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Köstlich karamellisierte sautierte Paprikaschoten und Zwiebeln sind eine menschenfreundliche Beilage für fast jede Mahlzeit! Hergestellt aus Kräutern, Gewürzen und einem Schuss Rotweinessig. (glutenfrei, paläo, vegetarisch, vegan)
Sautierte Paprika und Zwiebeln sind die perfekte Beilage zu fast jeder Mahlzeit. Dieses schnelle und einfache Gemüserezept besteht aus süßem Paprika, roten und gelben Zwiebeln, einem Hauch Olivenöl und aromatischen Kräutern und Gewürzen und verleiht Ihrem Teller wunderschöne Farben.
Und nicht einmal Ich begann damit, wie gesund und nahrhaft sie sind. Nur eine Portion dieses Gemüses ist mit gesunden Fetten, Ballaststoffen und einer beeindruckenden Menge an Vitamin C gefüllt!
Neben dem typischen Salz- und Pfeffergewürz in den meisten Paprika- und Zwiebelrezepten habe ich einige rote Pfefferflocken und getrockneten Oregano für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt.
Das Endergebnis ist überhaupt nicht scharf. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie empfindlich auf scharfes Essen reagieren. Wenn Sie ein wenig Würze bevorzugen, empfehle ich, die Menge an Paprikaflocken zu verdoppeln.
So machen Sie sautierte Paprika und Zwiebeln
Schneiden Sie 4 Paprika, 1 rote Zwiebel und 1 gelbe Zwiebel in Scheiben in Streifen. (Foto 1)
Geben Sie sie bei mittlerer Hitze zusammen mit 2 Esslöffeln Olivenöl in eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung. (Foto 2)
Fügen Sie das hinzu Salz, schwarzer Pfeffer, rote Pfefferflocken und getrockneter Oregano. (Foto 3)
Alles zusammen rühren und 15-17 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich und karamellisiert ist. Fügen Sie 1 Esslöffel Rotweinessig, 1 Teelöffel gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 weitere Minute. (Foto 4)
Vom Herd nehmen und servieren.
Tipps und Tricks für die besten Paprika und Zwiebeln
Wenn die Paprika und Zwiebeln anfangen zu brennen, drehen Sie die Hitze auf Ihrem Herd ein wenig herunter und stellen Sie sie von dort aus ein . Wir möchten karamellisierte Paprika und Zwiebeln, keine verbrannten Paprika und Zwiebeln.
Wenn Sie keine Antihaft-Pfanne verwenden, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Olivenöl hinzufügen. Das Gemüse sollte nicht wirklich am Boden der Pfanne haften. Fügen Sie daher bei Bedarf mehr Olivenöl hinzu.
Fügen Sie am Ende den gehackten Knoblauch hinzu, damit er nicht verbrennt. Wenn Sie es am Anfang mit allen Gewürzen hinzufügen, brennt es und das ist kein Problem!
Möglichkeiten zur Verwendung von sautierten Paprika und Zwiebeln
Suchen Sie nach verschiedenen Möglichkeiten, dieses Gemüse die ganze Woche über zu essen? Hier sind einige meiner Lieblingsideen!
- in Burritoschalen mit Chipotle-Hähnchen und Koriander-Limetten-Reis
- auf Burgern wie diesem Süßkartoffel-Burger mit schwarzen Bohnen
- in Tacos wie diesen einfachen Hühnchen-Tacos
Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept genauso wie ich! Melden Sie sich für meinen wöchentlichen E-Mail-Newsletter an, um einfachere mexikanische Rezepte direkt in Ihren Posteingang zu bekommen. Sie können Isabel Eats auch auf Facebook, Instagram und Pinterest folgen!
Rezept
Sautierte Paprika und Zwiebeln
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Zutaten
- ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 4 mittelgroße Paprika, in lange Streifen geschnitten
- ▢ 1 mittelrote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- ▢ 1 mittelgelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- ▢ 1 Teelöffel grobes koscheres Salz
- ▢ 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
- ▢ 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ▢ 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- ▢ 1 Esslöffel Rotweinessig
- ▢ 1 Teelöffel gehackter Knoblauch (ca. 2 Nelken)
Anleitung
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Erhitzen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze.Fügen Sie Olivenöl, geschnittene Paprika und geschnittene rote und gelbe Zwiebeln hinzu.
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Fügen Sie Salz, rote Pfefferflocken, schwarzen Pfeffer und hinzu getrockneter Oregano.
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Umrühren, um das Gemüse mit Olivenöl und Gewürzen zu bestreichen. Unter gelegentlichem Rühren 15-17 Minuten kochen lassen, bis die Paprika und Zwiebeln weich geworden sind und zu karamellisieren beginnen.
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Den Rotwein hinzufügen Essig und gehackter Knoblauch. Mischen und noch 1 Minute kochen lassen. Bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken und würzen.
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Paprika und Zwiebeln vom Herd nehmen und servieren.
Isabels Tipps:
- Wenn die Paprika und Zwiebeln anfangen zu brennen, wenden Sie sich Reduzieren Sie die Hitze auf Ihrem Herd nur ein wenig und stellen Sie sich von dort aus ein. Wir möchten karamellisierte Paprika und Zwiebeln, keine verbrannten Paprika und Zwiebeln.
- Wenn Sie keine Antihaft-Pfanne verwenden, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Olivenöl hinzufügen. Das Gemüse sollte nicht wirklich am Boden der Pfanne haften bleiben. Fügen Sie daher bei Bedarf mehr Olivenöl hinzu.
- Fügen Sie am Ende den gehackten Knoblauch hinzu, damit er nicht verbrennt. Wenn Sie es am Anfang mit allen Gewürzen hinzufügen, brennt es und das ist kein Bueno!
Nährwertangaben