Från sin omisskännliga arom till dess unika stjärnformade utseende är stjärnanis verkligen en unik krydda. Dessutom är den inte bara super mångsidig och fylld med smak, men den innehåller också ett antal föreningar som kan hjälpa till att ge din hälsa bättre.
För att inte förväxlas med fördelar med anisfrön, fördelar med stjärnanis inkludera att döda bakterier och svampar, naturligt bekämpa influensa, öka hjärthälsan, ge en koncentrerad dos av antioxidanter och hålla blodsockernivån jämn. i din diet kan vara precis vad du behöver för att få din hälsa till nästa nivå.
Vad är stjärnanis?
Stjärnanis kommer från Illicium verum, en typ av vintergröna träd som kommer från vissa delar av Vietnam och Kina. Trädet producerar en frukt som kallas stjärnanis som används som krydda för att ge smak till en mängd olika rätter. Frukten plockas innan den mognar och torkas sedan i solen så att den härdar. Den kännetecknas av sin distinkta stjärnform, röd-orange färg och stark arom.
Stjärnanissmaken beskrivs ofta som söt och lakritsliknande. Det anses vara en nyckelingrediens i femkrydda pulver, en kryddblandning som används i kinesiskt kök som också innehåller kryddnejlika, kinesisk kanel, fänkålsfrön och Sichuanpeppar, och ibland läggs till andra kryddblandningar som garam masala. Fruktoljan finns också ofta i munvatten, parfym, tandkräm och kosmetika.
Stjärnanis innehåller många medicinska föreningar som bidrar till dess långa lista över hälsofördelar. Faktum är att mycket av stjärnanisproduktionen idag används för extraktion av shikiminsyra, den aktiva ingrediensen i influensaläkemedel som Tamiflu. Den innehåller också flera andra potenta föreningar, såsom linalool, C-vitamin och anetol.
Är Star Anise bra för dig? 6 fördelar med stjärnanis
- Dödar bakterier
- Rik på antioxidanter
- Avvärjer svampinfektioner
- Kan öka hjärthälsan
- Naturlig influensafighter
- Kan hjälpa till att reglera blodsockret
1. Kills Off Bacteria
Patogena bakterier kan orsaka olika sjukdomar, allt från öroninfektioner till urinvägsinfektioner och därefter. Stjärnanis har visat sig ha starka antibakteriella egenskaper och kan vara till nytta för att skydda mot dessa skadliga bakteriestammar. (1)
En provrörsstudie visade att stjärnanis-extrakt kunde hjälpa till att blockera tillväxten av E. coli, en typ av bakterier som kan orsaka ett brett spektrum av symtom, såsom diarré och lunginflammation . (2) En annan provrörsstudie publicerad i Journal of Medicinal Food visade att detta krydda uppvisade antibakteriella aktiviteter mot 67 stammar av antibiotikaresistenta bakterier. (3)
Dessutom innehåller denna krydda flera föreningar som också har visat sig vara antibakteriella. Anetol, linalool och shikiminsyra är alla föreningar som finns i stjärnanis som rapporteras bidra till att bekämpa bakterier. (4, 5, 6)
2. Rik på antioxidanter
Antioxidanter är ämnen som kan skydda mot bildandet av skadliga fria radikaler i kroppen. Att få tillräckligt med antioxidanter i din kost kan också bekämpa oxidativ stress, vilket kan förhindra utvecklingen av kronisk sjukdom. (7)
Tack vare sitt höga antioxidantinnehåll har vissa studier till och med visat att stjärnanis också kan vara effektiv mot cancerceller. I en djurstudie visade det sig minska tumörbördan och oxidativ stress, plus öka nivåerna av specifika enzymer som spelar en roll vid förebyggande av cancer. (8) Forskningen är dock begränsad och det behövs fler studier för att bestämma hur antioxidanter som finns i stjärnanis kan påverka människors hälsa.
3. Avvärjer svampinfektioner
Förutom att döda patogena bakteriestammar, visar en del undersökningar också att stjärna anisskida också kan ha kraftfulla svampdödande egenskaper. Svampinfektioner är ofta svårare att behandla och kan förekomma i en mängd olika former, från jästinfektioner till fotsvamp och jock-klåda.
Enligt en provrörsstudie publicerad i Korean Journal of Medical Mycology, stjärnanisextrakt och eterisk olja var effektiva mot Candida albicans, en typ av svamp som är ansvarig för att orsaka jästinfektioner. (9)
4. May Boost Heart Health
Rankad som den främsta dödsorsaken och står för nästan en tredjedel av alla dödsfall under 2013, det är uppenbart att hjärtsjukdomar är ett stort hälsoproblem för miljoner runt om i världen. (10)
Full av potenta antioxidanter, stjärnanis kan hjälpa till att minska oxidativ stress, förhindra ansamling av skadliga fria radikaler och bidra till att förbättra hjärthälsan.
Även om forskningen är begränsad har vissa studier visat lovande resultat om de potentiella fördelarna med detta krydda för hjärthälsan. I en djurstudie från 2015 som publicerades i BMC komplementär och alternativ medicin, visade sig ett etanolextrakt av stjärnanis hjälpa till att normalisera förändringar i vikt, blodtryck och lipidnivåer hos möss som matades med en fettrik diet. Inte bara det, men det minskade också uppbyggnaden av plack i artärerna och minskade också flera markörer för inflammation. (11)
Tänk på att det behövs ytterligare forskning, men att lägga till stjärnanis till en hälsosam kost och livsstil kan hålla ditt hjärta i god form för att skydda mot problem som hjärtsjukdomar och stroke. / p>
5. Bekämpa influensan
Frossa, feber, muskelsmärta och trötthet – om du är som de flesta är du förmodligen alltför bekant med den fruktade listan över symtom som börjar dyka upp strax före en hel- influensa. Nästa gång du känner dig under vädret kan du överväga att brygga upp en kopp stjärnais-te för en snabb ökning av influensakämpningskraften.
Stjärnanis innehåller en förening som kallas shikiminsyra, som finns ofta i läkemedel som används för att behandla influensa, såsom Tamiflu. En provrörsstudie publicerad i Journal of Medical Virology visade att kombination av shikiminsyra med quercetin, en typ av naturligt växtpigment, kunde öka produktionen av immunceller signifikant jämfört med behandling med Tamiflu. (12)
6. Kan hjälpa till att reglera blodsocker
Högt blodsocker kan orsaka en lång lista med diabetessymtom, från ökad törst till koncentrationssvårigheter, trötthet och till och med oavsiktlig viktminskning. Vänster obehandlat kan högt blodsocker till och med bidra till mer allvarliga problem på lång sikt, såsom njursvikt och nervskador.
Att lägga till stjärnanis i din rutin kan hjälpa till att hålla ditt blodsocker i schack, tack vare närvaro av anetol. Vissa studier har visat att denna kraftfulla förening kan vara till nytta för att upprätthålla normala blodsockernivåer. I en djurstudie från 2015 från Indien visade sig exempelvis behandling av råttor med anetol förbättra blodsockret genom att reglera några av de viktigaste enzymerna som är involverade i kolhydratmetabolismen. (13)
Det krävs naturligtvis mer än bara ett stänk eller två stjärnaisskalor varje dag för att reglera blodsockernivån. För bästa resultat, försök para en servering eller två med en balanserad kost och aktiv livsstil.
Star Anise Nutrition
Förutom sin starka smak är stjärnanis också fylld med fördelaktiga föreningar som kan ha en stark hälsoeffekt. Några av de föreningar som finns i denna krydda inkluderar:
- Linalool: Denna naturligt förekommande terpenalkohol har visat sig ha antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper. (14)
- C-vitamin: Förutom att det innehåller mycket antioxidanter stöder C-vitamin immunhälsan och skyddar mot infektion och sjukdom. (15)
- Shikiminsyra: Inte bara denna förening är en vanlig ingrediens i många influensaläkemedel, men den kan också ha potenta antibakteriella egenskaper.
- Anetol: Finns också i anisfrö och fänkål tros denna aromatiska förening hjälpa till att bekämpa cancer, diabetes och inflammation samtidigt som hjärnans hälsa bevaras. (16)
Stjärnanis kontra anisfrö
Stjärnanis förväxlas ofta med anisfrö på grund av både dess namn och smakprofil. Eftersom båda innehåller anetol delar de en lakritsliknande smak och arom. Dessa två kryddor tillhör emellertid helt olika växter och har många skillnader som skiljer dem åt.
Anis är en typ av växt som tillhör Apiaceae-familjen och är infödd i både Medelhavsområdet och sydväst Asien. Växten producerar vita blommor samt en avlång frukt som kallas anisfrön, som vanligtvis används för att smaka på allt från te till desserter och sprit.
Stjärnanis å andra sidan kommer från en vintergrön träd som har sitt ursprung i Vietnam och Kina. Förutom dess kulinariska användningsområden finns stjärnanis och dess olja också i tandkräm, munvatten, hudkräm och till och med vissa mediciner.
Trots skillnaderna kan dessa två ingredienser användas omväxlande i vissa recept. Anisfrö kan användas som en lämplig jordstjärnanisersättning, till exempel eftersom den delar en liknande smak och lukt.
Vad gör du med stjärna Anis? Star Anise Använder
Mycket mångsidig och smakfull, det finns en ganska god chans att du har provat stjärnanis tidigare, även om du inte visste det. Det är en av huvudkomponenterna i femkrydda pulver, det ger vietnamesisk pho sin signatur smak, och det är till och med en hemlig ingrediens i vissa bakverk och desserter.
Det finns oändliga stjärnanisanvändningar om du är Har just börjat.Du kan prova att brygga en lugnande kopp hett stjärnaniste nästa gång temperaturen sjunker, lägg till den i dina kinesiska favoriträtter eller kasta den i en bubblande gryta med gryta för att införa dess kraftfulla smak.
kan malas upp och användas som krydda eller användas helhet för att fördjupa smaken och aromen av soppa, gryta, kaffe eller buljong. Dessutom kan dess söta undertoner balansera salta rätter eller till och med hjälpa till att förstärka smaken av godis och desserter.
Stjärnanisolja finns också och används vanligtvis som ett naturligt konserveringsmedel och för att underlätta matsmältningsproblem.
Var hittar man stjärnanis + Staranisrecept
Undrar du var du kan köpa stjärnanis? Tack vare dess växande popularitet kan du ofta hitta denna mångsidiga krydda på många stora stormarknader i antingen kryddan eller den asiatiska matlagningen. Det finns också allmänt tillgängligt i asiatiska specialbutiker såväl som online.
När kryddstativet är fullt lager och redo att tas i bruk kan du börja lägga till det i dina favoritsoppor, varma drycker, desserter och mer. Här är några stjärnanisrecept för att komma igång:
- Stjärnais, kardemumma & Kanelbullar
- Sötpotatis med Stjärnanis, ingefära och lime
- Chai kryddad kokosmjölk
- Klibbig stjärnais ananas honungsand
- Butternut squash soppa med stjärnanis
Historia
Stjärnanis har varit en basbeståndsdel i Kina i århundraden på grund av dess medicinska och kulinariska egenskaper. Det användes för att behandla en rad problem, vilket gav lättnad från allt från flatulens till vätskeretention.
På 1600-talet hade detta krydda gjort sin väg till Europa, där dess unika smak användes för att förbättra smak av sirap och fruktkonserver.
Idag odlas den främst i Kina och Japan, men används över hela världen som ett smakämne för många klassiska rätter. Oljan finns i en mängd kommersiella produkter, och den är uppskattad för sina många medicinska egenskaper.
Försiktighetsåtgärder och biverkningar
Även om den är kopplad till många hälsofördelar och allmänt ansedd ett säkert sätt att ge smak till livsmedel. Stjärnanis bör användas med måtta för att förhindra negativa biverkningar.
Se till att du använder kinesisk stjärnanis och inte japansk stjärnanis. Den japanska versionen är oätlig och faktiskt giftig om den konsumeras genom munnen.
Vissa produkter som innehåller stjärnanis, såsom te, antas vara förorenade med små mängder japansk stjärnanis. Av denna anledning rekommenderas inte detta krydda för spädbarn och barn eftersom det har förknippats med ett antal negativa symtom, som kräkningar och kramper, på grund av kontaminering. (17)
Det finns inte heller tillräckliga bevis för att bestämma säkerheten för detta krydda hos kvinnor som är gravida eller ammar. Håll dig på den säkra sidan och prata med din läkare om du har några problem. (18)
Slutligen, om du upplever några negativa biverkningar eller matallergisymtom efter att ha konsumerat stjärnanis, ska du sluta använda den omedelbart och rådfråga en pålitlig läkare.
Slutliga tankar
- Stjärnanis är frukten av Illicium verum, en typ av vintergröna träd som kommer från Kina och Vietnam.
- Med en lakritsliknande smak är det en av de viktigaste ingredienserna i femkrydda pulver och finns också i många traditionella rätter, som vietnamesisk pho.
- Stjärnanis innehåller föreningar som linalool, C-vitamin, shikiminsyra och anetol, som bidrar till dess många hälsofördelar. / li>
- Förpackat med antioxidanter, kan detta krydda hjälpa till att förbättra hjärthälsan, stabilt blodsocker, avvärja bakterier och svampar och hjälpa till att bekämpa influensa.
- Lägg till dina favorit varma drycker, grytor , bakverk eller salta rätter för att öka smak och hälsofördelar.