Wenn Sie die Spitzen Ihrer Radieschen weggeworfen haben, als Sie nicht mehr brauchen, probieren Sie meine köstliche Version von Radieschengrün, die gesund und lecker ist. Andere Blattgemüse, die Sie probieren sollten, sind Jamaican Callaloo, Vegan Collard Greens im südlichen Stil, geschmorter Grünkohl nach afrikanischer Art und Tomaten sowie Vegan Southern Mixed Greens Greens.
Was ist eine Rettichpflanze?
Rettich ist ein essbares Wurzelgemüse, das auf der ganzen Welt angebaut wird. Die Wurzel wird meistens roh in Salaten gegessen, sei es in einem Krautsalat oder in einem geworfenen Salat, sie ist knusprig mit ein leicht würziger Biss. Geröstete Radieschen schmecken auch köstlich. Die Blattoberseite wird meistens weggeworfen, ist aber beim Kochen köstlich. Die Blätter sollten grün sein, ohne zu verdorren oder zu vergilben. Die Wurzel sollte nicht geknackt sein.
Sind Radieschen gut für Sie?
Radieschen gehören zur Gruppe der Brassica-Gemüsesorten wie Blumenkohl und Rübe , Grünkohl, Kohl, Rosenkohl, sie sind reich an Kalium, Vitamin C, einer großartigen Quelle für Vitamin B6, Riboflavin, Thiamin, Eisen, Magnesium, Calciumfolsäure und Kupfer. Sie sind kohlenhydratarm, kalorienarm und ballaststoffreich.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Blätter mehr Vitamin C, K, A, Kalzium und Eisen enthalten als die Wurzel.
- Stärkung des Immunsystems
- Verbessert die Verdauung
- Hat antimykotische Eigenschaften
- Schützt das Herz
- Kontrolliert den Blutdruck
- Stärkt die Blutgefäße
Wie lagert man Radieschengrün?
Entfernen Sie das Blattgemüse von der Wurzel der Radieschen, waschen Sie es und trocknen Sie es in einer Salatschleuder oder tupfen Sie es mit einem sauberen Geschirrtuch oder Papiertuch ab. Bewahren Sie sie in einem Druckverschluss auf, lagern Sie sie im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage. Sie sind empfindlicher als andere Blattgemüse, sodass sie nicht lange gelagert werden. Sie können die Blätter auch hacken, bevor Sie sie aufbewahren.
Zutaten für sautierte Radieschen und Radieschengrün
Hergestellt aus einfachen Zutaten für die Speisekammer
Radieschen – fand ich Der schönste Haufen lila Radieschen auf unserem örtlichen Bauernmarkt, aber normaler roter Globus-Radieschen wird funktionieren. Es gibt viele Arten von Radieschen, von weißen Eiszapfen, schwarzem Daikon-Rettich, Wassermelonen-Rettich oder grünem Rettich. Speichern Sie das Grün und kochen Sie wie bei anderen Blattgemüsen.
Olivenöl – ideal zum Braten des Gemüses. Sie können ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt durch Avocadoöl oder Traubenkernöl ersetzen.
Rote Zwiebel – Die duftende Zwiebel wird sautiert, bis sie weich ist, um den Geschmack des Gemüses zu verbessern. Sie können stattdessen normale gelbe Zwiebeln oder Schalotten verwenden.
Knoblauch – frisch duftender Knoblauch, fein gehackt.
Salz – Ich habe Himalaya-Rosasalz verwendet, Meersalz ist perfekt.
Zitronensaft – fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu am Ende, um die Blätter lebendig grün zu halten und den Geschmack zu steigern.
Was soll man mit sautierten Radieschen und Radieschengrün servieren?
- Veganes Gumbo-Rezept
- Ganzer gerösteter Blumenkohl
- Linsenfleischbällchen
- Brauner Jasminreis
- Vegane Tofu-Fleischbällchen
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