3 snabba koreanska sidrätter på under 15 minuter !!

3 snabba koreanska sidrätter på under 15 minuter !!

Varje maträtt tar individuellt bara 5 till 10 minuter.

Och de passar alla bra med alla koreanska måltider !!

Jag är säker på att du har dagar där du bara tar slut på tiden eller bara inte känner för att laga en annan maträtt. Till exempel ska jag laga Yukgyejang och stekt fisk jeon men jag har bara inte tid eller energi kvar för att göra en annan maträtt … men bordet ser så tomt ut … 😭 Och det är när jag går för en eller flera av dessa tre snabba koreanska sidrätter !!

Ärligt talat, dessa koreanska sidrätter är såååLÄTT, ENKELT och snabbt för att göra att jag är nästan orolig för att någon kan säga – ”Vad ?? Och du kallar det ett recept ??? ” Snälla säg inte det om du tror det. 😁 Jag är en mycket känslig person … 😅 HAHAHA. Men jag tänkte också att det bara kan vara så att många av er aldrig haft dessa rätter. Om du ser det kommer du undrar varför du aldrig tänkt på det !! Hur som helst, förhoppningsvis kommer du att njuta av dem.

Nu uppfann jag inte dessa koreanska sidrätter och är inte riktigt traditionella. Det finns inga avokado i traditionell koreansk mat. Men Jag vet bara att dessa fungerar riktigt bra med koreansk mat. Du kommer att se att svamp serveras på detta sätt på vissa koreanska grillrestauranger i Seoul. Hur som helst, för ungefär tio år sedan smakade jag först på dem under en middag hemma hos en av mina koreanska vän (fru im). Dålig fru väntade mig inte gäster den dagen; det var en av de helt sista minuten-middagarna …

Jag tror att det fanns ris, kimchi och en soppa men ingen annan banchan ( Om det var jag, skulle jag få panik .. ”Åh kära..oh kära … vad ska jag göra”. Och då såg jag min vän bara lugnt ta en förpackning svamp från fr Idge och par avokado sitter på hennes disk.

Jag tänkte: ”Okej, hon är apotekare, så hon kommer nog att servera riktigt hälsosam men tråkig och tråkig maträtt”. 🙄

Men pojke, hade jag fel …

Jag hade ingen aning om att vi bara på några minuter med nästan ingen ansträngning skulle få servera dessa koreanska sidrätter av läckra svampar och avokado !!! Ända sedan dess har dessa blivit min goda typ av tillbehör när jag får en av de ”jag är ute av idéer” eller ”jag är bara poopad” en dag. 🙂

Torra kokta svampar med sesamoljedoppsås

Serveringar: 2 Tillagningstid: 10 min Svårighetsgrad: Lätt

Detta är ren svampsmak som bäst . Och du vet hur friska svampar är !! Sesamolja sänker också blodtrycket, blodsockret och har hudfördelar, så bara hälsofördelarna är fantastiska när du äter de två tillsammans. Gör det inte för mycket med saltet.

Det här är allt du behöver:

• 1 pintförpackning med vita eller bruna svampar
• 1 msk sesamolja
• 1/2 tsk grovt havssalt (din bäst smakande)

1. Rengör svamp genom att skölja den under vatten eller torka av var och en med en handduk. Torka av med en handduk är bättre än att skölja men det tar också tid att torka varje svamp individuellt, så skölj dem bara under rinnande vatten om du vill spara tid.
2. Ta bort stammen från varje svamp, lämna bara locket .
3. Värm en stekpanna på medium värme och lägg svampkåpan i pannan så här:

   

4. Koka på medelhögt i 4 minuter och svampvätska börjar att samla in i svampkåpan som nedan. Sänk värmen till medium låg och koka i ytterligare 5-6 minuter.

   

5. Medan svampen lagar mat gör du din sesamoljedoppsås genom att hälla sesamolja i en liten såsskål och tillsätt salt på toppen.
6. STÄNG AV VÄRME efter kokt svamp totalt i nästan 10 minuter. Svampvätska fyller helt locken. En del vätska kan rinna över lite men inte mycket. Svampar ska vara mjuka och ömma.

   

7. ÖVERSIKT överföra svamp på en tallrik, försök att inte förlora någon av vätskan. Att förlora något av denna DÄRKA svampjuice får dig att gråta – om du vet hur bra den smakar!
8. Servera med saltad sesamolja på sidan.

HUR DU Äter: ta upp svampkåpan och drick juicen först – som att dricka ur en minitekopp. Detta är SOO underbart tillfredsställande. Och doppa sedan svamp i salt sesamolja och njut!

Avokado med Wasabi sojasås

Tja, om du gillar California-rulle, kommer du att ÄLSKA den här avokadot med sojaskålen wasabi. Om du tänker på det, det som verkligen gör att Kaliforniens rulle smakar så bra är kombinationen av den rika krämiga avokadot och den zingy wasabi sojasås som du doppar dina rullar i. Och jag är säker på att du vet hur hälsosam avokado är: bra för ditt hjärta och ögon, förhindrar cancer och håller dig mätt längre.

Serveringar: 2-3 Förberedelsestid: 2 min Svårighet: FÖR LÄTT

• 1 avokado
• 1 msk Jin Ganjang (mörk sojasås)
• 1 tsk wasabi (från rör eller riktiga grejer)
• svarta sesamfrön (valfritt)

1. Skär avokado i hälften och vrid den upp. Skala bort huden och skär den i skivor eller skär i skivor först och dra bort huden.

   

2. Servera avokado med en sida av sojasås och wasabi. Stänk eventuellt svarta sesamfrön för extra smak och färg.

   

3. HUR DU Äter: blanda sojasås och wasabi. Doppa avokado i wasabi sojasås och NJUT!

Pan-fried Egg Batter Tofu

Detta är ett recept jag fick från min syster nr 2. Hon säger att hon fick idén från sin vän och hon gillar att göra detta som en sista minuten-maträtt. Du kan marinera tofu i äggtvätt i timmar eller till och med upp till en dag i kylen innan du steker dem.

Serveringar: 2 Tillagningstid: 5 minuter Svårighet: LÄTT

• 8 oz (1/2 förpackning) extra fast tofu
• 1 ägg
• 1 msk olja
• 2 msk sojasås (Jin Ganjang)
• 1 msk risvinäger eller vit / äppelcidervinäger
• sesamfrön

1. Ta tofu ur vätska i förpackningen och klappa torrt tofu försiktigt med pappershandduk för att ta bort överflödig vätska.
2. Vispa ett ägg i en skål.
3. Skär tofu i rektanglar med bitstorlek.
4. Tillsätt skurna tofuskivor i skål med ägg. Kasta försiktigt tofu med en sked eller hand och belägg dem med det vispade ägget. Tofu går lätt sönder så blanda inte för mycket. ** Du kan lämna skål med tofu med ägg i kylen upp till 1 dag ELLER kan du omedelbart laga mat i pannan.

   

5. Värm olja i stekpannan på medelhög värme.
6. Lägg tofu i stekpannan och stek varje sida 1-2 minuter tills de är guldbruna. Och det är det !!

   

7. Gör ättika sojasoppsås och servera på sidan. Prova andra såser som min Yangnyeomjang eller kryddigare doppsåser för extra smak.
   

   

   Följ med på socialt för mer Koreansk receptinspiration!

   Skriv ut

   4,72 från 7 röstar

   

   3 snabba koreanska sidrätter på under tio minuter!

   3 Snabba och enkla sidrätter som passar bra till alla koreanska måltider. Två rätter är veganer och alla är glutenfria. Bra sista minuten sidorätter idéer för en upptagen kock. Friska, enkla och läckra.

   Förberedelse: 5 minuter

   Cook: 10 minuter

   Total tid: 15 minuter

   serverar: 4

   Ingredienser

   Pan-Roasted Mushrooms

   • ▢ 1 pint paket med vita eller bruna svampar
   • ▢ 1 msk sesamolja
   • ▢ 1/2 tsk grovt havssalt ( din bäst smakande)

   Avokado med Wasabi sojasås

   • ▢ 1 avokado
   • ▢ 1 msk Jin Ganjang (mörk sojasås)
   • ▢ 1 tsk wasabi (från rör eller de riktiga grejerna)
   • ▢ svarta sesamfrön (valfritt)

   Pannstekt äggtofu

   • ▢ 8 oz (1/2 förpackning) extra fast tofu

   ▢ 1 ägg

   • ▢ 1 msk olja
   • ▢ 2 msk soja sås (Jin Ganjang)
   • ▢ 1 msk risvinäger eller vit / äppelcidervinäger
   • ▢ sesam frön

   Instruktioner

   • Make alla doppsåser – sesamolja och salt, sojasås och wasabi, sojasås och vinäger
   • Rengör svampar och bryt av stjälkar från varje svamp, lämnar bara locket.
   • Värm en stekpanna på medium värme och lägg svampkåpan i pannan.
   • Koka i 4 min och sänk sedan värmen till medium låg och koka ytterligare 4-6 min tills svampen kokas och juice samlas in i locket. Servera med sesamolja och salt.
   • Skala och skär avokado i skivor och strö över svarta sesamfrön. Servera med wasabi-sojasås.
   • Vispa 1 ägg i en skål.
   • Skär tofu i rektanglar i bitstorlek och belägg med äggblandning.
   • Värmepanna med 1 msk olja på medelhög värme.
   • Koka äggbelagd tofu i panna – 1-2 min. på varje sida eller tills ägg är kokta guldbruna.
   • Servera tofu med sojasås med vinäger.

   Näringsinformation:

   Kalorier: 216kcal (11%) | Kolhydrater: 10 g (3%) | Protein: 9 g (18%) | Fett: 16 g (25%) | Mättat fett: 2 g (13%) | Kolesterol: 40 mg (13%) | Natrium: 352 mg (15%) | Kalium: 876 mg (25%) | Fiber: 4g (17%) | Socker: 2 g (2%) | Vitamin A: 135IU (3%) | C-vitamin: 5,2 mg (6%) | Kalcium: 51 mg (5%) | Järn: 1,6 mg (9%)

   Författare: JinJoo Lee

   Kurs: sidrätter

   Kök: koreansk

   Nyckelord: banchan, snabb, enkel

   Gjorde du det här? Jag älskar att se vad du har gjort! Tagga mig på Instagram på @Kimchimari eller #kimchimari och glöm inte att lämna en kommentar & betyg nedan!

** Obs! Jag saltade inte tofu eftersom du har doppsåsen. Eventuellt salta tofu eller tillsätt salt i äggblandningen för att krydda hela tiden. Men jag tycker faktiskt att det är lite uppfriskande och en bra kontrast av salt smak när jag doppar den osaltade tofu i en salt sås.

Tja, hoppas du kommer ihåg dessa snabba och enkla koreanska rätter nästa gång får inte panik om ditt bord ser för tomt ut!

Ha en fantastisk dag!

XOXO ❤️

JinJoo