Inuti: Detta autentiska mexikanska Menudo-recept är så mexikanskt som det blir och du kommer att bli förvånad över hur bra det är när det görs rätt!
Detta är en del av ett sponsrat samarbete med Rumba Meats. Men alla åsikter som uttrycks är mina egna.
Även om Mexiko är känt för vissa saker, som tacos, tostadas och mer, är det också känt för saker som vissa människor kanske inte är lika angelägna om att prova som menudo .
Vad är Menudo?
Menudo är en populär ”caldo”, eller soppa, i Mexiko som innehåller som en huvudkomponent nötkött. Om du inte vet vad det är , det är köttet från en ko-mage.
Nu kan det komma som en chock för dig, men det kan faktiskt vara väldigt gott om du förbereder det på rätt sätt, och det är mitt mål med detta recept idag!
När du köper någon av de mindre vanliga köttstyckena, som nötkött, nötkött, oxtails och kindkött vill du se till att du lagar det på rätt sätt och köper kött av hög kvalitet. I Mexiko hittar du dessa typer av kött överallt, men i Unite d stater, det kan vara lite svårare.
Lyckligtvis har jag nyligen stött på ett varumärke som säljer alla dessa köttstycken och mer och som du kan ha levererat direkt till din dörr.
Företaget är Rumba Meats, och du kan köpa köttet för denna menudo och många andra på Amazon.
Jag beställde den här sortboxen och jag blev positivt överraskad när den kom. Den kom i en mycket säker låda, med torris och väl packad. Köttet var allt fortfarande fryst, fast och färdigt att antingen tina eller läggas i frysen.
För detta menudo-recept använde jag Rumba Meats Honeycomb Beef Tripe. Det kom rent och trimmat, vilket var jättebra.
Det här är inte ett recept som jag gör mycket ofta, för min man är inte riktigt modig nog för att prova det, men jag måste säga – det blev mycket bra och smakrik.
Min mamma brukade göra den här versionen av menudo när jag växte upp, och jag brukade hjälpa henne. Jag kommer ihåg receptet nu när jag är äldre och det tog definitivt tillbaka några bra minnen från uppväxten i Mexiko.
Jag hoppas att du gillar detta recept och att du kommer att prova – även om det är lite utanför din komfortzon!
Låt mig veta i kommentarerna nedan hur det blev för dig.
Prova dessa andra stora mexikanska klassiker
- Mexikanskt Pozole-recept
- Äkta mexikansk kycklingortillasoppa
- Charro Beans Autentiskt mexikanskt recept
- Räka Ceviche Mexikansk stil Ceviche-recept
- Autentiskt mexikanskt Birria-recept (3 metoder)
- Barbacoa Tacos
- Hur man gör autentiska nötkötttacos (Tacos de Lengua-recept)
Produkter Används i det här receptet
- Skarpa knivar – viktigt för att trimma skåran.
- Storkruka
- Honeycomb Beef Tripe
- Torkade Guajillo Chiles
Spara receptRecept Sparat! Skriv ut receptnål Recept
Autentiskt mexikanskt menudorecept
Ingredienser
- 2 pund Rumba Meats Honeycomb Tripe
- 1 liter vatten
- ½ vitlök
- 1 vitlök ca 4-5 kryddnejlika
- 1 gren färsk oregano
- 1 gren med färsk rosmarin
- Salt
- Guajillo-sås 2 pasilla paprika, 2 guajillo paprika, salt, peppar, kummin, vitlöksklyfta
- 1 burk nötköttslager
- 1 burk Hominy
- 2 potatisar skuren i medelstora kuber
Instruktioner
-
Rengör Tripe med vatten och vinäger och skölj sedan.
-
Trimma fettet runt kanterna på tripe.
-
Skär Tripe i små bitar och lägg i en kruka med kokande vatten och koka i cirka 25 minuter.
-
Töm ut vattnet och skölj Tripe igen. Ställ åt sidan.
-
I en stor, ren kruka tillsätt en liter vatten, vitlök, lök, salt, färska örter, nötköttmassa, potatis och trea.
-
Ta till en koka och låt koka i 20 minuter.
-
Gör guajillosås genom att ta bort frön och stammen från paprika pasilla och guajillo och koka dem i 15 minuter i vatten. Töm vattnet och blanda de mjukade paprikorna med en vitlöksklyfta, salt, peppar, lök och kummin. Sila blandningen med en sil.
-
Tillsätt guajillosås och hominy i potten med resten av ingredienserna och låt koka ytterligare 10 minuter.
-
Servera med lime, lök och koriander.