Süß & Würzig ist eine meiner Lieblingsgeschmackskombinationen, und das Jalapeño-Pfeffergelee-Rezept von Ball® fängt beide Geschmacksrichtungen perfekt ein! Servieren Sie dieses köstliche Gelee mit Frischkäse auf einem gerösteten Bagel, um Ihren Tag auf geschmackvolle Weise zu beginnen.
Dieser Beitrag wird von Ball® Fresh Preserving Ball® Fresh Preserving gesponsert. Alle Meinungen sind meine eigenen. #BallProudlyHomemade
Wenn es um Jalapeño Jelly geht, war es Liebe auf den ersten Blick. Und natürlich war ich mit dem Kauf nicht zufrieden, ich musste lernen, wie man es auch zu Hause macht.
Wie man Jalapeño-Gelee macht
Wie bei allen Dosenrezepten, Sammeln Sie Ihre Vorräte und waschen Sie zunächst Ihre Gläser, Deckel und Bänder. Dann nehmen Sie Ihr Wasserbad in Gang und lassen Sie Ihre Gläser im kochenden Wasser hängen, während Sie den Rest erledigen …
Dieses Rezept liefert 5-6 halbe Pint-Gläser Jalapeño-Gelee, was perfekt funktioniert, seit ich es gerade hatte genug übrig von meinen 12 Packungen Ball®-Einmachgläsern, nachdem ich letzten Monat eine Charge Ball®s Easy Tomato Bruschetta in einem Glas hergestellt hatte!
Ich liebe mein neues Ball® Utensil Set, es ist eine bequeme Lösung für den vorhandenen Scanner (wie ich !! ) wer sucht Ersatzutensilien. Das Set enthält einen Jar Lifter, einen Canning Funnel und ein Bubble Remover / Headspace Tool.
Dann möchten Sie diese Paprika reinigen und hacken lassen, aber Sie müssen mir VERSPRECHEN, dass ich immer Handschuhe trage, wenn Sie behandeln Paprika, OK?
Das einzige Mal, dass ich keine schweren Pfefferverbrennungen hatte Hände, die fast 24 Stunden dauerten. Wenn Sie nicht glauben, dass es sich um eine echte Sache handelt, googeln Sie sie. Vertrauen Sie mir, Sie wollen KEINE Pfefferverbrennungen.
Fügen Sie als nächstes in einem großen Topf oder einem holländischen Ofen Ihren Zucker hinzu…
Mischen Sie Ihre gehackten Jalapeño-Paprikaschoten mit der Hälfte des Apfelessigs. Sie wollen ein grobes Püree; nicht ganz flüssig, aber keine großen Stücke. Dann in den Topf geben.
Den Rest des Apfelessigs hinzufügen
Alles unter häufigem Rühren 10 Minuten lang zum Kochen bringen.
Was das Gelee zu dieser perfekten Gelee-Konsistenz macht, ist Pektin. In diesem Rezept verwenden wir das Ball® Real Fruit Liquid Pectin.
Fügen Sie das Pektin hinzu und achten Sie darauf, dass Sie alles aus jeder Packung herausdrücken. Dann noch 1 Minute kochen lassen.
Das heiße Jalapeno-Gelee vorsichtig in heiße Gläser füllen und dabei einen Freiraum von 1/4 Zoll lassen. Felge abwischen. Deckel auf Glas zentrieren. Bringen Sie das Band an, bis die Passform mit den Fingerspitzen fest ist.
Verarbeiten Sie Jalapeno-Gelee-Gläser 10 Minuten lang in einem kochenden Wasserkanister Höhe. Hitze abstellen, Deckel abnehmen, Gläser 5 Minuten stehen lassen. Nehmen Sie die Gläser heraus und legen Sie sie auf ein Handtuch oder ein Holzschneidebrett. 12-24 Stunden abkühlen lassen. Überprüfen Sie die Deckel auf Dichtheit. Sie sollten sich nicht biegen, wenn die Mitte gedrückt wird.
Wie kann man Jalapeño-Gelee am besten essen?
Jetzt, wo Sie wunderschöne Gläser mit hausgemachtem Jalapeño-Pfeffergelee haben, fragen Sie sich wahrscheinlich, wie man es am besten isst, oder?
Am liebsten schlage ich Frischkäse auf einem getreidefreien Paläo-Bagel oder geröstetem glutenfreiem Brot.
Es ist wirklich eine magische Kombination von Aromen, die zum Frühstück, Mittagessen oder für einen Snack zu jeder Zeit geeignet ist!
Aber ich muss Sie warnen, das Jalapeño-Gelee macht süchtig.
Es wird Ihre Willenskraft auf die Probe stellen, sich nicht zu verwöhnen in Sekunden!
Jalapeño Pepper Jelly Recipe ist auch köstlich auf einem Wurstbrett oder als Glasur für Lachs enthalten.
Wie magst du Jalapeño Jelly? Kommentieren Sie mit Ihrem Vorschlag!
Mit freundlichen Grüßen,
Jalapeño-Pfeffergelee-Rezept
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Ausrüstung
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5 – Einmachgläser mit zwei Teilen und 2-teiligen Deckeln
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Ball Utensil Set zum Einmachen
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Großer Topf- oder Wasserbad-Scanner
Zutaten
- 12 oz. Jalapeño Paprika ca. 12 med
- 2 Tassen Apfelessig geteilt
- 6 Tassen Zucker
- 2 3-Unzen-Beutel mit Ball® RealFruit ™ Flüssigpektin
Anweisungen
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Bereiten Sie den kochenden Wasserkanister vor . Erhitzen Sie die Gläser in kochendem Wasser, bis sie gebrauchsfertig sind. Nicht kochen. Waschen Sie die Deckel in warmem Seifenwasser und legen Sie die Bänder beiseite.
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PURÉE-Paprika in der Küchenmaschine oder im Mixer mit 1 Tasse Apfelessig glatt rühren. Püree nicht abseihen.
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Püree mit der restlichen 1 Tasse Apfelessig und Zucker kombinieren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
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ADD Ball® RealFruit ™ Flüssiges Pektin, das sofort vollständig zusammengedrückt wird Inhalt aus Beuteln. 1 Minute unter ständigem Rühren weiter hart kochen. Vom Herd nehmen. Bei Bedarf Schaum abschöpfen.
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LADLE heißes Jalapeno-Gelee in heiße Gläser geben und dabei einen Freiraum von 1/4 Zoll lassen . Felge abwischen. Deckel auf Glas zentrieren. Bringen Sie das Band an, bis die Passform mit den Fingerspitzen fest sitzt.
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10 Minuten in einem kochenden Wasserkanister verarbeiten. Höheneinstellung. Gläser herausnehmen und abkühlen lassen. Überprüfen Sie die Deckel nach 24 Stunden auf Dichtheit. Der Deckel sollte sich nicht nach oben und unten biegen, wenn die Mitte gedrückt wird.