So kalibrieren Sie Ihr Lebensmittelthermometer

Scott Heimendinger ist der Mann hinter einer unserer Websites für zwanghaftes Kochverhalten Seattle Food Geek, wo dieser Beitrag ursprünglich erschien.

Wenn Sie so etwas wie ich sind, haben Sie wahrscheinlich eine Handvoll Thermometer, die um Ihre Schublade mit verschiedenen Küchenwerkzeugen tanzen. Aber sind sie genau? Wenn Sie einen Truthahn braten, wird ein oder zwei Grad Ungenauigkeit keinen dramatischen Unterschied machen. Wenn Sie jedoch Karamell herstellen, Schokolade temperieren, Sous Vide kochen, ein Steak grillen oder eine Reihe anderer Aufgaben ausführen, die eine genaue Temperatur erfordern, ist ein Thermometer, dem Sie vertrauen können, eine Kupplung.

Kalibrieren Ihr Thermometer ist schnell und einfach. Bei vielen analogen und digitalen Thermometern können Sie die Temperatur versetzen, um den kalibrierten Wert anzupassen. Wenn Ihr Thermometer jedoch keine Versatzfunktion bietet, funktioniert ein Stück blaues Klebeband mit dem Delta einwandfrei.

Methode 1: Eiswasser

1. Füllen Sie a Glas mit Eiswürfeln, dann mit kaltem Wasser auffüllen.
2. Rühren Sie das Wasser um und lassen Sie es 3 Minuten lang ruhen.
3. Rühren Sie erneut um und setzen Sie dann Ihr Thermometer in das Glas ein um die Seiten zu berühren.
4. Die Temperatur sollte 0 ° C betragen. Notieren Sie die Differenz und versetzen Sie Ihr Thermometer entsprechend.

Methode 2: Kochen von Wasser

1. Kochen Sie einen Topf mit destilliertem Wasser.
2. Sobald das Wasser rollt, setzen Sie Ihr Thermometer ein und achten Sie darauf, dass Sie weder die Seiten noch den Boden des Topfes berühren.
3. Die Temperatur sollte 100 ° C betragen. Notieren Sie die Differenz und versetzen Sie Ihr Thermometer entsprechend.

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Jetzt, da Sie ein Thermometer haben, dem Sie vertrauen können , geh hinaus und koche mit Zuversicht!