Chokladchip bananmuffins är ett utmärkt sätt att använda mogna bananer. Vi verkar alltid ha några bananer som har nått den mogna nivån där ingen vill äta dem. Det är i detta skede när de är perfekta för att göra muffins eller bananbröd. Dessa bananer kan till och med kastas i frysen och kommer att vara redo att användas när du har lite tid att göra några muffins.
Jag har gjort muffins med bananchokladchip i full storlek i flera år, men nyligen har har gjort dem i minimuffinsstorleken. Jag tycker faktiskt att den här storleken resulterar i en bättre smakande muffin. Den är lätt och fluffig med den perfekta balansen mellan banan och choklad.
Dessa mini-muffins är perfekta för skolaluncher. Kasta bara några av dem i en smörgåspåse eller behållare och lägg dem i barnens lunchlådor. Mina barn älskar dem bara och de har sagt flera gånger att de andra barnen på skolan är avundsjuka för att de ser så goda ut!
Jag smorde mina muffinsformar med matlagningsspray. Jag tycker personligen att det är mycket lättare än att manuellt komma in i var och en med lite mjukt smör för att smörja det. Använd matlagningsspray för att smörja hela brickan på några sekunder. Jag handlar om att spara tid så här!
Sked smeten i varje mini-muffinsform. Jag gör mitt bästa för att lägga samma mängd i varje form. Jag strävar efter att bara fylla formen helt uppåt. Med den mängden kan jag få tillräckligt med smet i alla 48 formar.
Jag bakar minimuffins vid 350F i 13- 16 minuter. Det tar verkligen inte lång tid för dessa mini-muffins att baka igenom. Omkring 13-minutsmarken knackade jag ett par med en tandpetare för att se om det kom rent ut. Uppenbarligen kan det ha lite smält choklad, men du vill se till att det inte finns någon smet på tandpetaren. Eftersom varje ugn är annorlunda kan det variera med några minuter när de är färdiga, men oavsett det tar det inte lång tid för dessa små killar att sluta baka.
När du är klar tar du bort dem från ugn. Låt dem svalna några minuter innan du försöker ta bort någon av muffinsna från brickan. Jag lägger brickan på ett stativ för att svalna så att lite sval luft kan komma under muffinsbrickan.
Dessa mini muffins är bara förtjusande. Det är fantastiskt eftersom det här receptet ger 48 minimuffins. Tänk inte att med så många kommer de att vara en stund. Nej, de här killarna slukas snabbt. Jag upptäckte att barnen aldrig bara tog en. De lägger vanligtvis 2, 3 eller till och med 4 av dessa killar i handen när de gick förbi!
Bananchokladchip mini-muffins
Skriv ut
Ingredienser
- 1/2 kopp smör eller margarin , mjukat
- 1 kopp vitsocker
- 2 ägg
- 3 mogna bananer
- 1/4 kopp halv och halv grädde
- 2 koppar mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 kopp chokladflis
Instruktioner
-
Förvärm ugn t o 350F
-
Grädda smöret och sockret tillsammans med en stativblandare. Tillsätt ägg, bananer och grädde. Blanda tills det är ganska jämnt.
-
Vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en separat skål.
-
Blanda långsamt de torra ingredienserna i de våta ingredienserna tills de är väl kombinerade och det finns inte mer synligt torrt mjöl. Rör i chokladflisen.
-
Sked smeten i smorda mini-muffinsformar. Försäkra dig om att smeten fördelas jämnt mellan de 48 minimuffinsformarna.
-
Baka i ugnen i 13-16 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren. Kyl på ett trådställ.
Näring
Per portion:
Nutrition Disclaimer
/ div>