Tonkotsu ramen (Svenska)
En närbild av tonkotsu ramen Soppbuljongen för tonkotsu ramen är baserad på fläskben och ”tonkotsu” (豚 骨 på japanska) betyder ”fläskben”. Soppbuljongen bereds genom att koka fläskben i vatten under en betydande tid, upp till åtta timmar, och buljongen är vanligtvis grumlig i utseende. Ytterligare buljongingredienser kan inkludera lök, vitlök, vårlök, ingefära, fläskfett, grisar, olja […]