Rosca de Reyes ist ein süßes Brot Ein besonderes Essen für den Dreikönigstag, auf Spanisch als „Día de Reyes“ bekannt und am 6. Januar in Mexiko gefeiert. Der Feiertag wird manchmal als Zwölfte Nacht bezeichnet, da er zwölf Tage nach Weihnachten fällt, aber auch als Dreikönigstag bekannt ist und den Tag markiert, an dem die Weisen oder Könige, Melchor, Gaspar und Baltazar das Christkind besucht haben sollen. An diesem Tag erhalten mexikanische Kinder Geschenke von den drei Königen, manchmal in Schuhen, die die Kinder über Nacht ausgelassen haben, und Heu als Geschenk für die „Tiere“ der Könige.
„Rosca“ bedeutet Kranz und „Reyes“ bedeutet Könige, daher wäre eine direkte Übersetzung von Rosca de Reyes „Kings“ Wreath „. Das süße Brot hat die Form eines Kranzes und hat normalerweise kandierte Früchte und eine Figur eines darin gebackenen Babys (jetzt aus Plastik, aber früher waren es Porzellan oder Zinn). Dieser besondere Leckerbissen wird oft einfach „Rosca“ genannt. Die Traditionen rund um dieses süße Brot ähneln dem Brauch, während der Karnevalszeit in New Orleans Königskuchen zu essen.
In Mexiko ist es üblich, dass Freunde und Familie zusammenkommen 6. Januar, um Rosca zu essen, normalerweise begleitet von heißer Schokolade oder einem anderen warmen Getränk wie Kaffee oder Atole. Normalerweise schneidet jede Person ihr eigenes Stück und derjenige, der ein Stück Rosca mit der Babyfigur bekommt, wird voraussichtlich eine Party auf der Día de la Candelaria (Candlemas) veranstalten, die am 2. Februar gefeiert wird. An diesem Tag ist das traditionelle Essen Tamales. Heutzutage neigen Bäcker dazu, mehrere Babyfiguren in die Rosca zu legen, so dass die Verantwortung für die Herstellung (oder den Kauf) der Tamales auf mehrere Personen aufgeteilt werden kann.
Symbolik
Die Symbolik der Rosca de Reyes spricht von der biblischen Geschichte von Marias und Josephs Flucht nach Ägypten, um das Jesuskind vor dem Abschlachten der Unschuldigen zu schützen. Die Form der Rosca symbolisiert eine Krone, in diesem Fall die Krone von König Herodes, vor dem sie versuchten, das Jesuskind zu verstecken. Die darauf platzierten getrockneten Früchte sind Juwelen auf der Krone. Die Figur in der Rosca stellt das versteckte Jesuskind dar. Die Person, die das Jesuskind findet, ist symbolisch seine Pate und muss Sponsern Sie die Party, wenn er zum Tempel gebracht wird, um gesegnet zu werden. Er wird am 2. Februar als Día de la Candelaria oder Candlemas gefeiert.
Wo Sie es versuchen können
Wenn Sie in der Zeit nach Weihnachten und bis etwa zur zweiten Januarwoche nach Mexiko reisen, finden Sie Roscas zum Verkauf in Bäckereien im ganzen Land. Es gibt eine Reihe von Variationen, aber der klassische Rosca wird aus Butter hergestellt und hat etwas Orangenschale, um ihm nur einen leichten Zitrusgeschmack zu verleihen. Die Oberseite ist normalerweise mit kandierten Zitrusfrüchten und Kirschen und einer Quittenpaste dekoriert, die in Mexiko als Ate (ausgesprochen „ah-teh“) bekannt ist. Rosca ist innen schwammig und nur ein bisschen süß. Die kandierten Früchte und Süßigkeiten oben geben ihm mehr Süße Einige Bäckereien stellen spezielle Versionen mit verschiedenen Arten von Füllungen wie Pudding, Sahne oder Marmelade und verschiedenen Belägen her, und Sie können sogar einige mit Schokoladengeschmack finden.
Dort Es gibt mehrere Bäckereien in Mexiko-Stadt, die für die Herstellung besonders schmackhafter Roscas bekannt sind. Eine der beliebtesten Bäckereien ist El Globo mit mehreren Standorten in der ganzen Stadt. Für eine authentische und beeindruckende Erfahrung besuchen Sie das Centro Historico von Pasteleria Ideal. Dies ist eine große Bäckerei und Konditorei. Bevor Sie Ihre Rosca kaufen, besuchen Sie den zweiten Stock, wo Sie eine riesige Ausstellung mit Ausstellungskuchen sehen können, die als Katalog für Leute dienen, die Kuchen für große Partys und Veranstaltungen bestellen. Eine weitere Bäckerei mit eine lange tr Rosca ist La Vasconia, wo es auch einen Restaurantbereich gibt, falls Sie sich hinsetzen und Ihre Rosca dort haben möchten.
Bestellen oder machen Sie es
Wenn Sie in dieser Saison nicht in Mexiko unterwegs sind, können Sie Ihre eigene Rosca zu sich nach Hause liefern lassen, indem Sie online bei MexGrocer bestellen, oder wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, können Sie Ihre eigene machen. Denken Sie daran, wenn Sie ein Treffen für Día de Reyes veranstalten, sollten Sie jeden Gast sein eigenes Stück Rosca schneiden lassen, damit jeder, der die Babyfigur bekommt, nur sich selbst die Schuld gibt und Sie im Februar mit einem Festmahl rechnen können.
Rosca de Reyes ist dem sehr ähnlich, was in den südlichen Vereinigten Staaten als Königskuchen bekannt ist, und die Herkunft des Brauchs ist dieselbe, mit Ursprung in Spanien, aber Königskuchen ist es gegessen während der Karnevalfeiern vor der Fastenzeit statt während der Weihnachtszeit.
Aussprache: rows-ka de ray-ehs
Auch bekannt als: Königsbrot, Königskuchen