”Denna myt går långt tillbaka till före matpyramiden när National Dairy Council erbjöd sig att tillhandahålla näringsmaterial till skolor gratis. Och i alla dessa material, de sa att du behöver flera portioner mejeriprodukter varje dag för en hälsosam kost, ”sa Gardner.” Det kom aldrig överens om. Många människor är laktosintoleranta, och du behöver inte det. ”
Mjölk kan vara hälsosammare än andra alternativ, som läsk. Han rekommenderade att du kontrollerar näringspanelen för att se till att mjölken inte är lika sockrad som läsk, särskilt med växtbaserad mjölk. ”De populära vanilj- och chokladversionerna av de växtbaserade mjölkarna är ofta fyllda med tillsatt socker. Även slätten är vanligtvis sötad, men du kan bli osötad,” sa han. ”Laktosen i mjölk är inte så dålig, så där behöver inte vattna ner det. Undvik bara mjölk med tillsatt socker. ”
Näringsetiketten låter dig också jämföra mängden fett, protein, kolhydrater och vitaminer i varje mjölktyp. ”Till exempel har de växtbaserade mjölkarna i allmänhet inte mättat fett som komjölk, så de höjer inte LDL-kolesterol lika mycket som mjölk, men de har ungefär samma mängd kalcium,” sa han. ”Och sojamjölk har samma mängd protein som mjölk, men mandelmjölk har mycket mindre protein.”
Ett annat vanligt missförstånd är att 2 procent mjölk innebär att 2 procent av kalorierna är från fett. Det betyder verkligen att 2 procent av vikten är från fett. I 2-procent mjölk är 35 procent av kalorierna från fett, konstaterade Gardner. ”Helmjölk har nära 50 procent av sina kalorier som fett och 1 procent mjölk har cirka 20 procent”, sa han.
Hjälper mjölk med viktminskning?
Men , kanske din mjölks fettinnehåll inte påverkar din vikt. Den gamla tron var att dricka helmjölk kommer att göra dig fet och skummjölk hjälper dig att gå ner i vikt. Men detta motbevisades av Harvards Nurses ’Health Study, som följde dieterna på över 100 000 sjuksköterskor i mer än 30 år, inklusive hur deras diet förändrades.
”Harvardstudien visade att byte fram och tillbaka från helfett till 2 procent till 1 procent inte var förknippat med viktförändringar, ”Sa Gardner.
Men hjälper dricka mer mjölk med viktminskning? Några små, kortvariga studier visade att människor gick ner i vikt om de drack mer mjölk. Enligt Gardner väcker det den alltid närvarande näringsforskningsutmaningen: Dricker det mer mjölk eller dricker det mindre av något annat som orsakade viktminskningen?
Och hur är det med rå mjölk? Rå mjölkförespråkare hävdar att pastörisering dödar viktiga friska bakterier, men Gardner sa att det är svårt att bevisa några hälsofördelar med dessa bakterier. Vissa råmjölkproducenter hävdar också att det är lättare att smälta. En studie som övervakats av Gardner fann dock att laktosintoleranta deltagare hade samma symtom med rå och pastöriserad mjölk.
Och vad dricker Gardner själv? Han sa att han gav upp komjölk av etiska skäl.
”Nu dricker jag osötad sojamjölk”, sa han. ”I vårt hushåll smälter min fru inte mjölk mjölk så bra, så vi gör inte har inte ens det. Mina fyra pojkar dricker alla osötad sojamjölk. ”