Krabbencocktail
Krabbencocktail, reich an Aperitif oder Snack. Lassen Sie mich Ihnen sagen, dass ich Garnelen nicht mochte. Wenn Sie in einem Hafen aufwachsen, wissen Sie bereits, dass Meeresfrüchte ein großer Teil Ihres Lebens sein werden, und dies umso mehr, wenn Sie zwischen einem Marinestützpunkt und einem Lagerhaus für Meeresfrüchteverpackungen leben. Ob Sie es glauben oder nicht, ich habe als Kind nicht wirklich gerne Fisch oder Schalentiere gegessen. Ich dachte immer, wir hätten es zu viel und oft gegessen, besonders in diesem Sommer begann mein älterer Bruder im Fischlager zu arbeiten.
Fast jeden zweiten Tag kehrte ich mit einem großen Eimer voller Garnelen nach Hause zurück. Gebratene Garnelen, gedämpfte Garnelen, Knoblauchgarnelen, Saucengarnelen, Krabbencocktails, Garnelen mit Reis … Meine Mutter hat alles gemacht! Ich fühlte mich wie Bubba aus dem Film Forrest Gump! Ich hatte Angst, dass der Unterricht wieder beginnen könnte, da mein Bruder auf diese Weise wieder zur High School zurückkehren würde und wir uns endlich von so viel Garnele erholen könnten.
Meine Abneigung gegen Meeresfrüchte änderte sich jedoch im Laufe der Zeit, als ich umzog nach Südmexiko. Dort lernte ich die verschiedenen Arten kennen, wie die Menschen auf der Halbinsel Yucatan ihre Gerichte zubereiten und würzen, einschließlich der Verwendung des berühmten Habanero-Pfeffers. Wenn Sie diesem Blog schon lange gefolgt sind, haben Sie sicherlich gemerkt, wie sehr ich scharfe Saucen mag, und vielleicht haben Sie auch einige Rezepte mit Habanero-Chili gesehen. Die Kombination von Meeresfrüchten mit Habanero bringt mich zurück in die Stadt Chetumal im Bundesstaat Quintana Roo und weckt Erinnerungen an das blaue Meer und die weißen Sandstrände. Und natürlich Meeresfrüchte.
Garnelen- und Jakobsmuschelcocktails gehören zu den beliebtesten Meeresfrüchtecocktails, die in mexikanischen Fischrestaurants hergestellt werden. Sie können Garnelen und Austern auch zusammen in einem gemischten Cocktail finden.
Garnelen werden normalerweise roh zubereitet und mit Zitronensaft oder einer Mischung aus Zitronensaft und Orangensaft mariniert. Auch für die Sauce gibt es einige geringfügige Abweichungen, bei denen je nach Region Tomatenwürfel und andere Arten von Chilischoten verwendet werden.
Zubereitung von Krabbencocktail
Zum Rezept gehen
So kochen Sie die Garnelen: (SIEHE HINWEISE)
HINWEISE:
* Wenn Sie geschälte und gekochte Garnelen bevorzugen Für dieses Rezept werden 500 Gramm zuvor gekochte Garnelen und eine Flasche Muschelsaft als Ersatz für den Garnelensaft verwendet.
** Fügen Sie eine Tasse Garnelenbrühe hinzu. Wenn es für Ihren Geschmack zu dick ist, fügen Sie die andere halbe Tasse hinzu.
VERFAHREN:
1. Spülen Sie die Garnelen in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser ab. Entfernen Sie die Schale und die Schwänze. (Sie lassen sich leichter schälen, wenn Sie mit den Beinen von unten beginnen. Die Schalen lösen sich auf diese Weise sehr leicht ab.)
2. Entformen Sie die Garnelen mit Hilfe eines kleinen Messers, indem Sie einen flachen Schnitt entlang der Rückseite der Garnelen machen. Entfernen Sie die freiliegende Vene und wischen Sie das Messer schließlich mit einem Papiertuch ab.
3. In einem großen Topf 6 Tassen Wasser mit ½ Zwiebel, Lorbeerblatt und Thymianzweig zum Kochen bringen. Sobald es anfängt zu kochen, fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
4. Nach 2 Minuten den Topf vom Herd nehmen und die Garnelen zum Abtropfen in ein Sieb geben. Lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde abkühlen. Reservieren Sie etwa 1 1/2 Tassen der Brühe, in der die Garnelen gekocht wurden.
Wenn Sie nicht widerstehen können, die Garnelen bis zum Abkühlen zu probieren, können Sie sie als Vorspeise mit Zitronen-Chili-Sauce genießen habanero!
5. Fügen Sie den Ketchup in eine große Schüssel.
6. Fügen Sie die Habanero-Pfeffersauce, den Zitronensaft und die Garnelenbrühe hinzu. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
7. Sobald die Garnelen abgekühlt sind, teilen Sie sie in vier (4) Gläser oder Tassen; Gießen Sie ein wenig der vorherigen Mischung über die Garnelen und legen Sie die Avocado, die Zwiebel und den Koriander darauf. Für den persönlichen Geschmack jedes Abendessens können Olivenöl, Habanero-Chili-Sauce, Zitronenscheiben und schließlich Cracker hinzugefügt werden.
Krabbencocktail
Pin
Zutaten
ZUM KOCHEN DER Garnelen:
- ▢ ¾ Kilo rohe und kopflose Garnelen *
- ½ Zwiebel • 6 Knoblauchzehen
- ▢ 1 Lorbeerblatt
- ▢ 1 Zweig Thymian
FÜR DIE SAUCE:
- ▢ 2 Tassen Ketchup
- ▢ 1 Esslöffel von Habanero-Chili-Sauce oder was auch immer Sie mögen.
- ¼ Tasse Zitronensaft
- and 1 und ½ Tasse der verwendeten Brühe kochten die Garnelen **
- ▢ Salz und Pfeffer zum Würzen
FÜR DEN GARNISH:
- ▢ 1 Tasse gehackte rote Zwiebel
- ▢ & frac13; Tasse fein gehackter Koriander
- ▢ 1 Avocado, gewürfelt
ZU DIENEN:
- ▢ 4 bis 6 Zitronenscheiben
- ▢ Heiße Chilisauce
- ▢ Olivenöl
Anweisungen
-
Spülen Sie die Garnelen in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser ab. Entfernen Sie die Schale und die Schwänze. (Sie lassen sich leichter schälen, wenn Sie mit den Beinen von unten beginnen. Die Schalen lassen sich auf diese Weise sehr leicht ablösen.)
-
Entformen Sie die Garnelen mit Hilfe eines kleinen Messers, indem Sie einen flachen Schnitt entlang der Rückseite der Garnelen machen. Entfernen Sie die freiliegende Vene und wischen Sie das Messer schließlich mit einem Papiertuch ab.
-
Bringen Sie in einem großen Topf 6 Tassen Wasser zum Kochen mit der ½ Zwiebel, dem Lorbeerblatt und dem Thymianzweig. Sobald es zu kochen beginnt, fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
-
Nehmen Sie den Topf nach 2 Minuten vom Herd und geben Sie die Garnelen weiter zu einem Sieb abtropfen lassen. Lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde abkühlen. Reservieren Sie etwa 1 bis 2 Tassen der Brühe, in der die Garnelen gekocht wurden.
-
Wenn Sie nicht widerstehen können, die Garnelen zu probieren bis Lassen Sie sie abkühlen … Sie können sie als Snack mit Zitronensaft und scharfer Sauce genießen.
-
In eine große Schüssel geben Ketchup.
-
Fügen Sie die Habanero-Pfeffersauce, den Zitronensaft und die Garnelenbrühe hinzu. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
-
Sobald die Garnelen abgekühlt sind, teilen Sie sie in vier (4) Gläser oder Becher. Gießen Sie ein wenig der vorherigen Mischung über die Garnelen und legen Sie die Avocado, die Zwiebel und den Koriander darauf. Für den persönlichen Geschmack jedes Abendessens können Olivenöl, Habanero-Chili-Sauce, Zitronenscheiben und schließlich Cracker zur Seite hinzugefügt werden. Div>
Hinweise
* Wenn Sie dafür geschälte und gekochte Garnelen bevorzugen Rezept, verwenden Sie 500 Gramm zuvor gekochte Garnelen und eine Flasche Muschelsaft als Ersatz für den Garnelensaft.** Fügen Sie eine Tasse Garnelenbrühe hinzu; Wenn es für Ihren Geschmack zu dick ist, fügen Sie die andere halbe Tasse hinzu.
Rezept drucken
Haben Sie dieses Rezept vorbereitet? Erwähnen Sie @Mexicoenmicocina oder mit dem Hashtag # Mexicoenmicocin!
Viel Spaß!
Mely,
Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept. Hinterlasse mir einen Kommentar oder wenn du Fragen hast, beantworte ich sie gerne. Ich hoffe, du kommst bald wieder, damit du mehr mexikanische Rezepte kochen kannst Unsere Boards mit Hunderten von leckeren Ideen, die großartig für Sie sind! Oder wenn Sie auf Instagram sind, schauen Sie sich die Food-Fotos oder die Geschichten an.
Genießen Sie dieses andere Rezept Camarones a la Mexicana oder Rancheros.