Medan den genomsnittliga snabbramen vanligtvis är gjord med järnberikat vete, ger de nästan inget vitamin eller mineral fördel, minimala fibrer, en rejäl dos mättat fett och en uppsamling av natrium (78% av ditt dagliga rekommenderade intag!). Detta beror på att många ramen-märken skär hörn på smaker och lutar kraftigt på natrium för att leverera smak istället för att utveckla umami eller kryddiga smaker som också fungerar.
Medan det ”s helt friska – nödvändigt, faktiskt – att konsumera natrium i din kost, för mycket natrium har kopplats till ett antal hälsoproblem inklusive en ökad risk för magcancer, hjärtsjukdomar och stroke. Och för vissa saltkänsliga människor, en diet med högt natriuminnehåll kan höja blodtrycket som kan påverka hjärt- och njurs hälsa.
Medan etiketten påstår vissa fördelar med protein, misslyckas de flesta ramen-märken med ett komplett protein Proteiner består av byggstenar som kallas aminosyror, och din kropp behöver varje enskild byggsten. Det är känt som ett komplett protein. I djurbaserade proteiner som ägg, mjölk eller kött finns alla aminosyror i stora Växtbaserade proteiner saknas vanligtvis i en eller två. När det gäller vetemjöl saknas en aminosyra som heter L-lysin. Om du är benägen att geek om vetenskapen om varför detta är viktigt, kolla in vårt inlägg här.
Genom att läsa den snabba ramen-gången i livsmedelsbutiken på jakt efter ett näringstätt alternativ för att tillfredsställa vårt nudelbehov blir det tydligt varför vi anser att ramen är ”dåligt för dig.”
MEN VÄNT !!
Du KAN njuta av dina nudlar skuldfria.
Det underbara resultatet av ramens massa överklagande är att det nu finns ett brett utbud av alternativ på livsmedelshyllan och på nätet: nudlar som passar nästan alla smaklökar och kostbehov. Här är vad du ska leta efter för att få den mest näringsrika smaken för dina ramen dollar:
Smak utan överbelastning av natrium
Inte alla smaksäckar drar en natriumsvamp!
Även om det är mycket vanligt att ramen-tillverkare förlitar sig på salt för att ge den smakstans vi alla älskar, de bästa kryddpåsarna använder en mängd olika kryddor och smakelement för att leverera en komplex och rik smakprofil utan att överväldiga dig med natrium.
Sök efter ramens som ger den rika, salta smaken genom att öka umamismaken. Verkligen välsmakande buljong med en stark smakprofil kan uppnås med kryddor som lök, vitlök, paprika och peppar istället för bara salt eller sojasås.
Om ditt favoritmärke är lågt -natriumversionen saknar smak, lägg till dina egna utsmyckningar för att slå upp smaken. Tillsätt torkad gräslök, lök och vitlök är ett snabbt och enkelt sätt att stöta på smaken utan att ändra den i grunden. Om du är ute efter lite krydda kan du lägga till din favorit pepparsås eller jalapenos ge dina nudlar en seriös smak. Eller om du har lite mer tid att lägga till ett ägg, proteinet du väljer (kyckling, nötkött, fisk, tofu, etc), lite färsk grön lök eller till och med en skiva ost kan ta en grundläggande ramen och förvandla den till nudel konst.
Om du letar efter inspiration avslöjar vi några av våra favoritnudeltillägg här.
The Quest for More Nutritionally Complete Noodles
Nudlar behöver inte vara grundläggande.
Många ramenälskare har drivit tillbaka mot tanken att njuta av deras favoritnudlar måste kosta deras hälsa och näring. Och tack och lov har några nudelmakare lyssnat och ägnat sig åt uppgiften att göra en bättre ramen.
I dag kan ramenälskare hitta ett stort utbud av smaker och texturer, liksom nudlar som har utökats med tillsatt protein, fiber, vitaminer och mineraler.
Men inte alla förbättringar skapas lika.