Autor: Len Canter, Healthday Reporter
(HealthDay) – Zbyt dużo soli od dawna wiąże się z wysokim ciśnieniem krwi. W rzeczywistości jednym ze sposobów kontrolowania ciśnienia krwi jest zmniejszenie spożycia soli. Badania przeprowadzone na Vanderbilt University i opublikowane w The Journal of Clinical Investigation pokazują, że sól może również wpływać na przyrost masy ciała.
Tradycyjne myślenie jest takie, że słone potrawy sprawiają, że ludzie piją więcej wody , ale naukowcy odkryli, że w rzeczywistości zmniejsza pragnienie i sprawia, że ludzie są bardziej podatni na przejadanie się, przyrost masy ciała, a nawet zespół metaboliczny, który może prowadzić do cukrzycy i innych poważnych schorzeń.
Pakowana żywność o wysokiej zawartości soli
- Wędzone i wędliny, takie jak parówki
- Mrożonki
- Dania w puszkach
- Solone orzechy i nasiona
- Sery topione
- Krakersy i grzanki
Ponieważ większość Amerykanów spożywa codziennie o 50% więcej soli niż jest to zalecane, ważniejsze niż kiedykolwiek jest znalezienie sposobów ograniczenia. National Kidney Foundation sugeruje ograniczenie gotowych potraw o dużej zawartości soli.
Oprócz pakowanych i wędlin, niektóre konserwy i mrożonki, od fasoli po warzywa mogą mieć bardzo wysoki poziom soli, dlatego zawsze czytaj etykiety. Pokarmy, których możesz nie kojarzyć z solą, mogą nadal zawierać sód w składnikach. Szukaj marek bez dodatku soli. Jeśli nie jest to możliwe, opłucz jedzenie pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć jak najwięcej soli.
Podczas gotowania i przyprawiania potraw, zastąp sól – w tym czosnkową i cebulową – ziołami i przyprawami. Czysty czosnek granulowany i liofilizowana cebula powinny być akceptowalną alternatywą.
W restauracjach poproś szefa kuchni o ograniczenie soli w jedzeniu i sięgnij po pieprz, a nie solniczkę, jeśli danie wymaga więcej przypraw .
Daj sobie nawet osiem tygodni na zniesienie nawyku soli. Kiedy już stracisz do niej smak, znacznie łatwiej będzie ci smakować, gdy potrawy zawierają zbyt dużo soli.
Więcej informacji: National Kidney Foundation ma więcej sposobów na zmniejszenie ilości soli w diecie.
Informacje w czasopiśmie: Journal of Clinical Investigation