Colombiansk mat är mycket varierande och varje region i landet har sina egna karakteristiska rätter. Detta underbara kök erbjuder rätter som har delats ut från generation till generation, påverkade av inte bara inhemsk colombiansk kultur utan också spanska, afrikanska och arabiska kulturer. Colombiansk mat är mångsidig, rik, full av smak, färgglad och tröstande.
Jag vet att detta inte är en omfattande lista och jag vet att jag har saknat många bra och populära huvudrätter, men jag var tvungen att välja min topp 10 för det här inlägget. Skicka dock en kommentar med din traditionella colombianska favoriträtt att dela med alla! Jag inkluderade inte soppor i den här listan eftersom jag redan har ett inlägg på webbplatsen med titeln ”10 måste prova traditionella colombianska soppor”. Om du missade det, klicka bara här.
Här är min lista över de 10 bästa traditionella colombianska huvudrätterna du måste prova. Prova en eller prova dem alla och ta en smak av mitt vackra land till ditt hem. Buen provecho!
1. Bandeja Paisa: Denna tallrik är förmodligen den mest populära colombianska maträtten, ursprungligen från den andinska regionen i landet där folket kallas ”Paisas” och det område där jag är född och uppvuxen. Se recept här.
2. Tamales: Det finns många varianter av tamales i Colombia, men de har alla något gemensamt och det är att colombianska Tamales alla är insvept i bananblad. Se recept här.
3. Sudado de Pollo: Denna kycklinggryta är en av de mest populära rätterna i colombianska hem. Det är utsökt serverat med vitt ris på sidan som suger upp den smakrika såsen. Se recept här.
4. Pescado Frito: Denna stekt helfisk i colombiansk stil är en mycket populär maträtt från Colombias kust. Några av de mest populära fiskarna i Colombia som används för att göra denna maträtt är: röd snapper, mojarra och tilapia. Se recept här.
5. Chuleta Valluna: Denna fläskmilan är en av de mest populära rätterna i colombianska restauranger. Denna Chuleta Valluna är en traditionell maträtt från El Valle-avdelningen i Colombia. Se recept här.
6. Lechona Tolimense: Detta är en traditionell maträtt, ursprungligen från Tolima-avdelningen i Colombia och serveras ofta vid speciella tillfällen. Denna populära maträtt består av ett helt fläsk fylld med ris, ärtor, potatis och kryddor, kokta i en tegelugn i ungefär tio till tolv timmar. Se recept här.
7. Arroz con Pollo: Det här var en av mina favoriträtter som växte upp. Min mamma skulle göra det åtminstone en gång i veckan till lunch. Ris med kyckling är en av de mest populära rätterna i Colombia och Sydamerika, men varje land har sin egen variation.
8. Bistec a Caballo: Detta är en mycket enkel och smakfull maträtt. Det är i grunden en bit biff med en tomat- och löksås, toppad med ett stekt ägg. Se recept här.
9. Arroz Atollado: Detta är en typisk ris- och fläskrätt från den colombianska regionen ”Valle del Cauca”. Det är perfekt att mata en publik.Se recept här.
10. Puchero Santafereño: Denna maträtt är uppkallad efter Santa Fé de Bogotá, Colombias huvudstad. Puchero är en maträtt som har sitt ursprung i Spanien, vilket är fallet med många andra colombianska rätter. Puchero Santafereño är en rejäl och fyllande gryta som vanligtvis innehåller nötkött, kyckling, fläsk, groblad, yuca, potatis, majs, chorizo och kål. Se recept här.