10 saker du inte visste ' t visste att du kunde röka
Som grillmästare älskar jag att röka kött av alla slag. Men som restauratör har jag lärt mig att diners vill ha mer än bara stora köttknölar. Lyckligtvis översätts rökig smak bra till många saker – ost, skaldjur, frukt, nötter, oliver, kapris. Om du vet hur man röker kött kommer du att upptäcka att tekniken för […]