Rajma Masala (Deutsch)

Erfahren Sie, wie man Rajma Masala, das berühmte herzhafte Kidneybohnengericht Indiens, zubereitet!

Es gibt viele köstliche Gerichte aus der indischen Kultur und Rajma Masala steht ganz oben auf der Liste! Während viele Menschen glauben, dass Rajma Masala aus Indien stammt, gibt es Hinweise darauf, dass es tatsächlich aus Mexiko stammt. Laut India Today wurde Rajma zuerst in Mexiko angebaut und von den Portugiesen nach Europa gebracht und dann an die Südwestküste von Inda gebracht. Von dort entwickelte es sich zu einem aromatischen Gericht, das wir heute kennen und lieben.

Während das traditionelle Rezept normalerweise mehr als 8 Stunden dauert, da die Bohnen über Nacht eingeweicht werden, ist es uns gelungen, unser Lieblingsrezept in einem kleinen Bruchteil der Zeit neu zu erstellen. Eine meiner Lieblingssachen an diesem speziellen Rezept von Rajma Masala ist, dass es dank des Instant Pot und der Curry Paste von Sukhi in weniger als 10 Minuten zubereitet werden kann! Sie können es authentisch aufbewahren und gleichzeitig Zeit sparen.

Dieses spezielle Rezept enthält nur vier Zutaten und wahrscheinlich haben Sie die meisten davon bereits in Ihrer Küche zur Hand. Ein köstliches, authentisches indisches Gericht zum Abendessen kann die Monotonie Ihrer Woche zerstören, ohne viel Zeit in Anspruch zu nehmen.

Liste der im Beitrag behandelten Themen:

In diesem Beitrag sprechen wir alles über Rajma Masala, einschließlich:

• Was ist Rajma Masala?
• Tipps zur besten Rajma Masala
• Gewusst wie Machen Sie Rajma in einem Instant-Topf
• Punjabi Rajma-Rezept
• Instant-Topf Rajma mit Suchis Curry-Paste
• Wie man Rajma Masala (Rajma Chawal) serviert

Was ist Rajma Masala?

Bevor wir zum Lassen Sie uns zunächst einige der grundlegenden Fragen wie „Was ist Rajma Masala?“ beantworten. Rajma Masala, auch Rajma Chawal genannt, ist ein herzhaftes Curry-Gericht mit roten Kidneybohnen, das aus Indien stammt. Was macht es so lecker? Es besteht aus roten Kidneybohnen, einem Curry, das als würzige Soße fungiert, und manchmal Koriander als Beilage.

Während sich Rajma Masala normalerweise nur auf das rote Kidneybohnencurry bezieht, bezieht sich Rajma Chawal auf das rote Kidneybohnencurry, das mit Reis serviert wird. Was, wenn Sie es zerlegen, Sinn macht, da „Chawal“ zu „Reis“ übersetzt wird.

Ich liebe dieses Curry, weil es dick ist und das mit Gewürzen gefüllte Curry enthält, das wir lieben und von dem wir erwarten traditionelle indische Küche. Am nächsten Tag ist es sogar noch besser, da die Gewürze wirklich in die Bohnen eingeweicht sind! Sie werden gekocht, so dass sie fast in Ihrem Mund schmelzen, was Perfektion ist. Es eignet sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen und wird Ihre Familie und Freunde beeindrucken.

Tipps zur Herstellung des besten Rajma Masala

Um die beste Version von Rajma Masala zu erstellen, müssen einige Dinge beachtet werden. Hier sind einige Tipps, die Sie bei der Herstellung von Instant Pot Rajma Masala beachten sollten:

• Stellen Sie sicher, dass Sie das überschüssige Wasser aus der Kidneybohnen-Dose ablassen! Es kann einen seltsamen Geschmack und überschüssige Flüssigkeit in Ihrem Endergebnis erzeugen.
• Befolgen Sie unbedingt die Sicherheitsregeln für Instant Pot! Ein zu frühes Ablassen des Drucks oder Berühren vor dem Ablassen des Drucks kann gefährlich sein. Instant Pot-Sicherheitstipps finden Sie in Ihrem Instant Pot-Handbuch oder lesen Sie sie hier.
• Die Verwendung von Kidneybohnen in Dosen ist hier wichtig, da Sie sicherstellen möchten, dass sie vollständig gekocht werden.
• Wenn Sie keinen Koriander zum Garnieren haben, werden Sie kreativ mit dem, was Sie zur Hand haben! Versuchen Sie, Ihren Rajma Masala mit frischem Dill oder Petersilie abzurunden.
• Wenn Sie eine traditionelle Version dieses Rezepts herstellen, sollten Sie Ihre Bohnen einweichen Kochen Sie sie mindestens 6 Stunden oder über Nacht und fügen Sie dann den Masala hinzu, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

So machen Sie Rajma in einem Instant-Topf

So machen Sie Rajma Masala in einem Instant Pot, zuerst müssen Sie alle Ihre Zutaten sammeln:

• 1 Päckchen Sukhi’s Classic Indian Curry Sauce
• 1 kann (28 oz) Kidneybohnen
• 1 Tasse Wasser
• ¼ Tasse Koriander (zum Garnieren)

Zum Glück sollte dieser Teil nicht zu lange dauern, da Sie nur drei oder vier Zutaten benötigen! Um Rajma in einem Instant-Topf zuzubereiten, öffnen Sie Ihre Dose Bohnen und werfen sie in ein Sieb über der Spüle, um das Wasser abzusieben. Übertragen Sie dann Bohnen in den Instant-Topf, gefolgt von Sukhis klassischer indischer Curry-Paste, und fügen Sie Ihr Wasser hinzu. Schließen Sie den Instant Pot, um Druck auf die Versiegelung auszuüben, und stellen Sie ihn fünf Minuten lang auf die manuelle Einstellung. Lassen Sie den Instant Pot schnell los und schalten Sie ihn drei bis fünf Minuten lang in den Saute-Modus. Mit Koriander garnieren und mit Basmatireis servieren. Genießen!

Punjabi Rajma-Rezept

Wenn Sie ein authentisches Punjabi Rajma-Rezept von Grund auf neu erstellen möchten, sind Sie bei diesem würzigen Rezept von Whisk Affair genau richtig. Um dieses Rezept von Grund auf neu zu erstellen, benötigen Sie:

• 1 Tasse Rajma
• 4 EL Senföl
• 1 und 1/2 Tasse Zwiebel fein gehackt
• 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 3/4 Tasse fein gehackte Tomate
• 3 EL Tomatenpüree
• 3 TL Korianderpulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 2 TL Kashmiri Red Chilli Powder
• 1/2 TL geröstetes Kreuzkümmelpulver
• 2 TL Amchoor Powder
• 1/2 TL Garam Masala Pulver
• Salz nach Geschmack
• 2 EL frisch gehackter Koriander

Das gesamte Rezept dauert von Anfang bis Ende etwa 40 Minuten. Das vollständige Rezept und alle Anweisungen für Punjabi Rajma finden Sie hier.

Wie man Rajma Masala (Rajma Chawal) serviert

Nachdem Sie Ihren Instant Pot Rajma Masala hergestellt haben, ist es Zeit, ihn heiß zu servieren! Am liebsten mache ich daraus Rajma Chawal und serviere es mit Reis, insbesondere Basmatireis. Aber Sie können jeden Reis verwenden, den Sie haben oder bevorzugen! Ich garniere es auch gerne mit frischem Koriander oder Petersilie. Hier sind einige andere Möglichkeiten, um Ihrem Rajma Masala zu dienen:

• Zwiebeln oben
• Mit ein Zitronenschnitz an der Seite
• Mit Naturjoghurt
• Mit Roti
• Mit Chapati