Det är ofta en ganska utmaning att äta hälsosamt.
Så många livsmedel har en ”hälsohalo” och det blir allt svårare att skära igenom hypen . Här är verkligheten om några av de vanligaste och envisaste myterna om våra favoriträtter.
Honung är ett hälsosammare val än vitsocker
Honung finns i naturen, så det är en hälsosammare version av socker, eller hur? Fel.
Vitt socker kommer från antingen sockerrör eller sockerbetor – båda växterna och lika ”naturliga”.
Både honung och socker har cirka 16 kalorier per tesked. Alla dessa är tillsatta sockerarter, för att nämna några, och bör användas sparsamt:
- brunt socker
- agave
- sirap med brunt ris
- melass
- förångad sockerlagssirap
- Demerara socker
- dadelsocker
Även om det finns många personliga vittnesmål om honungs antibakteriella och antiinflammatoriska effekter, är dessa resultat baserade på laboratoriestudier och är obevisade i den ”verkliga världen.” Nästan alla hälsopåståenden för honung är obevisat utanför forskningsinställningarna.
Att äta choklad är bra för din hälsa
All choklad skapas inte lika. De kända hälsofördelarna med choklad kommer från en specifik typ av antioxidant som kallas flavanoider (eller flavanoler). Men de flesta choklad har inte tillräckligt med dessa flavanoler för att göra en bock som en hälsoförstärkare.
Även 70 procent kakao kanske inte är flavanolrika på grund av variationen i bearbetning av choklad, från kakaobönor till den färdiga produkten. Medan laboratoriestudier visar att flavanoler på ett blygsamt sätt kan sänka blodtrycket och ”slappna av” blodkärlen, vilket gör att blodet flödar lättare – i denna forskning används vanligtvis renade preparat. vanlig mörk choklad för din hälsa är knappast imponerande. Till exempel observerades en blygsam sänkning av blodtrycket hos personer som konsumerar en fjärdedel kilo mörk choklad dagligen i tre veckor.
Med 160 kalorier per uns, det är 640 kalorier per dag från enbart choklad, cirka 1/3 av det rekommenderade dagliga intaget.
En specialbehandlad kakaoböna, kallad CocoaVia, som innehåller mycket högre mängder flavanoler finns som kakaopulver i en portion paket. Betraktas som ett kosttillskott och inte som en mat, det kan användas som vanligt kakaopulver.
Fryst yoghurt är ett val med låg sockerhalt
Fullständig myt. Fryst yoghurt är alltid kommer att vara ett fettfattigt val jämfört med glass, men det är n ot ett lågt sockeralternativ.
Här är varför: När fettinnehållet sänks i livsmedel tillsätts ofta mer socker för att balansera smaken.
Det enda sättet att veta säkert är att läsa etiketten eller gå online för informationen. Smakprovet är inte tillförlitligt när det gäller fryst yoghurt och sockerhalt. Och ofta fyller påläggen, tillsatta eftersom vi tycker att den inte är så söt, ytterligare tillsatta sockerarter.
Låg- och inget tillsatt sockeralternativ finns för frusen yoghurt, med sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll och alltid tydligt märkt.
Vattenmelon är fylld med socker
Inte sant. Medan vattenmelon innehåller fruktsocker – fruktos – som alla andra frukter, är det nästan 92 procent vatten. Bara för att det smakar söt gör det inte ’ t gör det högt i socker.
Förvirringen kommer från uppskattningar av hur vattenmelon påverkar blodsockret. Vattenmelon har ett högt glykemiskt index, en term associerad med snabba blodsockersökningar efter en mat konsumeras. Ju högre antal, desto snabbare ökar blodsockret. Vattenmelons glykemiska index är cirka 75 av 100.
Detta är ett vilseledande antal. En viktigare term avser mer exakt hur blodsockret reagerar på en viss mat. Denna term, kallad glykemisk belastning, är mycket låg för vattenmelon – vilket betyder att blodsockret inte förändras mycket efter att ha ätit det. Glykemisk belastning är den viktigaste termen som är relevant för hälsan.
Det finns flera hälsofördelar med vattenmelon.Inte bara är det lågt i kalorier, cirka 45 kalorier per kopp, en serveringsstorlek innehåller:
- 20 procent av det dagliga C-vitaminbehovet
- 17 procent vitamin A
- lite fiber
Som en röd frukt är den också fylld med antioxidanten lykopen, med en ännu högre koncentration än tomater!