Hur länge kan du äta rå lax?
Om du köpte rå lax och tänker äta den rå kan du konsumera den inom samma dag om du redan har öppnat paketet. Om förpackningen förblir oöppnad kan du frysa laxen och hålla den oöppnad i frysen i tre månader. Om du fångar lax måste du frysa den i 24 timmar innan du äter köttet rått. Annars kokar du laxen eftersom den inte kommer att vara säker för rå konsumtion alls om du inte lagar den.
I allmänhet är rå lax säkert för konsumtion om fiskpaketet visar att den har blastfryst före förpackning. Sprängning är ett säkert sätt att förstöra skadliga patogener som parasiter. Lax kan innehålla parasiter som bandmask och listeria, som båda kan vara mycket skadliga för immunförsvarade individer som spädbarn, barn, gravida kvinnor och äldre i allmänhet.
Det finns alltid denna varning mot att äta rå eller okokt fisk och kött när en nedsatt immunförsvar är inblandad, eftersom en frisk person med ett robust immunsystem i de flesta fall inte har problem med att bekämpa milda infektioner. När det gäller en immunförsvarare är det en annan situation. En mild infektion kan snabbt utvecklas till svår och komplikationerna och hälsoriskerna stiger exponentiellt inom kortare tid.
Vild lax vs. odlad lax
Finns det signifikanta skillnader mellan vildfångad lax eller odlad lax?
Det finns vissa fördelar med båda. När det gäller livsmedelssäkerhet tenderar odlad lax att vara säkrare eftersom de växer upp i kontrollerade miljöer och matas regelbundet. Vad har utfodring med säkerhet att göra?
Tja, fisk som har utfodrats väl varje dag kommer förmodligen att tappa intresset för att äta vilda byten. Vilda byten har en tendens att hysa parasiter, som kan föras vidare till värden, eller till det större djuret som har betat eller ätit.
Vildfångad lax är jägare, och de kommer att resa betydande avstånd till hämta mat. Odlad lax är främst begränsad till ett visst område, och människor distribuerar maten.
Hur som helst, har forskare sett skillnader i vildfångad lax och odlad laxs näringsvärde. Den vildfångade laxen brukar vara äldre och därför mer näringsrik än odlad lax. Nackdelen är att vild lax tenderar att utsättas för miljöföroreningar mer än deras odlade motsvarigheter.
Är det OK att äta laxskinn?
Laxskinn är välsmakande och näringsrikt, och för det mesta också säkert att konsumera. Så om du har hört saker om laxskinn är de förmodligen inte sanna. Det finns dock några saker du behöver veta om den här delen av laxen innan du tar dig ner på den.
Först och främst är laxskinn naturligt näringsrik. Den har protein, fetter, vitamin D, B-vitaminfamiljen och ja, essentiella omega-3-fettsyror. Det finns också fosfor, vilket är extremt viktigt för många normala kroppsfunktioner. Människor som måste ge upp rött kött av olika hälsoskäl vänder sig ofta till fisk som lax för sina proteinbehov. Du kan få mycket fett och protein från lax utan att oroa dig för det medföljande kolesterolet. Lax innehåller inget kolesterol i kosten, och det är därför mycket hälsosamt för hjärtat.
Men hur är det med laxens hud?
Fiskens hud är känd för att absorbera en viss mängd tungmetaller och andra föroreningar. Atlanten är ökänd för att ha högre kvicksilverhalter i vattnet. Med detta i åtanke kan du tekniskt äta fiskskal / laxskal, men du måste vara försiktig med den mängd du konsumerar. Måttlig din konsumtion så att du inte slutar konsumera för mycket av de föroreningar som nu är vanliga i våra hav.
Om du vill äta mer laxskinn rekommenderar vi att du köper din lax från märken som får sina fiskbestånd från Stilla havet istället. Stilla havet är mindre förorenat och därför är fiskarna säkrare att äta från köttet till huden. Detta kanske låter lite trött på grund av hur specifik rekommendationen är. Ändå måste vi överväga fiskens fysiologi och hur de tillbringar hela livet i vattnet.
Är Sockeye Salmon bra för dig?
Liksom andra sorters lax har Sockeye-laxen samma fördelar som andra laxarter. Sockeye-laxen är infödd i Alaska. Fisk ger i allmänhet många fördelar för kroppen. Fisk innehåller mycket protein och låg fetthalt, och den typ av fett som fiskförsörjningen är bra för hjärtat och kroppen i allmänhet. Det enda du bör tänka på är parasiter från vildfångade, så det är bäst att laga din fisk noggrant varje gång.
Sockeye Salmon Nutrition
En uns av denna fisk eller cirka 28 gram levererar 42,8 kalorier, 18,3 gram fett och 24,5 gram protein.Du får också 316 mg omega-3-fettsyror och 22,4 mg omega-6-fettsyror. Dessa två är väsentliga för hjärtats normala funktion och blodkärlens hälsa. Sockeye lax är också naturligt rik på selen, kalium, fosfor, magnesium, järn och kalcium.
Är laxhud rik på fett?
Kommersiellt stekt hudprodukter kan innehålla cirka 10 gram fett per portion på 100 gram. Mycket av fettet kommer från oljan som används för att steka laxskinn. Om du vill baka laxskinn eller använda en hälsosammare form av matolja är det bäst att förbereda laxskinn hemma. Laxskinn kan tillagas och kokas som stekt kyckling, så det är enkelt och roligt att laga. Du måste veta hur man skiljer huden från laxens kött, och du kommer att ha breda remsor av laxskal att förbereda.