Ich bin sicher, dass die meisten von uns gehört haben, dass unsere bevorzugten, zuckerhaltigen Snacks wie Jell-O und Gummibärchen aus geruchloser und farbloser Gelatine hergestellt werden. Aber woraus besteht Gelatine?
Laut Gerüchten zufolge enthält die Substanz Gewebe und Knochen von Tieren (wie Kühen, Pferden und Schweinen), und diese Gerüchte erweisen sich als ziemlich wahr. Für manche mag das ziemlich faszinierend sein, aber für die meisten von uns ist das so einfach nur eklig. Wenn Sie wie ich sind, sind Sie wahrscheinlich neugierig, wie es hergestellt wird und welche anderen Produkte es enthalten (Ahem, Shampoo).
Bereiten Sie sich also darauf vor, Gelatine wirklich kennenzulernen. und wer weiß, vielleicht wirst du ein Fan.
Zutaten in Gelatine
Okay, also Ich habe nicht gelogen, als ich sagte, dass Gelatine aus einigen klassischen Teilen von Nutztieren hergestellt wird. Gelatine stammt aus Tierhaut, Knochen, Bändern und Sehnen, weil sie eine große Quelle des Proteins Kollagen sind (ja, das Zeug, das Ihre hält Haut schön). Es stellt sich heraus, dass Kollagen ein ziemlich gutes Bindemittel ist, das Gelatine seine klebrige Gelee-Textur verleiht.
Wie Gelatine hergestellt wird
An alle, die sind neugierig, Gelatine zu machen scheint ein einfacher Prozess zu sein: kochen Sie einfach einige Tierknochen für eine längere Zeit (wir reden wie 6-8 Stunden, Leute). Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, können Sie etwas Gelatine selbst herstellen, aber Sie werden wahrscheinlich eher eine gelbliche Gelatine als eine klare erhalten.
Was enthält Gelatine?
Machen Sie sich bereit, sich von einigen Ihrer Lieblingsspeisen und -produkte (außer Jell-O) betrogen zu fühlen, denn mindestens eines davon enthält garantiert Gelatine. Sie kennen die erstaunlichen, gefrosteten Müsli, die Sie lieben (Husten, Husten Mini Wheats)? Gelatine ist ein Hauptbestandteil. Süßigkeiten wie Snickers, Skittles, Starbursts und Marshmallows sind ebenfalls der Gelatinefalle zum Opfer gefallen (ich weiß, ich weine auch). Und jenseits der Lebensmittelwelt sind pharmazeutische Pillen und alltägliche Kosmetika auch mit ihrer Kumpelgelatine ziemlich eng.
Ob es Ihnen gefällt oder nicht, das ist es, woraus Gelatine besteht. Sie sind zu diesem Zeitpunkt so ziemlich ein Experte in diesem Thema, also entscheiden Sie sich (oder jemand, den Sie kennen) das nächste Mal, selbstgemachtes zu machen Sour Patch Kids oder einige hervorragende Marshmallows können Sie gerade, gallertartige Fakten ausspucken.