Es ist fast Zeit für mich, in den Ferien nach Hause zu fahren, was bedeutet, dass es fast Zeit für SHRIMP CORN CHOWDER ist. Dieses cremige, verträumte, würzige (oder nicht würzige) Rezept, wie Sie Shrimp Corn Chowder mögen, ist einfach zuzubereiten und angenehm zu essen. Wenn Ihre Familie es mit der gleichen Begeisterung verschlingt, die unsere Familie hat, wird es Sie auf die bestmögliche Weise erwärmen und füllen.
Dieses einfache Rezept für Shrimp Corn Chowder wurde von der Corn Crab Chowder inspiriert, die mein Grammy am Heiligabendessen serviert. Bei unserem Heiligabendfest haben wir eine wichtige Regel: Nehmen Sie unter keinen Umständen mehr als eine Schüssel Chowder zu sich. Wenn Sie dies tun, werden Sie sicher Ihren Appetit auf die kommenden köstlichen Gerichte ruinieren.
Fakt: Niemand hält diese Regel ein, weil es unmöglich ist. Jedes Jahr geben wir uns einen vernünftigen Schöpflöffel und genießen ihn so langsam wie möglich. Dann schauen sich alle schüchtern an und warten darauf, wer zuerst bricht und für eine zweite Hilfe zurückgeht, damit alle anderen nachziehen können.
Vielleicht ist es unser letzter Kälteeinbruch, aber ich habe mich dieses Jahr mehr als sonst nach dieser beruhigenden Suppe gesehnt. Ich werde meinen Stolz gerne für die Chowder-Ursache der zweiten Portion opfern!
Wie Grammys Rezept ist diese Shrimp Corn Chowder luxuriös reichhaltig und cremig, absolut mit Meeresfrüchten beladen (hier keine Weichmachersuppe!) Und schmeckt dekadent genug, um zu einem besonderen Feiertagsessen serviert zu werden. Im Gegensatz zu ihrem Rezept ist es jedoch gesund und einfach genug, um es an einem durchschnittlichen Wochentag zuzubereiten.
Glauben Sie mir, ich verehre die Maissuppe meiner Grammy und ihre nicht entschuldigenden Mengen an Butter und Sahne. Es ist einfach nicht etwas, das ich jede Woche essen kann. Deshalb verstoße ich gegen die Regel und trinke an Heiligabend zwei Schüsseln. Diese Shrimp Corn Chowder ist jedoch eine andere Geschichte.
Der Schlüssel zum Aufhellen von Shrimp Corn Chowder
Um eine dicke, reichhaltige Chowder-Basis zu schaffen, die nicht auf Sahne basiert, habe ich zunächst eine Mehlschwitze mit Mehl, einem Hauch Butter und fettfreier Milch hergestellt (für eine schrittweise Darstellung siehe Video am Ende des Beitrags), dann eine Dose Sahne-Mais hinzugefügt.
Der Rahmmais verleiht dem Garnelen-Maissuppe einen Körper und eine leichte, subtile Süße, die durch einen Schuss Cayennepfeffer wunderbar ausgeglichen wird . Für ein gutes Maß habe ich am Ende einen Spritzer von halb und halb hinzugefügt, aber ehrlich gesagt, die Shrimp Corn Chowder braucht sie kaum.
Wenn Sie eine würzige Maissuppe möchten, können Sie die Menge Cayennepfeffer, oder tun Sie, was meine Familie tut, und geben Sie eine Flasche scharfe Sauce um den Tisch, damit jede Person sie nach ihren Wünschen behandeln kann.
Um die Vorbereitungszeit für die Shrimp Corn Chowder zu beschleunigen und um es für den täglichen Genuss erschwinglicher zu machen, ersetzte ich das Klumpenkrabbenfleisch in meinem Grammy-Rezept durch gefrorene Garnelen. Gefrorene Garnelen sind ein Muss in vielen meiner Rezepte für gesunde Garnelen, darunter Knoblauchgarnelen mit Quinoa, Knoblauchgarnelennudeln und gesunde Garnelenscampi mit Zucchini-Nudeln.
In Kombination mit anderen Geschmacksrichtungen wie hier schmeckt die Garnele frisch, überhaupt nicht „fischig“ und spart insgesamt Zeit. Tatsächlich kocht die Garnele direkt im Topf zusammen mit der Rest der Chowder in weniger als drei Minuten.
Obwohl dieses Rezept für Shrimp Corn Chowder für eine Mahlzeit unter der Woche geeignet ist, entspricht es der ersten Mission einer Suppe, sich zu trösten (und mit Grammy in guten Händen zu bleiben). Ich habe noch eine weitere Zugabe gemacht: einen Belag aus salzigem, knusprigem Speck.
Der rauchige Geschmack und die Knusprigkeit des Specks sind göttlich kombiniert mit der saftigen rosa Garnele. Ich bin zuversichtlich, dass meine Grammatik gutheißen würde und dass Sie und Ihre Familie dies auch tun werden!
Was Sie mit Shrimp Corn Chowder servieren sollten
- Brot. Für das ultimative Eintauchpotential servieren Sie th ist Chowder mit einem leckeren Laib aus Ihrer örtlichen Bäckerei oder diesem Crock Pot Bread.
- Salat. Ein leichter, frischer Salat wie Anytime Arugula Salad passt gut zu dieser reichhaltigen Suppe.
- Tater Tots. Eine Seite hausgemachter Tater Tots wäre eine köstliche und herzhafte Seite.
Andere warme und beruhigende Chowders
- Blumenkohlsuppe
- Crock Pot Corn Chowder
- Und all diese köstlichen Crockpot-Suppen!
Shrimp Corn Chowder
Zutaten 1x2x3x
- 6 Scheiben dick geschnittener Speck in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 kleine Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten, mit weißen und grünen Teilen geteilt
- 2 Stangen Sellerie gewürfelt (ca. 1/2 Tasse)
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 2/3 Tassen fettfreie Milch
- 1 1/2 Tassen frischer oder gefrorener Maiskörner ca. 3 Ohren bei Verwendung von frischem
- 1 Dose Mais nach Sahne (15 Unzen)
- 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer plus zusätzlich nach Geschmack
- 1 Pfund gefroren geschält & entdarmte Garnelen jeder Größe, aufgetaut
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- 1/3 Tasse halb und halb
- Scharfe Sauce optional zum Servieren
Anleitung
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Den Speck in einem holländischen oder großen Ofen kochen. tiefer Topf bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten knusprig. Nehmen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und geben Sie ihn auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller. Leicht trocken tupfen und zum Servieren beiseite stellen. Alle bis auf 1 Esslöffel Speckfett verwerfen.
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Die Butter in den Topf geben und schmelzen lassen . Stellen Sie 1/4 Tasse der geschnittenen Frühlingszwiebeln zum Servieren beiseite und fügen Sie den Rest der Frühlingszwiebeln hinzu. Fügen Sie den Sellerie hinzu. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist, dann Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Kochen, bis der Knoblauch duftet, ca. 30 Sekunden.
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Streuen Sie das Mehl darüber die Zwiebelmischung, dann unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen. Gießen Sie die Milch langsam ein, zuerst ein paar Spritzer auf einmal, und rühren Sie alle Klumpen aus. Den Rest der Milch einströmen lassen, dann die Maiskörner, den Mais nach Sahneart und den Cayennepfeffer hinzufügen. Rühren und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Blase ca. 5 Minuten lang einwirken, bis sie eingedickt ist. Die Garnelen einrühren und ca. 3 Minuten weitergaren, bis die Garnelen fertig sind. Vom Herd nehmen, dann den Thymian zur Hälfte einrühren. Heiß servieren, mit reserviertem Speck, Frühlingszwiebeln und ein oder zwei Schuss scharfer Sauce bestreuen.
Ernährung
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