Denna läckra blåbärskomakare har en fluffig kextopp och massor av saftiga blåbär. Servera den med en skopa vaniljglass för den perfekta sommarbiten!
Har du någonsin gjort en skomakare tidigare? De är definitivt en av mina favoritfruktdesserter och så lätta att göra. Och den här blåbärskomaren är inget undantag. Vi älskar det lika mycket som vår klassiska Peach Cobbler eller Blackberry Cobbler!
Cobbler? ja snälla!
Vem älskar skomakare ?! Om du inte har haft det tidigare är skomakare en fruktdessert med en kexpålägg. Fruktskiktet liknar en krispig eller smulor, sedan tappas kexpåfyllningen överst för att ge utseendet på en kullerstensgata – det är där denna dessert får sitt namn.
Det finns alla typer av sorter gjord med olika frukter, men de vanligaste är förmodligen persika och äpple. När sommaren närmar sig och alla bär är i säsong trodde jag att en smaskig bärskomakare skulle vara perfekt!
Jag valde en blåbärskomakare den här gången och jag kunde inte vara nöjdare med hur det visade sig. Hela familjen älskade det.
Hur man gör Blueberry Cobbler
För att göra den här blåbärskomaren det finns två delar: blåbärskiktet och kexpåfyllningen.
Blåbärsfyllning. Rör bara ihop följande 5 ingredienser och häll i botten på en 9 × 13 bakform.
- 8 koppar blåbär (färska ELLER frysta, se anmärkning nedan)
- ¾ kopp socker
- 1 tsk mald kanel
- 1 msk färskpressad citronsaft
- ¼ kopp majsstärkelse
OBS : Du kan använda färska eller frysta bär (jag rekommenderar att du använder färska bär under säsongen). Om du använder frysta bär – baktiden blir bara längre (cirka 10 minuter), och eftersom det finns lite mer flytande rekommenderar jag att du lägger till lite extra majsstärkelse.
Biscuit Topping. Vispa ihop de torra ingredienserna: mjöl, socker, bakpulver och salt. Vispa sedan ihop de våta ingredienserna: smält smör, ägg, vaniljextrakt och mjölk. Gör en brunn mitt i de torra ingredienserna – häll sedan de våta ingredienserna i källan och rör om allt.
Kexdeg blir tjock, vilket är vad du vill ha. Jag tar ungefär ¼ kopp smet åt gången, formas till en cirkel som är ungefär ½ tum tjock och kullar dem sedan ovanpå blåbäret. Du behöver inte täcka hela blåbärskiktet – jag gillar personligen ganska saftiga blåbär som ser ut genom 🙂
Perfekt för att mata en folkmassa
Observera att det här receptet definitivt gör en stor sats – den är gjord i en 9 × 13 tums panna.
Om du har en mindre familjesamling eller bara inte Du behöver inte så mycket, du kan halva alla ingredienserna och göra dem i en 8 × 8 eller 9 × 9 tum keramik- eller glaspanna (se bara till att sidorna är ganska höga). Baktiden kommer att vara ungefär densamma.
GÖRA FÖRVARING + FRYS. Om du behöver göra detta inför ett evenemang kan du förbereda och baka skomakaren enligt instruktionerna, låta den svalna helt, täcka och frysa i upp till en månad.
När du är redo för att värma upp och servera, baka vid 350 ° F tills den är helt uppvärmd. Observera att kakans toppning inte kommer att vara helt densamma, eftersom det kan ha lite extra fukt.
För fler blåbärrecept, prova:
- Glaserad blåbär Snabbbröd
- Blueberry Muffins
- Blueberry Cake
- Citron Blueberry Cake
- Blueberry Crumb Delight
Blueberry Cobbler Recipe
Ingredienser
Blueberry Filling
- 8 koppar blåbär *
- 3/4 kopp vitt socker
- 1 tsk kanel
- 1 msk citronsaft
- 1/4 kopp majsstärkelse *
Kexlager
- 2 1/2 koppar allmjöl
- 1/4 kopp vitsocker
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 2/3 kopp osaltat smör, smält och kylt
- 3/4 kopp mjölk
- 1 stort ägg
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 msk socker, för att strö på toppen
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 375F grader.
-
Smörj en 9×13 tum keramisk bakfat.
Blueberry Filling
-
I en mycket stor skål rör om blåbär, socker, kanel och citronsaft.
-
Rör i majsstärkelsen att belägga bären.
-
Häll bärblandningen i den beredda pannan.
Kexlager
-
I en medium skål vispar du mjölet, 1/4 kopp socker, bakpulver och salt.
-
Vispa ihop ett smält smör, ägg, mjölk och vaniljextrakt i en stor vätskeformig kopp eller skål.
-
Gör en brunn mitt i de torra ingredienserna och häll sedan de våta ingredienserna i brunnen.
-
Rör om blandningen tills den kombineras – den blir tjock.
-
Avsnitt av bitar av kexdeg (jag brukar göra ungefär 1/4 kopp) och platta i cirklar ungefär 1/2 tum tjock . Täck blåbärsfyllningen med cirklar av kexdeg. Det behöver inte täcka bärens topp helt.
-
Strö över toppen med 1 matsked socker.
Baka skomakaren
-
Täck överst på pannan med aluminiumfolie och baka i 20 minuter.
-
Ta bort aluminiumfolien och fortsätt baka i 20-25 minuter eller tills toppen är gyllene brun och du kan se blåbäret bubbla under.
-
Ta ut ur ugnen och låt svalna i 15 minuter innan du serverar.
Anteckningar
Gör detta recept? Tagga oss!
Dela det med oss på Instagram med hashtaggen #lilluna, så att vi kan se vad du skapar i köket!
Gillar det här receptet?
Pin it now!
Pin It NowPin It Now