Potenzielle Risiken für Schweinefleisch
Kann bei Schweinefleisch reich an Natrium und gesättigten Fetten sein
ist reich an mehreren wichtigen Vitaminen und Nährstoffen, es kann auch reich an Natrium und gesättigten Fetten sein, zwei Dinge, die im Rahmen einer gesunden Ernährung vermieden werden sollten.
Wenn Sie aufgrund von Bedenken hinsichtlich Ihrer Herzgesundheit und / oder der Vermeidung gesättigter Fette eine natriumarme Diät einhalten, sollten Sie die magersten, am wenigsten verarbeiteten Schweinefleischsorten konsumieren, die Sie finden können.
Bestimmte gehärtete Schweinefleischprodukte wie Speck enthalten Sulfate oder Sulfite, chemische Konservierungsmittel, die Sie in kleinen Mengen konsumieren oder ganz vermeiden sollten. Suchen Sie stattdessen nach salzgetrockneten oder ungehärteten Optionen.
Beachten Sie, dass die Art und Weise, wie Sie Schweinefleisch zubereiten, den Fettgehalt beeinflusst. Anstatt zu braten, können Sie grillen, braten, backen oder grillen. Vermeiden Sie am besten fettreiche Schweinefleischprodukte wie Speck. Entscheiden Sie sich stattdessen für magerere Sorten, die nur minimal verarbeitet werden und einen höheren Eiweißgehalt aufweisen.
Kann Parasiten enthalten
Das Essen von ungekochtem oder rohem Schweinefleisch kann zu parasitären Infektionen führen. Taenia solium oder Schweinebandwurm ist ein Darmparasit. Meistens ist es harmlos, kann aber gelegentlich eine Krankheit namens Zystizerkose verursachen, die zu Epilepsie führt.
Der Verzehr von rohem oder ungekochtem Schweinefleisch kann auch zu Trichinose führen, einer Infektion mit parasitären Spulwürmern namens Trichinella. Während Trichinose-Symptome normalerweise mild sind, können sie schwerwiegend – sogar tödlich – werden, insbesondere bei älteren Erwachsenen.
Um parasitäre Infektionen zu vermeiden, kochen Sie Schweinefleisch immer gründlich. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch heiß genug geworden ist, um vor dem Servieren Parasiten und Bakterien abzutöten.