De flesta traditionella rätterna i Costa Rica består av ris och bönor med andra ingredienser som kyckling eller fisk och olika sorters grönsaker, varför de är riktigt billiga.
Den vanligaste rätten till frukost är Gallo Pinto som består av ris blandat med svarta bönor, serveras med natilla (gräddfil), ägg (krypterad) och stekt groblad. Costa Ricans dricker vanligtvis en kopp kaffe eller färsk fruktjuice med den.
Till lunch serveras Casados (bönor, ris) med någon form av kött eller fisk och en sallad, stekt groblad, vitost och majs tortilla. Skillnaden mellan Gallo Pinto och Casado är att i Casados serveras ris och bönor sida vid sida och inte blandas.
Det finns ingen typisk måltid till middag, men en annan typisk huvudrätt i Costa Rica är arroz con pollo (ris med kyckling) som kan serveras med olika grönsaker från området som camote, chayote och yuca. Fisk och skaldjur är också vanligt tack vare landets närhet till både Stillahavsområdet och Karibien.
Små rätter före eller mellan måltiderna kallas Bocas, som svart böndopp, chimichurri (tomater och lök i limejuice) serveras med tortillachips eller ceviche (fisk / räkor med lök i limejuice).
Tamale är en kryddad majsmjöl som är täckt av lövblad. På insidan finns det ris, bönor, grönsaker och kött.
Det finns också andra traditionella sockermajsrätter som pozol (majssoppa) eller kororador (majspannkakor).
Typiska soppor i Costa Rica är också mycket populära, som olla de carne som är en soppa med nötkött, potatis, morötter, chayote, bananer och yucca och sopa negra, svartbönsoppa.
Det finns många traditionella costaricanska desserter som arroz con leche (ris med mjölk). Riset kokas i mjölk med socker, kanel och andra ingredienser.
Ensalada de frutas (fruktsallad) består av olika bitar tropiska frukter, som papaya, banan, maracuya och många fler.
En av de vanligaste desserterna heter Tres Leches, en kaka badad i avdunstad, kondenserad och vanlig mjölk med en vispad grädde.
Recept:
- Gallo Pinto
- Arroz con Pollo
- Nötkött Tamales
- Chorreadas: Costa Rica Corn Pancakes
- Sopa Negra
- Arroz con Leche
- Tres Leche
Funderar du på att besöka Costa Rica? Vi är specialiserade på skräddarsydda semesterpaket, ring oss helt enkelt gratis 1-877-281-8515. letar efter en kulinarisk turné.