Po-tay-to-po-tah-to, ein Chip „sa chip.
Es ist wahr, dass Kartoffelchips wirklich gut sind. Es ist auch wahr, dass Kartoffelchips nicht die gesündesten Snacks im Supermarkt sind. Aber ist es wahr, dass einige Kartoffelchips sind besser für Sie als andere?
Einige Leute denken, dass Kesselchips, die oft kartoffelartiger und daher „natürlicher“ schmecken, gesünder sind als ihre nicht kesselgekochten Gegenstücke. Zu Ehren des heutigen National Potato Chip Day haben wir uns entschlossen, etwas tiefer in die Tasche zu graben und herauszufinden, was mit Kesselchips zu tun hat.
Laut Laura Merritt, Vizepräsidentin für Marketing bei Snyder’s Lance, die Kettle Brand Chips und Cape Cod Chips besitzt, besteht der Hauptunterschied zwischen einem Kettle Chip und einem normalen Kartoffelchip in der Art und Weise, wie sie jeweils gekocht werden. Regelmäßige Kartoffelchips werden durch einen Prozess hergestellt, der als kontinuierliches Braten bezeichnet wird. Bei diesem Verfahren werden Kartoffeln auf einem Förderband gebraten, während sie sich durch heißes Öl bewegen, das auf einer konstanten Temperatur bleibt.
Kesselchips werden durch einen altmodischeren Ansatz hergestellt, der als Chargenkochen bezeichnet wird. Dabei werden kalte Kartoffeln in einen mit Öl gefüllten Kessel eingerührt. Der Vorgang wiederholt sich, wenn ein weiteres Bündel Kartoffeln hineingelegt und gerührt wird, und so weiter. Wenn jede neue Charge kalter Kartoffeln in den Bottich gelangt, sinkt die Temperatur des Öls. Das kühlere Öl verlangsamt die Garzeit, was dazu führt, dass einige Chips dunkler sind und einige seltsame, unvollständige Formen haben.
Diese Im Gegensatz zu Bratmethoden ergeben sich Kartoffelchips, die unterschiedlich aussehen und schmecken, auch wenn die Zutaten für beide Arten von Chips ähnlich sind.
Nehmen Sie als Beispiel Lay’s, da diese Mega-Marke reguläre Kartoffeln anbietet Chips sowie Chips im Kesselstil. Die klassischen Kartoffelchips von Lay, die hauchdünn und weißlich-gelb sind, haben eine fast butterartige Qualität. Sie schmelzen in deinem Mund und das Salz treibt dich an, eine weitere Handvoll zu greifen. Das Zutatenetikett auf dieser Tüte mit Chips enthält „Kartoffeln, Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Mais- und / oder Rapsöl) und Salz“. Es gibt 160 Kalorien pro Portion und 10 Gramm Gesamtfett.
Lay’s Kettle Cooked Original-Kartoffelchips haben einen brauneren, goldeneren Farbton. Sie sind dicker als die klassischen Kartoffelchips und ihre Seiten neigen dazu, sich zu drehen, was zu einem knusprigeren, knusprigeren Kauerlebnis führt. Diese Chips werden mit fast den gleichen Zutaten wie ihre normalen Cousins mit Kartoffelchips hergestellt – der einzige Unterschied auf dem Etikett ist „Meer“ Salz „statt“ Salz „. Es gibt 150 Kalorien pro Portion und 9 Gramm Gesamtfett.
Der Vergleich dieses Lay spricht nur einen Hersteller an Die Kettle-Chip-Produkte anderer Marken enthalten jedoch ähnliche Nährwertangaben. Beispielsweise enthält der klassische Geschmack von Kettle Brand, Kartoffelchips mit Meersalz, „Kartoffeln, Saflor und / oder Sonnenblumen- und / oder Rapsöl, Meersalz“. Es gibt 150 Kalorien pro Portion und 9 Gramm Gesamtfett. Kommt Ihnen das bekannt vor?
Der ursprüngliche Geschmack von Cape Cod Chips besteht aus einem analogen Inhaltsstoff – „Kartoffeln, Pflanzenöl (enthält eines oder mehrere der folgenden Elemente: Rapsöl, Safloröl und / oder Sonnenblumenöl), Salz “- aber mit 140 Kalorien pro Portion und 8 Gramm Gesamtfett mindestens
Merritt, der sowohl an Kettle Brand- als auch an Cape Cod-Chips arbeitet, sagt: „Egal wie Sie sie in Scheiben schneiden, Kartoffelchips sind wirklich als Genuss gedacht, weshalb sie so lecker sind.“ Viele Leute fragen sie, ob Kesselchips gesünder sind als normale Kartoffelchips, aber Merritt sagt: „Alle Kartoffelchips sind ziemlich ähnlich.“
Während Einige Marken bieten Produkte an, die für Sie „besser“ sind, weil sie in Avocadoöl gekocht, ohne Konservierungsstoffe hergestellt oder weniger fetthaltig sind. Die Fakten sind unbestreitbar: Ein Chip ist ein Chip. Und damit sind wir einverstanden.
Mit freundlicher Genehmigung von Kettle Brand
Für Innovationen Möglichkeiten zum Kochen mit Kartoffelchips finden Sie in dieser Geschichte.
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