De bästa kokospannkakor för en någonsin är ett paleo, näringsrikt alternativ till frukost. Tillverkade med 5 ingredienser på bara 15 minuter, håller dessa glutenfria pannkakor dig fulla och drivna. 
Varför du kommer att älska dessa Paleo Coconut Flour Pancakes:
Otroligt fluffigt, fuktigt, smälter i munnen kokosmjölpannkakor ger den ultimata hälsosamma frukosten. Inte bara är de läckra, men de har hela 11 gram fiber och 15 gram protein per portion. En servering är förresten hela satsen. Måltider för enkel servering vinner bara mitt hjärta.
Dessutom är dessa pannkakor glutenfria och kräver bara 5 ingredienser. Självklart har du dock möjlighet att lägga till mer. Några av mina favorittillägg är chokladflis, jordnötssmör, blåbär och valnötter. Du har också möjlighet att lägga till ALLA och ALLA pålägg. Till exempel yoghurt, färsk frukt, lönnsirap och en nötsmörsmuts.
Ingredienser för recept:
Medan du har möjlighet att lägga i frukt eller chokladflis, är kärnreceptet kräver bara 5 ingredienser. Här är vad du behöver:
- Kokosmjöl: Kokosmjöl ger fukt och en rejäl dos fiber till bakverk. Observera att det inte finns några ersättningar för kokosmjöl i detta recept på grund av dess unika förmåga att absorbera vätska.
- Ägg: Detta recept kräver ett helt ägg och en äggvita, vilket hjälper till att binda och hjälper till att göra pannkakorna fluffiga. Förvara din kvarvarande äggula i en liten lufttät behållare för annan användning.
- Banan: Mogen, mosad banan ger fukt och naturlig sötma till dessa pannkakor. Bananen ska täckas med bruna fläckar, vilket är en bra indikator på mognad.
- Vaniljextrakt: Du kan använda antingen vanilj- eller mandelextrakt i dessa pannkakor. Vanilj är mer subtil, men mandel har bara en väsentlig rikedom.
- Bakpulver: En väsentlig syrningsmedel som hjälper pannkakorna att stiga, bakpulver är ett MÅSTE. Bakpulver kan inte ersättas eftersom pannkakorna inte innehåller en syra för att aktivera den.
Steg-för-steg-instruktioner:
Detta recept kommer samman i ungefär 15 minuter, vilket gör det perfekt för alla hektiska morgnar. Så här gör du det:
Steg 1: Mosa bananen
Lägg en skalad, mogen banan i en medium skål. Använd gaffelstiften för att mosa tills det är äppelmosens konsistens.
Steg 2: Blanda våta ingredienser
Lägg till ägget och äggviten i skålen med bananen, och vaniljextraktet. Vispa blandningen att den är krämig och väl kombinerad.
Steg 3: Rör i torra ingredienser
Tillsätt kokosmjölet och bakningen pulver i skålen med de våta ingredienserna och rör om för att kombinera. Obs: blandningen blir tjock, men det är vad du vill.
Steg 4: Koka kokosmjölpannkakorna
Värm en stor, smord stekpanna på medium värme. När den är varm delar du pannkakssmeten i 3 små portioner på pannan och sänker värmen till medium låg. Koka tills små bubblor dyker upp på pannkakans yta och vänd sedan försiktigt.
Steg 5: Lägg till pålägg och server!
Överför pannkakorna till en tallrik och lägg till dina toppings efter eget val. För mig är detta vanligtvis färsk frukt, nötsmör och ett regn av lönnsirap. Och slutligen, gräva in!
Vanliga frågor om detta recept:
Finns det en ersättning för kokosmjöl?
Det kännetecknande för kokosmjöl är dess kapacitet för absorberande vätska – mycket mer än andra mjöl. Av denna anledning kan inte kokosmjöl ersättas med ett annat mjöl. Om du försöker byta ut det måste du 100% justera de torra och flytande ingredienserna för att uppnå en lämplig konsistens.
I stället föreslår jag att du provar ett av mina andra pannkakrecept. Till exempel mina fluffiga pannkakor med bovete-bananbröd eller mina fullkornsblåbärchai-pannkakor.
Vad händer om mina pannkakor börjar brinna?
Kokosmjöl kan vara känsligt för värme, vilket är varför instruktionerna säger att sänka värmen när pannkakorna börjar laga mat. Om du märker att de börjar bryna tidigare än du vill, ta bara bort pannan från brännaren och låt restvärmen avsluta tillagningen.
Hur gör jag dessa pannkakor veganska?
Tyvärr kan dessa pannkakor inte göras med lin eller chiaägg. Du behöver verkligen ägget och äggviten för att binda smeten, annars håller pannkakorna inte ihop. Istället föreslår jag att du provar ett av mina andra veganska frukostrecept. Till exempel min Vegan Morot Cake Loaf.
Hur många pannkakor gör detta recept?
Eftersom kokosmjölet gör smeten så täta bör pannkakorna vara något mindre i diameter än vad du vanligtvis skulle göra. Med ett mått på 1/4 kopp gör detta recept tre pannkakor, vilket motsvarar en portion.Jag föreslår att du håller dem små, i motsats till att göra två större, vilket kan vara svårare att vända.
Vad man ska servera med kokosmjölpannkakor:
Toppningsalternativen här är ganska obegränsade . Jag älskar att servera dem med lite nötsmör och färsk frukt, som jordgubbar eller blåbär. Du kan också lägga till en skopa kokosnöt yoghurt eller docka av mascarpone ost (om du inte gör mjölkfri / paleo). Och naturligtvis, en skvätt lönnsirap, dadelsirap eller agave för att avsluta dem.
Kan detta recept fördubblas?
Detta recept kan lätt fördubblas eller till och med trippas , om du serverar mer än en. Du kan också göra extra för att njuta av vid ett senare tillfälle. Förpacka bara resterna i plastfolie eller folie och kyl i kylen tills du är klar att äta. För att värma upp dem igen, tryck dem i brödrostugnen (eller standardbrödrosten) tills de är varma. med en varm mugg kaffe. Perfekt för söndagsmorgon men ändå snabbt för alla hektiska vardagar.
Fler hälsosamma pannkakorecept att prova:
Helkorn blåbärkärnmjölkpannkakor
Om du ger detta recept ett försök, se till att ta en bild och tagga @dishingouthealth så att jag kan se dina vackra skapelser! Följ också med på Pinterest och Facebook för de senaste receptuppdateringarna.
Bästa kokosmjölpannkakor någonsin för en (Paleo)
Print Pin
Utrustning
- ▢
Blandningsskål
- ▢
Stor stekpanna
Ingredienser
- ▢ 1 liten mogen banan mosad
- ▢ 1 stort ägg + 1 äggvitt
- ▢ 3 msk kokosmjöl
- ▢ 1/4 tsk bakpulver
- ▢ Valfria omrörningar: blåbär, chokladflis eller strössel för att lägga till smeten.
- ▢ Valfria pålägg: nötssmör, färsk frukt, lönnsirap, kokosnöt yoghurt och / eller hackade nötter.
▢ 1/4 tsk vanilj extrakt sub mandel extrakt
Instruktioner
-
Kombinera mosad banan, ägg + äggvita och vaniljextrakt i en skål; Vispa att kombinera. Rör i kokosmjöl och bakpulver. (Smeten blir väldigt tjock.) (Obs: om du lägger till några omrörningar i smeten, som blåbär eller chokladflis, gör det nu.)
-
Värm en stor stekpanna över medelvärme. Smörj med matlagningsspray eller olja efter eget val.
-
Dela upp smeten i tre små pannkakor med en mått på 1/4 kopp på stekpannan. Använd baksidan av en sked för att sprida den försiktigt för att bilda en cirkulär formad pannkaka. Sänk värmen till medelhög låg och koka i 2 till 3 minuter tills undersidan blir gyllenbrun. Vänd försiktigt och koka ytterligare 1 till 2 minuter tills det är kokt.
-
Överför till en tallrik och lägg till toppings efter eget val.
Anteckningar
DIETARJUSTERINGAR: Detta recept fungerar inte med lin eller chiaägg och kan därför inte göras vegan.
SERVERAR MER? Detta recept kan enkelt fördubblas eller snubblas om det serveras mer än en. Eller så kan du fördubbla det helt enkelt för att njuta av rester senare. Förpacka bara resterna i plastfolie eller folie och kyl i kylen tills du är klar att äta. För att värma upp dem, lägg dem i brödrosten (eller standardbrödrosten) tills de är varma.