Słodka Wieprzowina – ta wersja jest przygotowywana w powolnej kuchence i jest idealna do tacos, burrito, quesadillas i nie tylko! Jest cudownie aromatyczny i bardzo delikatny, zupełnie jak Cafe Rio!
Zacznę od tego, że nigdy nie sądziłem, że poświęcić post słodkiej wieprzowinie. Zawsze. Kiedyś nienawidziłam tych rzeczy.
Mój mąż to uwielbia, więc kiedy pierwszy raz się pobraliśmy, nadal bardzo się starałem, aby mu zaimponować, więc spróbowałem przygotować kilka różnych przepisów na słodką wieprzowinę. Za każdym razem było mi tak trudno się udusić, ponieważ było to jak zjedzenie kawałka kandyzowanej wieprzowiny w taco.
To było zbyt słodkie, wcale nie słodkie w dobry sposób. To był dziwny rodzaj słodyczy. Poświęciłem o osiem razy za dużo i zrobiłem to na obiad, bo mu się podobało, a potem w końcu zdecydowałem; to takie kiepskie, dlaczego robię i jem coś, czego ledwo mogę się udusić?
Od tego czasu minęło kilka lat. Często odwiedzamy lokalną „meksykańską” (nie nazwałabym jej tak naprawdę meksykańską, ale nadal jest bardzo dobra) restauracja Cafe Rio, a mój mąż oczywiście często zamawia jedno z ich przystawek Sweet Pork Barbacoa.
Postanowiłem dać mu drugą szansę i spróbowałem jego słodkich tacos z wieprzowiną i stwierdziłem, że spodobało mi się to na tyle, aby zamówić dla siebie podczas następnej wizyty.
Po spróbowaniu zdecydowałem, że nie ma go w pobliżu, ponieważ słodki jak niektóre z receptur Cafe Rio. Dlatego zdecydowałem się wrócić do domu i zrobić własną interpretację.
To jeden z najłatwiejszych przepisów w historii! Tak, możesz przyrumienić pieczeń w najpierw na patelni w odrobinie oleju i możesz zastąpić sproszkowaną cebulę i czosnek świeżą smażoną cebulą i czosnkiem, ale to wyeliminowałoby wiele z prostoty tego przepisu na powolną kuchenkę.
Dla mnie przepis na kuchenkę to taki, który wrzucasz i idziesz, jest to przepis idealny na pracowity dzień. Postanowiłem więc go tak trzymać. Istnieje wiele zastosowań tej wieprzowiny, które są wymienione w przepisie. Zdecydowanie nie ogranicza się to tylko do tacos.
Jeśli chcesz, możesz też dodać więcej cukru, jeśli chcesz naprawdę słodkiej wieprzowiny. Ta wieprzowina jest prawdopodobnie jeszcze lepsza drugiego dnia, wydaje mi się, że daje jej więcej czasu na wchłonięcie większej ilości smaku (nierzadko mówię, że pewne jedzenie jest lepsze jako pozostałość =).
Robię ten przepis po raz drugi i muszę powiedzieć, że jest on bardzo zbliżony do tego z Cafe Rio (niektóre z nich przywiozłem do domu do porównania) . Jest aromatyczny, niewiarygodnie delikatny, z odpowiednią ilością słodyczy i znowu jest niesamowicie wszechstronny.
Więc jeśli masz trochę tego po tacos od pierwszego dnia, a potem następnego dnia wokół ciebie można go używać do enchilad i tak dalej. Ciesz się!
Uwaga: to są moje taco bez 85% dodatków, które dodaję =). Musiałem je zostawić, żebyś mógł zobaczyć wieprzowinę. Do dodatków, które lubię używać: sałata rzymska, Monterey Jack, ser Cheddar lub Cotija, pokrojone w kostkę pomidory romskie lub pico de gallo, guacamole lub pokrojone w kostkę awokado, kwaśna śmietana, zielona lub czerwona cebula, świeża salsa lub kolendra limonkowa (Tapitio i jego mnóstwo), sok z limonki i kolendra.
Nie wszystkie na raz, ale większość. Zależy to tylko od tego, co mam pod ręką, ale wszystkie są świetne. Ponadto zawsze podaję je w smażonych skorupkach tortilli kukurydzianych lub tortilli ze świeżej mąki.
Follow Cooking Classy
Slow Cooker Sweet Pork Barbacoa
Składniki
- 3 funty łopatki wieprzowej (aka Boston Butt Roast)
- 3/4 szklanki jasnobrązowego cukru lub więcej do smaku słodszej wieprzowiny w razie potrzeby
- 2 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 3/4 łyżeczki soli lub do smaku
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 filiżanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
- 1 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego
Instrukcje
-
Umieść pieczeń wieprzową w powolnej kuchence.W misce miksującej wymieszaj jasnobrązowy cukier, chili w proszku, paprykę, cebulę w proszku, czosnek w proszku, sól i pieprz.
-
Dodaj bulion drobiowy i koncentrat pomidorowy i ubij mieszankę, aż dobrze się połączą. W powolnej kuchence polej bulionem drobiowym na pieczeń wieprzową. Przykryj powolną kuchenkę pokrywką, gotuj na małym ogniu 7-8 godzin.
-
Wyjmij pieczeń z wolnej kuchenki, usuń tłuszcz z pieczeni i rozdrobnij (nie szatkuję kawałków na bardzo małe, ponieważ mieć „papkowatą” konsystencję, jeśli ją nadmiernie poszatkujesz). Wylej chochlą część tłuszczu (błyszczącą pomarańczową warstwę płynu) z wierzchu bulionu do wolnej kuchenki i wyrzuć.
-
Umieść rozdrobnioną pieczeń w powolnej kuchence i pozostaw na ciepłym ogniu przez 1-3 godziny. Odcedź bulion. Podawaj w tacos, enchiladas lub burrito lub podawaj z nachos, sałatkami tostadas.