Schweinefleisch Afritada ist eine Art philippinischer Schweinefleischeintopf. Es besteht aus Schweinefleischscheiben zusammen mit Hotdog, Kartoffeln und Karotten. Dies wird normalerweise an normalen Tagen zum Mittag- oder Abendessen zubereitet. Es wird am besten mit warmweißem Reis gegessen.
Wie man Schweinefleisch-Afritada kocht
Schweinefleisch-Afritada kochen ist fast das gleiche wie das Kochen anderer philippinischer Eintöpfe wie Pata Hamonado. Beginnen Sie mit dem Braten von Knoblauch und Zwiebeln. Dies ist die grundlegende Art, die meisten Gerichte auf den Philippinen zu kochen. Diese beiden Zutaten wirken als Aromen, die dem Gericht sowohl Geschmack als auch Aroma verleihen. Sie können den Knoblauch zuerst vor die Zwiebel legen. Es ist wirklich eine Frage der persönlichen Präferenz. Ich mag den gerösteten Geschmack von Knoblauch in meinem Eintopf. Dies ist der Grund, warum ich zuerst den Knoblauch hinzugefügt und darauf gewartet habe, bis er braun ist, bevor ich die Zwiebel hineingegeben habe.
Fügen Sie das gewürfelte Schweinefleisch als nächstes hinzu. Es ist am besten, das Schweinefleisch durch Braten zu bräunen, bevor Sie die Tomatensauce und die Brühe hinzufügen. Dies ist auch der Schritt, bei dem Lorbeerblätter hinzugefügt werden. Zart machen Sie das Schweinefleisch, indem Sie es 30 bis 40 Minuten lang bei niedriger bis mittlerer Hitze in Brühe kochen. Sie können es bei Bedarf länger kochen. Eine Slow Cooker-Version dieses Gerichts setzt einfach alles in einem Slow Cooker zusammen und kocht 6 Stunden lang langsam.
Dies Version verwendet Hotdogs. Die rote Sorte wird meistens verwendet. Dies ist die auf den Philippinen übliche Hotdog-Sorte. Sie können immer noch Afritada ohne es kochen. Fügen Sie Hotdogs zusammen mit Kartoffeln und Karotten hinzu. 12 Minuten kochen lassen.
Die gefrorenen grünen Erbsen werden vor den Gewürzen hinzugefügt. Vor dem Würzen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer 5 Minuten weiter kochen. Manchmal verwende ich auch Fischsauce als Alternative zu Salz, um diesen Umami-Geschmack zu erzielen.
Probieren Sie dieses Schweinefleisch-Afritada-Rezept. Viel Spaß!
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Pork Afritada
Zutaten
- 2 lbs. Schweinefleisch gewürfelt
- 3 Stück Hot Dog in Scheiben geschnitten
- 8 oz. Tomatensauce
- ½ Tasse grüne Erbsen
- 1 Stück gewürfelte Tomate
- 2 Stück Karotten eingeklemmt
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2 Stück Kartoffelwürfel
Anweisungen
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Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten.
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Fügen Sie Schweinefleisch hinzu, wenn die Zwiebel weich wird. Weiter kochen, bis es hellbraun ist.
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Tomatensauce hinzufügen. Schweinebrühe einschenken. Kochen lassen.
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Lorbeerblätter hinzufügen. Abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
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Hotdog, Karotte und Kartoffel hinzufügen. 12 Minuten kochen lassen.
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Grüne Erbsen hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
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Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.