Om du någonsin har granskat ingredienslistan när du handlar mat, är det troligt att du har sett termen ”naturliga smaker” tidigare. Men har du tagit en sekund att överväga vad dessa kryptiska tillsatser egentligen är?
De flesta av oss kanske tror att ”naturliga smaker” är, naturligtvis bra för oss. (En studie från 2017 i tidskriften Appetite fann att när ordet dyker upp på förpackningar, uppfattar människor att maten verkligen är hälsosammare.) I själva verket skiljer sig naturliga smaker inte åtminstone, kemiskt sett, från deras smakförstärkande. motsvarigheter: konstgjorda smaker. Båda kan tillverkas i ett laboratorium av utbildade smakämnen, men konstgjorda smaker använder syntetiska kemikalier som petroleum för att ge en produkt en speciell lukt eller smak.
Naturliga smaker kommer från växt- eller djurkällor, som en frukt, en grönsak , kött, fisk, mejeriprodukt, ört, krydda, blad, rot, bark eller knopp som sedan bearbetas, fermenteras eller destilleras på något sätt. Kort sagt extraheras naturliga smaker från växter och djur för att skapa specifika smaker för bearbetade livsmedel.
Men det gör det inte nödvändigtvis lättare att berätta vad som verkligen finns i din mat. Eftersom FDA inte har definierat termen kan företag använda den för att hänvisa till i stort sett allt som härrör från en växt eller ett djur. Och naturliga smaker kan också innehålla en mängd olika kemiska tillsatser, såsom konserveringsmedel. FDA kräver inte att företag ska avslöja vilka ytterligare kemikalier en viss produkt innehåller. Så om du vill veta med säkerhet vad du får med dina livsmedel, kanske du vill hålla fast vid bondens marknad.
Kan vi rikta viktminskning till en viss del av vår kropp?
Är kaloriräkningarna på matetiketter exakta?
Hjälper dricka koffein att stoppa hungerbehov?