ubij sos rybny, ocet ryżowy, cukier, czosnek i pokruszoną czerwoną paprykę, aż cukier się rozpuści. Stosować jako sos do sajgonek lub jako dressing do wietnamskich sałatek z makaronem. Przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.
Więcej wietnamskich przepisów do przyrządzenia teraz
- Satay z kurczaka z lżejszym sosem migdałowym
- Cheesy Shrimp And Grits Banh Mi In A Waffle Cone
- Asian Marinade Master Sauce
- Jak zrobić łatwy azjatycki gorący garnek
Pragniesz większej równowagi życiowej, mniej stresu i lepszego zdrowia?Sprawdź mój Planner odżywczy, codzienny planer, który pomoże Ci uprościć i opóźnić planowanie.
Wysyłamy dobre e-maile. Zasubskrybuj FoodieCrush i otrzymuj każdy post oraz ekskluzywne treści tylko dla naszych subskrybentów prosto do Twojej skrzynki e-mail.
Śledź mnie na Instagramie, Facebooku, Pinterest i Twitterze, aby uzyskać więcej inspiracji FoodieCrush.
Jak zawsze dziękuję za przeczytanie i wsparcie firm, z którymi współpracuję, co pozwala mi stworzyć dla Ciebie bardziej unikalne treści i przepisy. W tym poście znajdują się linki partnerskie, za które otrzymuję niewielką prowizję. Wszystkie opinie są zawsze moje.
Dzielenie się jest ważne!
- Udostępnij
- Tweetnij
- Przypnij
„Co mam zrobić na obiad?”
Jeśli to jest pytanie, które często zadajesz, weź udział w naszym krótkim quizie, a my przedstawimy Ci polecany ulubiony przepis.