Wstęp: Hipercholesterolemia jest silnym czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Wiadomo, że beta-glukan owsa (Avena sativa L.), rozpuszczalny błonnik owsa, znacznie obniża poziom cholesterolu we krwi. Jednak wpływ rozpuszczalnego w owsie błonnika w populacji Tajlandii jest nieznany.
Cel: Określenie wpływu spożycia owsa na profile lipidów w surowicy u dorosłych z hipercholesterolemią w Tajlandii.
Materiał i metoda: Niniejsze badanie było randomizowanym projektem krzyżowym. Dwudziestu czterech dorosłych z hipercholesterolemią, mężczyzn i kobiet w wieku 30-60 lat, przydzielono losowo do dwóch grup po dwanaście. Grupa 1 spożywała 70 g (3 g beta-glukanu) płatków owsianych dziennie przez pierwsze 4 tygodnie interwencji, a następnie przeszła na 70 g owsianki ryżowej (produkt kontrolny) dziennie przez następne 4 tygodnie. Grupa 2 spożywała najpierw owsiankę ryżową, a następnie płatki owsiane. Przed i po każdym okresie interwencji mierzono profile lipidów, w tym cholesterol całkowity (TC), trójglicerydy (TG), cholesterol lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL-C) i cholesterol lipoprotein o niskiej gęstości (LDL-C) u wszystkich pacjentów.
Wyniki: Po codziennym spożyciu owsa całkowity poziom cholesterolu i cholesterolu LDL był znacznie niższy niż poziomy wyjściowe i niższy niż poziomy obserwowane przy spożyciu ryżu. Spożycie owsa obniżyło poziom cholesterolu całkowitego o 5%, a cholesterolu LDL o 10% w stosunku do poziomu wyjściowego. Ponadto średnie i procentowe zmiany znacząco różniły się od poziomów po spożyciu owsianki ryżowej (p < 0,05).
Wniosek: Płatki owsiane obniżyły poziom cholesterolu całkowitego i LDL w surowicy u dorosłych Tajów z hipercholesterolemią. Dlatego spożycie owsa jest rozsądnym zaleceniem dla osób z hiperlipidemią w Tajlandii.