Brunswick Stew är en klassisk sydlig maträtt full av utsökt rökt fläsk, grönsaker och en välsmakande grillbuljong. Det är det perfekta sättet att värma upp på en kylig höstdag, eller bara när du längtar efter en smak av söder!
Har du någonsin haft Brunswick Stew tidigare? Om inte, lovar jag att du är ute efter en behandling! Det är en perfekt grytmåltid som använder rökt fläsk (eller kyckling) och kombinerar den med en salt grillsåsbuljong och massor av grönsaker. Det är det perfekta sättet att värma upp när löven börjar förändras och de kallare dagarna och nätterna börjar sopa in.
I vet att jag har nämnt för alla tidigare hur jag blir ganska hemlång här på Hawaii. Naturligtvis har vi vackra omgivningar och perfekt väder, men när du inte har sett din familj på ett och ett halvt år … ja, ibland räcker det inte med solsken och palmer.
Jag börjar verkligen missa hem den här tiden på året, när vädret förändras (åtminstone på fastlandet är det!) och alla roliga helgdagar kommer upp. Ibland behöver du bara en liten smak av hemmet, och denna Brunswick Stew är allt detta och en påse chips, ni. Med varje bit fyller det mig bara med värme och får mig att känna att jag är hemma i söta Georgien. 🙂
Min man gjorde vårt rökt fläsk på sitt Big Green Egg, som jag svär att han älskar mer än mig. 😉 Han rökt en tio kilo fläskkul för vår dotters första födelsedagsfest, och vi hade mycket kvar. Jag älskar när det händer för då får jag göra denna Brunswick Stew! Jag gjorde majsbrödmuffins för att gå med vår gryta och en stor kanna med sött te. Den perfekta södra måltiden för att sparka den hemlånga bluesen.
Testa om du aldrig har haft det förut! Jag slår vad om att du kommer att älska det. 🙂
Brunswick Stew
Skriv ut stift
Ingredienser
- ▢ 4 matsked smör
- ▢ 3 vitlöksklyftor ,, malet
- ▢ 1 stor gul lök ,, finhackad
- ▢ 1 (15 oz) kan avfyra rostade tomater (odragen)
- ▢ 4 koppar kycklingbuljong
- ▢ 1 1/2 kopp grillsås, (jag använde Sweet Baby Ray)
- ▢ 2 matsked Worcestershire sås
- ▢ 1 matsked farinsocker
- ▢ 1/4 tesked cayennepeppar
- ▢ 1 1/2 pund rökt fläskkött, (eller kyckling)
- ▢ 8 oz. Fryst majs
- ▢ 8 oz. frysta limabönor
- ▢ Salt och peppar, efter smak
Instruktioner
-
Smält smör i en stor holländsk ugn på medelhög värme. När du har smält, tillsätt vitlök och lök och stek tills den är mjuk, cirka 5 minuter.
-
Rör om i tomater, kycklingbuljong, grillsås, Worcestershire, farinsocker, cayenne, rökt fläsk, limabönor, majs och salt och peppar.
-
Koka upp blandningen, koka sedan ner och låt koka på medium låg värme i 1 1/2 timme, rör om ibland.