Bakade Portobello-svampar

Letar du efter en närande svamprätt som är snabb att förbereda och smakar också fantastisk? Bakade portobellosvampar med en balsamvinägerglasyr kan vara precis svaret du letar efter. Förberedelsestid: 10 minuter. Tillagningstid: 20 minuter – vilket ger dig tillräckligt med tid att laga en utsökt sallad medan svampen bakar.

Om du behöver handla matvaror en dag eller två i förväg är det klokt att förvara dina svampar i en papperspåse i kylskåpet, så att de inte samlar för mycket fukt från luften och blir fuktiga före middagsberedningen. Intressant är att portobello-svampar innehåller en relativ mängd kalium jämfört med en banan. Att få tillräckligt med kalium i din kost hjälper till att reglera muskel- och nervfunktioner samt upprätthålla en hälsosam vätskebalans i kroppen. Stjälkarna kan vara träaktiga och oätliga, men om du vill spara pengar och äta hälsosamma Paleo-måltider sparar du dem bara till ett sopplager.

Var gärna kreativ med alla svamprätter så många kryddor komplimangerar svampar – du kan till och med lägga till några malet skalotlökar i detta recept om du har dem till hands, lite timjan eller ett stänk rött vin (du kan gärna servera denna maträtt med en traditionell röd sangria). Om din middagsfest är en blandning av barn och vuxna, varför inte servera lite Portobello Pizza för de yngre och överraska alla med en sallad med blandade grönsaker, fänkål och rött päron.

Bakat Portobello Svamprecept

Protein: 8g /%

Kolhydrater: 2g /%

Fett: 14g /%

Värdena är per portion. Dessa är endast för information & är inte avsedda att vara exakta beräkningar.

Ingredienser

• 4 portobello svampkepsar, gälar avlägsnade
• 1/4 kopp balsamvinäger
• 1/4 kopp olivolja
• 2 msk. kokosnötsaminos
• 2 vitlöksklyftor, malet
• Färsk persilja (till garnering)
• Havssalt och nymalt svartpeppar

Förberedelse

1. Förvärm ugnen till 400 F.
2. Placera svampkåpan på ett bakplåt och krydda efter smak med salt och peppar.
3. I en liten skål kombinerar du balsamvinäger, olivolja, kokosnötsaminos och vitlök.
4. Borsta svampkåpan generöst. med balsamvinägerblandningen.
5. Lägg i ugnen och baka i 20 minuter, vänd på halvvägen och borsta med kvarvarande sås.
6. Servera svamparna med färsk persilja efter smak.