Bakad skinka-biff
Damer och herrar, pojkar och tjejer, får jag uppmärksamma er snälla?
Bakad skinka är en semester i munnen. Det är en explosion av söt, salt, salt, saftig och crack-kokain som inte kan jämföras. OK, kanske inte sprickan. Jag har aldrig haft spricka. Allt jag vet är att det här är galet bra, beroendeframkallande och alla fritidsätare bör se upp.
Ja. Du vill ha det här.
Hur kan det bli bättre?
Det är inte bara otroligt gott, det är enkelt LÄTT LETT.
Det finns denna underbara köttbit kallas en ”skinkbiff”. Jag åt aldrig en skinkbiff i mitt liv (bortsett från lantlig skinka) förrän jag började uppfostra mina egna grisar. När jag fyllde i min ”beställningsblankett” som beskriver exakt hur jag ville att varje uns av mina grisar skulle beredas, röks, mals, förpackas inslagna och blixtfrysta ett av alternativen var skinkbiff.
Du kan få dina skinkor hela eller skära i biffar. Min slaktare gillade de rökta skinkbiffarna och rekommenderade att jag provade några. Pojke är jag glad att jag gjorde det. Nu när skinkbiffar finns i mitt liv och min ordförråd och min diet märker jag dem. De säljer faktiskt dessa i vanliga livsmedelsbutiker. Jag har bara aldrig lagt märke till det förr.
Så, oavsett om du höjer ditt eget fläsk eller handlar fläsk, har jag ett recept på skinka som är värt de tre minuter som det tar dig att kasta det tillsammans. Och ja, du borde bjuda in företag för att de vill ta dig hem och låta dig laga mat för dem för alltid.
Ingredienser:
- Skinkbiff
- Torr senap
- Brunt socker (jag använder turbinado)
- Mjölk
Jag vet, jag vet. Konstiga ingredienser. Lita på mig, du kommer inte att vara ledsen att du lägger allt detta i en panna tillsammans. Inte ledsen alls.
I en perfekt värld vill du att din skinkbiff ska vara 1 tum till 1 1/4 tum tjock. Om du inte kan få det så tjockt eller redan har 300 kilo gris skivat i 1/2 tum tjocka skinkbiffar, kommer det att bli OK. Slå bara 2 ovanpå varandra, eller 3 eller 4 eller hur många du behöver lagra för att få 1 tum skinka.
Gnid de övre & sidorna av skinkbiffen med torr senap & placera i grytan.
Täck hela skinkans topp med brunt socker.
Eller Turbinado – det är vad jag använder.
Häll nu mjölk i grytformen, tillräckligt för att fylla i den massiva fläskköttet – täck inte över skinkans topp. Du vill att det bruna sockret ska förbli intakt på toppen.
Lägg det nu i en 350 graders ugn utan övertäckt & baka i en timme.
Hjälpsam ledtråd: Cirka 10 minuter innan skinkbiffen var klar skedade jag lite av vätskan över skinkan. Detta uppmuntrade det som återstod av icke-smält brunt socker att smälta, belägga och glasera köttet. Var försiktig, du vill inte att allt det goda ska springa av.
Oh Yum. Åh ja. Åh himmelska. Åh, jag älskar mat.
Jag serverade detta fantastiska skinkmonster med lite små, tvåbakade röda potatisar och bakade äpplen (inte på bilden).
Att äta denna måltid med mig är irriterande.
Att äta massor av måltider med mig kan vara irriterande.
Det här är vad jag låter som:
- Oh Yum.
- Oh, det här är så bra.
- Oh, älskling älskar du det här?
- Åh, det här är fantastiskt!
- Åh, wow, jag älskar verkligen de här bakade skinkorna.
- Jag äter inget annat för resten av mitt liv.
Jag gillar mat.
Jag gillar mat jag lagar.
Jag tycker verkligen om att äta mat.
Tack Herre för gör grisar. Amen.
Här är receptet
Bakad skinka biff
- Tum tjock mitt skinka skiva
- 2 tsk torr senap
- 1/4 kopp farinsocker (eller turbinado)
- Mjölk
Placera i gryta eller bakplatta. Gnugga utsidan av skinkan med senap (topp och sidor). Strö över socker. Häll mjölk i pannan (tvätta inte av sockret). Baka utan lock i 1 timme i en 350 graders ugn.
Praktiskt tips: Cirka 10 minuter innan skinkbiffen var klar skedade jag lite av vätskan över skinkan. Detta uppmuntrade det som återstod av icke-smält brunt socker att smälta, belägga och glasera köttet.
För regelbundna uppdateringar kan du följa bloggen via e-post (här). Massor av hemvistelse, tips och mat.
kärlek,
-Candi