Sautierte Pilze sind hier ein Grundnahrungsmittel, das Steakabenden einen reichen, tiefen Geschmack verleiht und neben Brathähnchengerichten köstlich ist. Sie sind die perfekte Ergänzung zu Suppen, Eintöpfen und sogar gekochtem Reis!
In diesem einfachen Rezept werden Pilze in Knoblauchbutter mit einem Schuss Sojasauce gebraten. Sojasauce verleiht diesen köstlichen Pilzen nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern karamellisiert sie auch zu einem tiefen Goldbraun.
The Perfect Sauteed Mushrooms
Sautierte Pilze sind eines meiner Lieblingsgemüse aller Zeiten (zusammen mit in Speck gewickeltem Spargel). Sie verleihen Gerichten einen köstlich erdigen, reichen Geschmack und sind in nur wenigen Minuten fertig. Gebratene Pilze mit Knoblauch sind die perfekte Beilage oder eignen sich hervorragend als Belag für Schweinefilet oder Burger!
Wie macht man gebratene Pilze? Um ehrlich zu sein, sind gebratene Pilze einfach zuzubereiten, aber es gibt einige Dinge, die Sie tun können, um Ihre sautierten Pilze von gewöhnlich zu außergewöhnlich zu machen.
Wie man sautierte Pilze macht
Der Schlüssel zu einem tiefen, reichen Geschmack und zur Herstellung der besten sautierten Pilze besteht darin, sie karamellisieren zu lassen und Aromen (Knoblauch / Thymian) und Salz (Sojasauce) hinzuzufügen. Ich füge viel Knoblauch hinzu, aber Sie können auch Bratzwiebeln für das perfekte sautierte Pilz- und Zwiebel-Burger-Topping hinzufügen!
Sie können in diesem Rezept jede Art von frischen Pilzen verwenden, sautierte Portobellos sind auch eine köstliche fleischige Option !
Wie man Pilze karamellisiert:
Es gibt ein paar Geheimnisse, Pilze perfekt zu karamellisieren! Wischen Sie die Pilze zunächst mit einem feuchten Papiertuch ab. Das schnelle Spülen von Pilzen unter Wasser ist in Ordnung. Wenn Sie sie jedoch zu lange stehen lassen, kann dies dazu führen, dass ihre schwammige Textur das Wasser aufnimmt, was, wie Sie sich vorstellen können, zu feuchten sautierten Pilzen führen kann. Spülen Sie sie stattdessen schnell aus und tupfen Sie sie trocken oder wischen Sie sie mit einem feuchten Papiertuch oder einer Pilzbürste ab!
- Verwenden Sie Butter und Olivenöl: Die Kombination der beiden fügt großartigen Geschmack und definitiv hinzu macht einen Unterschied zu Öl allein.
- Die Pfanne nicht überfüllen: Wenn Sie die Pfanne überfüllen, köcheln Ihre Pilze in ihren eigenen Säften, anstatt zu karamellisieren.
- Rühren Sie nicht zu viel: Der Schlüssel zu karamellisierten Pilzen besteht darin, dass die Pilze eine Kruste bilden, was bedeutet, dass Sie sie ohne Rühren auf einer Seite sitzen lassen müssen.
- Erhöhen Sie die Hitze: Fügen Sie zusätzliche Aromen wie Wein oder Worcestershire-Sauce in kleinen Mengen hinzu Mengen, während die Pfanne sehr heiß ist.
Während ich es liebe, gebratene Pilze zu verwenden, um ein Steak oder einen Burger zu belegen Sie verleihen jedem Pilzrezept einen erstaunlichen Geschmack! Sie eignen sich perfekt zum Kochen und zu Aufläufen, Suppen und Eintöpfen. Der zusätzliche Geschmack und die Karamellisierung verleihen Ihren Gerichten mit sehr geringem Aufwand eine Menge Tiefe.
Können Sie sautierte Pilze einfrieren?
Ja, gebratene oder sautierte Pilze können gut einfrieren ( obwohl sich die Textur leicht ändern kann) und sich hervorragend zu Pastasauce, Omeletts und Hühnchen- oder Rindfleischeintöpfen hinzufügen lassen.
- Nach Anweisung kochen und abkühlen lassen.
- Auflegen ein Backblech und flach einfrieren.
- Nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen.
Weitere Pilzrezepte:
- Mit Pilzen gefüllte Hähnchenbrust: Diese Hähnchenbrust ist innen zart und saftig mit einer köstlich knusprigen Haut und einer erstaunlichen Pilzfüllung.
- Pilz-Salisbury-Steak Rezept: Pilz-Salisbury-Steak ist schnell, einfach und benötigt nur eine Pfanne ! Servieren Sie es mit Kartoffelpüree für ein großartiges Abendessen unter der Woche in weniger als 30 Minuten!
- Mit Pilzen gefülltes Schweinefilet: Zartes Schweinefleisch, gefüllt mit einer leicht gebratenen Pilzfüllung und geröstet, bis es perfekt saftig ist. Niemand wird erraten, wie einfach das ist!
- Blumenkohl mit niedrigem Kohlenhydratgehalt „Risotto“: Reis wird durch Blumenkohl ersetzt und in diesem einfachen cremigen Beilagenrezept mit Knoblauchpilzen belegt.
- Schweinefleisch mit Honigglasur Koteletts mit Pilzen: Saftige Hähnchenbrust und zarte Pilze in Sahnesauce. Dieses Gericht passt perfekt zu Ihren Lieblingsnudeln!
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Sautierte Pilze mit Knoblauch
Vorbereitungszeit 5 Minuten Portionen 4 Portionen Autor Holly Nilsson Kurs Beilage Küche Amerikanische Zutaten
- ▢ 1 Pfund weiße oder braune Pilze oder Cremini oder Portobello
- ▢ 1 Esslöffel Sojasauce
- ▢ 2 Esslöffel Oliven Öl
- ▢ 2 Esslöffel Butter
- ▢ ¼ Tasse Weißwein optional
- ▢ 1 Zweig frischer Thymian oder eine Prise getrockneter Thymian
- ▢ 2 gehackte Knoblauchzehen
- ▢ Schnittlauch zum Garnieren optional
Anleitung
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Reinigen Sie die Pilze, indem Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch oder einer Pilzbürste abwischen. In dicke Scheiben schneiden (ca. ½ „).
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Butter und Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Werfen Sie die Pilze schnell & Sojasauce (tun Sie dies nicht im Voraus, dies wird entfernt zu viel Feuchtigkeit von den Pilzen)
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Die Pilze in die Pfanne geben und mit der Olivenölmischung verrühren. Nicht umrühren lassen 4-5 Minuten, ohne auf einer Seite zu bräunen.
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Fügen Sie bei Verwendung Weißwein hinzu und lassen Sie ihn verdunsten. Fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu ( falls verwendet). Weitere 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis gekocht.
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Mit Salz würzen & Pfeffer nach Geschmack.
Nährwertangaben
(Nährwertangaben bereitgestellt) ist eine Schätzung und hängt von den Kochmethoden und Marken der verwendeten Zutaten ab.)
Hier sind einige weitere Rezepte, die Sie lieben werden!
- Speck-Rosmarin-Pilze
- Speck Mozza Pilze
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