17 av de godaste traditionella chilenska rätterna

Chile ligger inbäddat mellan Anderna och Stilla havet.

Det är ett vackert land som är hemma till över 18 miljoner människor.

Chilenska städer är livliga, medan dess landsbygdsområden är hem för boskap och lamadjur.

Om det finns en sak du behöver veta om Chile är det att detta land vet hur man lagar mat.

Chilenska rätter är fulla av smak.

De är unika för landet men innehåller spanska, italienska, tyska och franska fläckar tack vare tusentals invandrare som strömmade till det vackra landet under 1800-talet.

Om du letar efter nya sydamerikanska rätter att prova, kolla in vår lista över 17 av de mest utsökta chilenska köket. Dessa läckra måltider är garanterat delicioso!

Chilenska Empanadas

Sydamerikanska köket innehåller alltid någon form av empanadas.

I Chile finns dessa läckra konditorivaror nästan var som helst. De kokas i en vedeldad ugn (al horno) eller friteras.

Den mest traditionella chilenska empanada kallas Pino.

Pino är en blandning av kött, lök, hårt -kokta ägg, svarta oliver och russin. Det kan låta som en udda blandning, men det är en av de mest populära empanadas som beställts över hela landet.

Chilenska empanadas är lika men ändå skiljer sig från argentinska empanadas.

Chiles versioner är större och kvadratisk, medan argentinska empanadas liknar halvmånar.

När du är i Chile, håll ditt sinne öppet och prova några olika empanada-smaker.

Förvänta dig inte att de smakar exakt som traditionella argentinska. Chilenska köket har sin egen unika känsla och stil.

Machas a la Parmesana

Machas är musslor, så machas a la parmesana är en chilensk musselmat med ost.

Den innehåller parmesan och goudaost, samt vitt vin, grädde och smör. Om du är laktosintolerant är detta inte maten för dig!

Denna chilenska maträtt introducerades på 1950-talet av italienska invandrare. Det är väldigt populärt längs kusten, där stora machas (saltvattens musslor) är lätta att fånga.

Machas a la parmesana är en utsökt måltid som skaldjur och ostälskare i Chile njuter av.

Completo

En fullständig är Chiles korv. Det är en populär gatumaträtt som är ännu större än amerikansk korv.

Completo översätts till ”komplett” på spanska, vilket innebär att du blir helt full efter att du har ätit en av dessa dåliga pojkar!

En completeo levereras med en mängd olika fixeringar, inklusive mayo, tomater, lök, pickles och surkål. Rullen rostas lätt för en utsökt crunch.

Om du verkligen är hungrig, prova att beställa Completeo Italiano, som är fylld med mayo, tomater och avokado. Det är en av de mest populära typerna av completo.

4. Churrasco

Churrasco är en läcker biff i chilensk stil smörgås.

Måltiden innehåller ett tunt lager churrasco (ländbiff) och tillagas a la plancha (på en grill). Smörgåsen serveras mellan två skivor nybakat chilenskt bröd som kallas pan amasado.

En churrasco Italiano är biff sandwic h toppad med mayo, tomat och avokado kallad palta.

Churrasco a lo pobre innehåller ett stekt ägg, karamelliserad lök och massor av chilenska pommes frites.

Det behöver inte sägas , en churrasco är inte den hälsosammaste chilenska maträtten. Men det är säkert gott!

5. Pastell de Choclo

Utlänningar se upp: choclo betyder inte choklad!

Choclo översätts till ”ömma majs” eller nyplockad majs. Pastell de choclo är en majspaj som vanligtvis är fylld med pino.

Maisen är väldigt söt. Den blandas med vitlök, lök, hårdkokta ägg, oliver och köttfärs. Vissa chilenska recept inkluderar kyckling.

Skålen liknar en gryta. Det är en populär middag i hela Chile och tillgänglig på de flesta restauranger, som det borde vara, eftersom det är Chiles nationella maträtt.

Den levereras vanligtvis med humitas, som är en vegetarisk majsbaserad tamale.

Arrollado de Huaso

I södra Chile, låt näsan leda dig till ett nytt parti arrollado de huaso.

Denna chilenska glädje är fläskrulle toppad med bacon, chili och kryddor. Huaso är gjord av chilipeppar sås och ett stänk av lokalt chilenskt vin.

Köttet rullas i fläskhud, kokas och serveras med en sida av färsk avokadosalsa.

Arrollado de huaso översätts till ”pork roll peasant style.”

Efter månader av gödning av gårdens grisar var chilenare säkra på att inte låta någon del av djuret gå till spillo.

Det njuts ofta i slutet av en lång vinter för att välkomna det kommande varma vädret och fira våren.

7. Charquicán

Charquicán är nötkött. Soppan är långkokt och fylld med lokal chilensk squash, ärtor, majs och potatis.

På hösten kan chilenare också lägga till pumpor i soppan.

De flesta chilenare använder idag nötkött, men traditionellt görs grytan med torkat nötkött eller lamakött.

Till frukost älskare eller för dem som letar efter lite extra protein i grytan kan du lägga till ett stekt ägg över din charquicán.

Även om grytan är särskilt populär i hela Chile, kan den hittas i andra länder längs Andes. Argentina, Peru och Bolivia har alla sina egna versioner av charquicán.

Cazuela

En annan populär gryta i Chile är cazuela. Denna varma och hjärtliga maträtt avnjutas på kalla chilenska nätter.

Grytan får sitt namn från cazuela-potten, det är vad den kokas i.

Cazuela är gjord med paprika, quinoa , chili, majs, potatis och kyckling. Andra kött, som fläsk, kalkon och nötkött, kan också användas i stället för kyckling. Några hjärtliga cazuela-recept inkluderar ris eller nudlar.

För att äta skålen konsumerar chilenare traditionellt all vätska först. Sedan flyttar de över på det stora köttet och grönsakerna som finns kvar i sina cazuela-skålar.

Plateada

En populär nötköttbaserad maträtt som finns i chilenska hem och restauranger är plateada. Det är en chilensk grytstekt och en av de mest populära middagarna i landet.

Plateada är gjord av revbenkåpan på ett styck nötkött. Den ligger ovanför ribbon.

Plateada översätts till ”silverpläterad.” Namnet hänvisar till den silverfärgade skinnet på ribbkåpan.

När rätten är gjord är skålen öm, smakfull och utsökt. Det är viktigt att marinera nötköttet och ta bort allt fett före tillagningen.

De flesta chilenska recept kräver vitlök, salt, peppar, olivolja och lök för att förbättra smaken.

Chorrillana

Var är de franska stekälskarna? Ett populärt socialt mellanmål runt Chile är chorrillana. Det är en enorm hög med pommes frites med läckra pålägg.

Chorrillana kan komma på olika sätt. Oftast är den toppad i sauterad lök, strimlat nötkött, korv och stekt (eller ibland äggröra.

Restauranger serverar det vanligtvis med en sida av het sås (eller pebre), ketchup och mayo.

Chorrillana serveras som en stor tallrik och är tänkt att delas. Det matchar fint med lite liveunderhållning och en kall b eer.

Pernil

Traditionell pernil är långkokt fläskben eller fläskkulan chilensk maträtt. Hela biten, inklusive skinnet, är kokt. Köttet kryddas med peppar, oregano, salt och chilenska sofrito-blandningar.

Pernil skapar stora portioner och är en populär julmiddag. När det tillagas rätt ska köttet falla direkt från benet. Det åtföljs ofta av arroz con gandules (ris och ärter).

Pernil kräver lite förberedelse och bör marineras dagen innan. De flesta chilenare tillagar fläskköttet tills det får en skarp yttre skal (kallad cuero). Det tjänar vanligtvis åtta personer.

För rester, använder chilenare ibland fläskköttet för att göra i huvudsak kubanska smörgåsar.

12. Pebre och Pan Amasado

En utsökt maträtt med pebre bör finnas på de flesta chilenska matborden. Pebre är en varm chilipeppar sås som ger din måltid en utsökt kryddig bit.

Pebre är gjord med en tomatbas, som liknar salsa. Den innehåller lök, chili, gräslök, vitlök, koriander, olja och vinäger. Aji pebre kommer vanligtvis i en liten lerkål för servering.

Pan amasado är varmt bröd. Det är chilensk komfortmat. Brödet ska vara mjukt och smälta i munnen.

Pan amasado följer ofta med pebre. Den är perfekt för doppning och pebren gör en utsökt spridning på det varma brödet. Du kan ofta hitta den här kombinationen som restaurangrestaurang.

Chupe

Chilenare älskar sina grytor, men inte alla är nötkött eller fläskbaserade.

Chupe är en gryta med fisk och skaldjur som ibland serveras i traditionella lerskålar. Detta gör att skålen bibehåller sin värme.

Chupe innehåller vanligtvis räkor, fisk, grönsaker och potatis. Det bör serveras med varmt bröd för doppning.

Traditionella chuprecept kräver kräftor, men räkor har blivit en mer populär ingrediens. Räkor är lättare att fånga och köpa frysta till en snabb och enkel middag.

För att göra denna chilenska maträtt, koka först potatis och lök i smör. De lägger till streck av olika kryddor för smak och blandar i köttet. Innan servering tillsätts mjölk för en krämig konsistens.

Sopapillas

Chilenska livsmedel är kryddiga och söta! Sopapillas eller Sopaipillas är det perfekta mellanmålet efter middagen.

Dessa lätta och skarpa bakverk toppas ofta i utsökt varm honung eller ett strö socker.

Sopapillas är friterade desserter. De är gjorda med vetedeg med förkortning. De flesta sopapillor finns i triangulära, fyrkantiga eller cirkulära former.

I Mexiko kan de vara fyllda med kött, ost och paprika och serveras som förrätt.

I Chile sopapillor serveras mest söt. De doppas ofta i chancaca, som är svartbetsocker.

De är perfekta efter en stor måltid och ett favoritmellanmål bland chilenska barn.

Manjar Blanco

Manjar blanco innehåller en mängd chilenska mjölkbaserade delikatesser.

Dessa rätter görs långsamt genom att koka ren (icke-homogeniserad) mjölk tills den tjocknar. Socker tillsätts gradvis.

Beroende på din smak kombinerar olika recept vanilj, citrusjuicer, kanel och ris.

Resultatet skapar en tjock frostning som smakar som söt grädde. Den kan användas som spridning eller sylt. Manjar blanco används ofta som en god fyllning för bakverk och kakor i hela Chile.

Tres Leches Cake

Om du har ätit ute i en restaurang i chilensk stil har du förmodligen varit frestad av tres leches tårta till efterrätt.

Tårtan har en flytande bas, som liknar tiramisu eller en brittisk bagatell.

Det antas att tres leches tårta blev populär i Chile eftersom avdunstad mjölk är lätt att butik.

Med opålitlig kraft och en het sydamerikansk sol var inte riktig mjölk en praktisk ingrediens för det chilenska köket. Av denna anledning har kondenserad mjölk spelat en stor roll i latinamerikanska rätter.

Tres leches översätts till ”tre mjölkar.” Varje mjölk avdunstas och hälls över en lätt och luftig sockerkaka. Mjölken är lätt och fuktar kakan utan att göra den fuktig.

Traditionellt är tres leches-tårta vanilj, även om choklad- och jordgubbsmak har blivit mer populär de senaste åren.

Kakan absorberar vätskeblandningen för att skapa ett exceptionellt fuktigt bakverk. Tres leches-kakan toppas vanligtvis med vispad grädde.

Det är en rörig, men utsökt chilensk behandla.

Pisco Sour

Det är Chiles version av en whiskysur, bara utan whiskyen!

En pisco sour är en härlig chilensk alkoholhaltig cocktail med peruansk ursprung. Den anses vara en klassisk sydamerikansk glädje.

Pisco är basluten i drycken. Pisco är 37-48% bevis konjak. Tänk på att bara en av dessa cocktails får dig att surra!

Cocktailen innehåller en mix av smaskiga citrusjuicer som ger drycken en syrlig sur smak. De flesta chilenska recept innehåller pikalkalk och enkel sirap.

Den ursprungliga pisco souren skapades i Lima, Peru, på 1700-talet. Peruaner gillar att lägga till bitter och äggvita till cocktailen, medan chilenare inte gör det.

Den engelska stewarden Elliot Stubb är berömd för att ha tagit drycken till Chile 1872. Han blandade Key limejuice, sirap och isbitar. med spriten för att skapa signaturcocktailen.

Med massor av is är en pisco sour en uppfriskande dryck som ofta avnjutas under de heta sydamerikanska månaderna.

Om din äventyrare provar olika smaker av pisco sour-blandningar.

Läs mer om chilenska rätter

Har vår lista över läckra och smakrika chilenska rätter inspirerat dig att prova några nya sydamerikanska rätter?

Chilenska måltider är snygga, unika och ofta gjorda med massor av kryddor.

Glöm inte chilenare har stora söta tänder, så de älskar deras tres leches-tårta och söta manjarfyllningar.

Och undrade du någonsin, vad gör chilensk havsabbor så berömd?

Upptäck fler latinamerikanska livsmedel och cocktailrecept genom att följa vår blogg. Vi har gott om idéer för att hålla dig tillagad med utsökt mat.

Vänligen dela & Sprid kärleken till latinska livsmedel!