Black Bean Quinoa Salad är en lätt färsk sallad som kan avnjutas som en måltid eller en sida! Läckert enkelt, full av färska grönsaker och fylld med smak, det här är den perfekta lätta lunchen eller middagen.
Vi lägger ibland till i grillad kyckling eller till och med rester av tacokött om vi har det (och fyll på det med en docka av gräddfil och salsa). 
Cowboy Caviar som måltid
Jag har serverat Cowboy Caviar på fester ganska mycket för alltid. Det är en maträtt som alla gillar och det är ganska hälsosamt (om du inte räknar tortillachips eftersom det handlar om balans här).
Jag vet hur älskat mitt Cowboy-kaviarrecept är och jag verkligen ville hitta ett sätt att göra det till en komplett måltid (för egentligen vill jag bara äta den med en sked).
Med bara några enkla justeringar till förbandet och tillsatsen av quinoa, detta Black Bean Quinoa Salad föddes!
Easy Quinoa Salad
Det bästa är att den är så lätt att göra!
En enkel kombination av färska grönsaker, svart bönor, majs och quinoa i en snygg kalkdressing gör detta till en perfekt vardagsmåltid!
Quinoa är så mångsidig!
Om du aldrig har gjort quinoa förut är det enkelt att göra (du kan ta reda på hur du lagar perfekt quinoa här). Det liknar ris men jag tycker att det kokar upp lite snabbare.
Det kan serveras varmt eller kallt, serveras av sig själv eller införlivas i en skål i stället för ris.
Gör Framåt: Black Bean Quinoa Salad är en komplett måltid i en enda skål och kan göras i förväg. Det kommer att hålla i några dagar vilket gör det perfekta lunchreceptet! Om jag gör i förväg föredrar jag att lämna avokadot ur receptet och lägga till lite strax innan servering.
Fantastiskt Hälsofördelar
Quinoa-sallad är full av godhet! tänk på detta utsäde som ett spannmål, det är den perfekta hälsosamma kolhydraten att införliva i våra dieter och är proteinförpackad!
Medan jag lägger till mina favorit mexikanska inspirerade grönsaker, kan du byta upp denna Black Bean Quinoa sallad genom att lägga till i dina favoriter (eller vad du än har i kylen). Om du råkar ha kvar tacos & fixeringar eller kvarvarande fajita-fyllningar, gör de alla bra tillägg. Jag har också lagt in kikärter för svarta bönor i denna enkla sallad eftersom jag älskar kikärtsallad så mycket!
Detta quinoa-salladsrecept är skapat med en snabb och enkel hemlagad limeförband. Du kan säkert använda din favoritbutik köpt dressing (rödvin vinäger dressing är ett bra val).
Provad och sant Quinoa salladsdressing
Denna quinoa salladsdressing testades otaliga gånger. Några tips för att se till att det blir utsökt:
- Använd inte extra jungfruolja. Den bittra smaken (som jag normalt välkomnar i de flesta rätter), passar inte bra i detta recept.
- Förbandet är tänkt att vara lätt och friskt i detta recept, om du föredrar en starkt klädd sallad, kanske vill lägga till mer dressing.
- Använd färsk limejuice. En färsk kalk kostar ungefär $ 0,50 och är värt sin vikt guldsmakmässigt. (Smaka på de två sida vid sida och jag lovar att du aldrig kommer att köpa limefruktsaft på flaska igen.)
- Salladen kommer att suga i förbandet när det sitter så du kan behöva lägga till mer eller mindre beroende på tid .
- Koka din quinoa i buljong (i stället för vatten) för extra smak.
Jag serverar oftast den här svarta bönans quinoa-sallad som lunch eller en sida men det blir en stor köttfri huvud. Om du råkar ha kvar taco-kött eller grillad kyckling är de perfekta tillägget till detta recept!
Fler sallader som äter som ett måltid
- Grekisk Quinoa-sallad – Bra för gör i förväg.
- Tomatavokadosallad – Den perfekta sommarrätterna
- Enkel Taco-sallad – Familjens favorit (använd köttfärs eller kalkon)
- Italiensk pasta Sallad – Potluckfavorit
- Sötpotatisallad – Så mycket smak!
Receptrecept
Quinoa-sallad med svartböna
Förberedelsestid 30 minuter Serveringar 8 portioner Författare Holly Nilsson Kursmiddag, lunch, sidrätter Amerikansk mat Ingredienser
- ▢ 1 kopp okokt quinoa
- ▢ 2 koppar vatten eller buljong
- ▢ 2 roma tomater tärnade
- ▢ 1 mogen avokado tärnad
- ▢ 15 uns svarta bönor 1 burk, sköljd och dränerad
- ▢ 12 uns majs 1 kan dräneras
- ▢ 1 paprika tärnad
- ▢ ¼ kopp grönlök tärnad
- ▢ 1 jalapeno peppar sådd och tärnad
- ▢ ⅓ kopp koriander hackad
Förband
- ▢ ¼ kopp vegetabilisk olja
- ▢ 1 ½ matsked limejuice
- ▢ 1 tesked socker
- ▢ 1 tesked kummin
- ▢ ¼ tesked vitlökspulver
- ▢ ½ msk rödvinsvinäger
- ▢ ⅛ tesked salt
- ▢ ¼ tesked peppar
Instruktioner
-
Koka quinoa enligt förpackningsanvisningar och låt svalna.
-
Kombinera quinoa, tomater, avokado, svarta bönor, majs, paprika, grön lök, jalapeno och koriander i en stor skål.
-
I en liten skål, kombinera alla förbandingredienser och blanda väl. Häll över grönsaker och kasta till päls. Lägg till quinoa och kombinera.
-
Kyl till servering.
Näringsinformation
(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera baserat på tillagningsmetoder och märkesvaror av ingredienser som används.)
REPINERA detta enkla recept