Har du någonsin köpt äppelmos i butiken?
Läste du ingredienslistan? Om du gjorde det kanske du har sett socker eller majssirap med hög fruktos som tillsatta ingredienser.
Har du någonsin gjort din egen äppelmos? Kräver receptet en ¼ kopp socker? Är det verkligen nödvändigt att tillsätta socker i äppelmos? Kan du få sås som tillfredsställer söttanden utan att behöva tömma i ytterligare ingredienser?
Ja du kan! Allt kommer ner till de äpplen du väljer.
Om du väljer rätt äpplen eller rätta kombinationer av äpplen räcker det naturliga sockret i äpplet så att inget extra socker krävs.
Nedan hittar du en lista över äpplen som är alternativ för ingen socker tillsatt äppelmos. Inte bara behöver du inte socker, det här är de bästa äpplen för att göra äppelmos, även när det gäller smak.
Jag har tre listor, en av de vanligaste sorterna, en av de mindre vanliga sorterna och den sista är svår att hitta sorter men om du hittar dem är de värda ansträngningen.
För detta inläggs skull antar jag att du gör en smidig, inte tjock äppelmos. Jag kommer att spara samtal om tjock äppelsås till ett annat inlägg.
Vanliga sorter – De mest populära sorterna i butikerna idag led inte nödvändigtvis till den bästa äppelmostillverkningen. Numera vill alla ha ett sött, saftigt och skarpt äpple. Problemet med ett skarpt äpple är att det tar längre tid att bryta ner i sås och om de verkligen är saftiga tar processen också längre tid . Men det betyder inte att du inte kan göra det.
Gala
Detta är det enklaste sättet att lägga sötma till din äppelmos. Blanda några galor i och din goda att gå.
Fuji – Fuji kommer också att ge sötma men jag tror att Galas har lite mer smak så om båda alternativen är tillgängliga skulle jag hålla fast vid Galas.
Honeycrisp
Honeycrisp bring tillräckligt med sötma för festen, men deras skarpa konsistens gör dig inte någon tjänst. Det dyrare priset skulle också låta mig bara njuta av dessa ur hand.
Röd & Golden Delicious
America’s när läckra äpplen har fallit på svåra tider i ögonen på äppelfans. Kasta antingen rött eller gyllene läckert i din sås är ett billigt sätt att spara dig på sockret.
McIntosh
När dessa är först tillgängliga kommer de att finnas mer på tårtsidan, men om du slutar med några äldre Mac-datorer som har blivit grumliga kan de användas i äppelmos. De blir sötare med åldern men jag tror ändå inte att de blir söt nog utan socker tillsatt sås.
Cameo
Ett äpple senare säsong som definitivt packar slag i kategorin sötma.
Jazz
Ett äpple som blir populärare beror på att det är inkonsekvent i smak. Är på den sötare sidan , men om Galas är tillgängliga skulle de fortfarande vara ett bättre alternativ.
Mindre vanliga sorter – Det här är sorter som antingen kan vara vanligt i vissa delar av co untry, finns i vissa butiker men inte i alla, eller sådana som är verklighetens nya på marknaden. Med lite sökning borde du kunna hitta dessa. Alla dessa äpplen är inte tillgängliga året runt.
Ingefärguld
Ett äpple under tidig säsong som är mycket populärt här i Michigan. Lite mer syrligt än en Golden Delicious. Använd för sås när de har en fin gul färg utan grönt.
Paula Red
Precis som McIntosh, börjar Paulas på tårtsidan. Men vänta några veckor så blir de mjukare och blir signifikant sötare. Jag gjorde en hel sats äppelmos från bara Paula Reds och jag kände inte behovet av att lägga till något socker.
Sweetie (supersöt, ingen smak)
Detta är ett nytt äpple som är igång att dyka upp i fler och fler butiker. Den är supersöt och saknar någon syra alls. Jag tycker också att den saknar smak. Jag kan se att de läggs till ett mer syrligt, smakfullt äpple i en sats.
Kiku
En Kiku är en sportvariant av en Fuji. Det är en naturlig mutation av ett Fuji-träd som jag tycker att smaka bättre än Fujis i de flesta fall.
Pinata
Detta äpple är tillgänglig runt nyårsdagen och in under vintermånaderna. Den har en tropisk smak och den är söt nog – mer på den skarpa sidan.
Opal
En annan vintersort som blir populär. Den ”ett gult äpple som är mer sött än tårta.
Golden Supreme
Ett gult köttigt äpple som finns tillgängligt före Golden Delicious.
Zestar!
Zestar! – ett University of Minnesota utvecklat äpple, som applecrisp, finns tillgängligt tidigt på säsongen. Den har ett brunt sockerliknande smak som skulle göra underverk i äppelmos. De brukar bli mjuka om några veckor, så om du har lite hängande runt ditt kylskåp, skulle de vara perfekta att kasta i din sås.
Sonya
Ett supersött alternativ som jag skulle använda i förutom mer smakrika äpplen.
Pacific Rose – Samma som Sonya, även om den är lite bättre i smaken när du får en bra.
Svårt att hitta, men goda sorter
Dessa äpplen är svåra till extremt svåra att hitta. De är antingen arvsorter eller nya som har begränsad tillgänglighet. Om du kan hitta någon av dessa skulle de alla ge utmärkt äppelmos utan tillsatt socker!
Pink Sugar
Just upptäckt den här denna månad. Det är super sött, utan någon syra alls. Jag tycker inte om det för att äta för hand. Det kommer garanterat att söta upp mitt nästa parti äppelmos.
Green Dragon
För supersöta äpplen , dessa har mer smak. Skulle fungera bra blandat med ett mer syrligt äpple.
Blondee äpplen
Hade dessa för första gången 2013. De är söta med en blommig smak som var riktigt uppfriskande. Åt dem snabbt för att prova dem i sås. Visst skulle de ge ett bra tillskott.
Hudson’s Golden Gem
Detta är en Russett-sort som har en brun hud med en gyllene färg underliggande . Söt och smakfull.
Candy Crisp Apples
En nyutvecklad sort som är precis som namnet säger, söt som godis, mer smakfull än Sweetie eller Pink Sugar som jag nämnde tidigare.
Aurora (Golden Gala) äpplen
Aurora är en avkomma av den ständigt populära Gala, Aurora har den sötma du behöver med smaken på vägen.
Westfield’s Seek-No-Further Apple
Jag har bara haft en bit av den här sorten, men den var minnesvärd för att fortfarande kunna göra bloggen. Stor söt smak.
Pristine Apples
En av de tidigaste söta äpplen runt – Pristine är den perfekta följeslagaren för alla syrliga äpplen som finns i äpplesäsongens början.
Sweet Orin
Sweet med en mycket mild päronliknande smak.