De olika sorters sushi: typer, namn och foton

Brittany Kennedy har bott på Big Island i Hawaii större delen av sitt liv, vilket innebär att hon tillbringade större delen av sitt liv med att äta sushi !

Om du inte växte upp med att äta sushi, du kan vara förvirrad när du tittar på en sushi-rullmeny om restaurangen väljer att utelämna beskrivningarna. Den här guiden delar upp vanliga sushi-termer och recept så att du kan veta vad du ska beställa när du besöker en sushibar eller restaurang.

Visste du?

Ät gärna dina sushirullar eller nigiri med händerna! Det är faktiskt hur många i Japan äter sin sushi. När du äter nigiri rekommenderas det också att vända rullen upp och ner för att doppa i sojasås för att undvika att absorbera för mycket i riset.

5 huvudtyper av sushi

Här är en kort nedgång om vad som är vad. För bilder och mer information om varje typ kan du bläddra till avsnitten nedan.

Vad är skillnaden mellan Sushi, Sashimi och Nigiri?

Sashimi är bara köttet, serveras utan andra ingredienser. Sushi använder också ris och andra ingredienser, såsom grönsaker, som alla rullas upp i ett lakan eller nori (tång) och skivas i bitar.

Du kommer antingen att se det som maki (vilket betyder rulle), där tången är på utsidan, uramaki, där tången är på insidan och ris är på utsidan, eller temaki, en konformad bit sushi som rullas för hand.

Nigiri är maträtten som är halvvägs mellan. Nigiri är sashimi som serveras på en formad rektangel med ris.

Slutligen, medan de flesta sashimi är rå fisk, är vissa sashimi inte råa och vissa sashimi är inte fiskar. och sashimi omfattar även andra typer av skaldjur, som du kommer att se nedan.

Typer av Sashimi

Sashimi är att sushi som en filé är en taco. Varje sashimikött kan göras till en sushirulle. Och vilken kock som helst kan bli kreativ och skapa specialsushirullar genom att kombinera flera kött och grönsaker. Det finns dock några specialsushi-rullar som finns på de flesta restauranger, men den exakta beredningen kan skilja sig avsevärt.

Typer av populära sushirullar

Det finns också vegetariska sushiingredienser som har den extra bonusen att de är på den billigare sidan. Dessa inkluderar:

• Ägg (tamago)
• Gurka (kappa)
• Avokado

Vanliga sidor och Kryddor

Innan vi börjar måste du veta vad du ska äta med sushi. Jag börjar vanligtvis min måltid med misosoppa och eventuellt lite tempura – stekta grönsaker i en krispig smet.

Med din sushi får du förmodligen wasabi (grön pasta gjord av japansk pepparrot) och ingefära (rosa syltade skivor ).

Japanerna använder ingefära för att rensa paletterna mellan kurserna. Wasabi bör blandas med shoyu (sojasås) som en doppsås för din sushi.

Den sushirulle du får kan ha färgglada orange kulor eller små svarta kulor på sig – dessa är båda rån, som är fiskägg.

• Tobiko är rån av flygande fisk och är vanligtvis en ljus orange, men den kan färgas för att vara svart eller till och med grön.
• Masago är råtta av lodda – detta är också vanligtvis orange-färgat såvida det inte är färgat.

Möt några vanliga sushifyllningar

Alla dessa bilder är av fyllningarna i nigiri-form (på en bädd av ris).

Sashimi är rå fisk. När det läggs på ris (ibland med nori eller tångark) är det sushi.Följande råa pålägg kan hittas på sushi-menyer:

Ahi (tonfisk)

Ebi (räkor)

Skulle (lax)

Unagi / anago (ål — unagi avser sötvatten och anago till saltvatten)

Hamachi (gul svans)

Ika (bläckfisk)

Kani (krabbkött – konstgjord krabbkött är avbildad)

Hotate (kammussla)

Tako (bläckfisk)

Uni (sjöborre)

Sushi Japansk mat Vocabulary Quiz

Välj det bästa svaret för varje fråga. Svarstangenten finns nedan.

1. Vad är bläckfisk på japanska?
   • Unagi
   • Tako
   • Sashimi
2. Vad är Kani?
   • Krabba
   • Tonfisk
   • Bläckfisk
3. Vad är ”bläckfisk” på japanska?
   • Hotate
   • Uni
   • Ika
4. Vad är Ikura?
   • Lax
   • Tonfisk
   • Sea Urchin
5. Vad är Ebi?
   • Tonfisk
   • Räkor
   • Pilgrimsmussla

Svarstangent

1. Tako
2. Krabba
3. Ika
4. Lax
5. Räka

Sushi Rolls

Kryddig tonfiskrulle

Ahi (tonfisk) rullar har vanligtvis ett mörkrosa lager av rå tonfisk.

Men kryddig tonfisk (eller kryddig ahi) usua lly innehåller tärnad eller strimlad tonfisk med peppar. Den kryddiga såsen som sushikockar använder är vanligtvis orange och är ungefär lika varm som en bananpeppar eller smörgåsjalapeño.

Tempura Roll

Tempura är en japansk stekstil som använder en lätt smet. Tempura-rullar kan göras på två sätt.

Som visas på bilden ovan är ett sätt att göra denna krispiga glädje att göra hela rulltempuraen. På bilden ovan skapade kocken sashimi-rullar, täckte den i tempura smet och friterade hela grejen.

Tempura Style # 2

Ett annat sätt att göra denna krispiga glädje är att förbereda innehållet tempura . För dessa rullar läggs räkor tempura eller någon annan typ av vegetabilisk tempura inuti nori (tångpapper).

Unagi Sushi

Unagi är en saltvattenål. Sushi använder vanligtvis en grillad platta av unagi-belagd eller marinerad i antingen ostronsås, teriyakisås eller någon annan söt och salt glasyr. Unagi smakar som öm biff.

California Roll

En California-roll tillverkas vanligtvis med krabba och avokado. Om du köper en rulle från Kalifornien i en stormarknad kan du få en med majonnäs i. I Kaliforniens rulle ovan finns krabba, ahi (tonfisk) och avokado. Ibland serveras det med en ahi-platta på toppen.

Inari

Inari är sushi med panerad ris. Brödet är tunt och sött och ibland fyllt med grönsaker som morotremsor eller gurka.

Rainbow Roll

En regnbågsrulle är en sushirulle toppad med många olika typer av sashimi.

Sushirullen under sashimi finns vanligtvis en rulle från Kalifornien (avokado och krabba).

För att göra denna typ av sushi förbereder kocken en rulle från Kalifornien och lägger till topparna efteråt.

Dragon Roll

Dragon rullar är vanligtvis unika för kocken, och många blir kreativa med utseendet på dragon roll-vissa gör t fållen ser ut som drakar. Så det finns viss variation vad gäller ingredienserna som valts av olika kockar, men drakrullar fylls vanligtvis med ål och gurka och toppas med tunt skivad avokado, vilket ger en skalaeffekt. ”>

Philly Roll

Philly-rollen är en populär typ av sushi som du hittar på många menyer runt om i landet. Det har vanligtvis lax, gräddost och gurka, men det kan komma med andra ingredienser som avokado, lök och sesamfrön. Det heter Philly-rullen på grund av Philadelphia Cream Cheese, inte för att den kommer från Philadelphia.

Temaki With Crab

Detta är ett exempel på en konformad handrulle, som kallas temaki. Den här har krabba i sig – du kan säga att den är riktig krabba eftersom den är sträng. Imitationskrabba kommer vanligtvis i stickform och är inte sträng.

Spider Roll

Spider roll har soft-shell krabba tempura, gurka, avokado och kryddig mayo på sig. Ibland konstruerar kocken det så att det ser ut som om det har spindelben som kommer ut från sidorna.

Vegetarisk rulle

Det finns till och med något för människor som inte äter fisk på en sushirestaurang! Många platser erbjuder en grönsaksrulle som – ingen överraskning här – innehåller olika sorters grönsaker som gurka eller avokado.

Volcano Roll

Innehållet i vulkanrullar tenderar att variera, men det som de har gemensamt är att det finns vanligtvis någon form av toppning på rullarna som gör att det ser ut som sushi exploderar – därav termen ”vulkanrulle.” id = ”fe3c11ff8f”>

Objekt Vad är det?

Agedashi

Mjuk tofu belagd med potatisstärkelse och friterad

Chirashi

Risskål blandad med fisk, grönsaker och ytterligare ingredienser efter eget val

Daikon

En typ av rädisa

Donburi

Japansk ”risskålfat” bestående av fisk, kött, grönsaker eller andra ingredienser simmade tillsammans och serverades över ris

Edamame

En maträtt gjord av omogna sojabönor

Gomae

Grönsaksrätt gjord med sesamdressing

Gyoza

Japanska stekta klimpar

Ika

Bläckfisk

Ikura

Laxrogn

Kaki

Persimon

Kanikama

Imitation crab meat

Kappa

Gurka

Katsu

Friterad kotlett

Kushiyaki

Generisk term för grillat kött och grönsaker

Maki

Ris och fyllningar förpackade i tång (kallas vanligtvis sushirulle)

Masago

Lodjur (fiskägg) – orange i färg

Miso

En traditionell japansk krydda

Mochi

Tjuv efterrätt gjord av ris

Nasu

Aubergine

Negi

Grön lök

Nigiri

Rå fisk serveras över pressat, ättika ris

Omakase

Kockens val

Poke

Rå fisksallad serveras som aptitretare i Hawaiianskt kök, och ibland som huvudrätt

Ponzu

en japansk doppsås gjord av sojasås, limejuice, vinäger och fiskflingor

Roe

Fiskägg

Sashimi

Tunt skivat kött serveras utan ris

Shiso

En slags japansk ört

Sriracha

En typ av söt och kryddig sås

Teba

Kycklingvingar

Tekka

A typ av japansk krydda

Temaki

Handrulle: ris och fisk i en kon -formad tångomslag

Tempura

Japansk panerad stekpreparation

Tentsuyu

A Japenese tempura dip

Tobiko

Flygande fiskrog

Toro

Mageområde av fisk

Udon

Typ av tjock nudel gjord med vetemjöl

Ume

En typ av syltad plommon

Uzura

Quail

Wakame

En typ av tång

Wasabi

En typ av japansk ört som liknar pepparrot

Yaki Tori

Japansk typ av grillad kyckling

Yakisoba

Stekta bovete-nudlar

Yamagobo

Japansk inlagd kardborrerot

Yuzu

En typ av citrusfrukter

Mahdia den 17 augusti 2020:

Wow det var väldigt användbart

Haruo (Leland) den 14 augusti 2020:

En ganska vanlig term jag inte ser här är gunkan, en risbas med en tångvägg runt det och fylla på riset snarare än att fylla inuti som i en maki. Jag skulle räkna det som en av de sex grundformerna. Inari kan också förtjäna en plats på den nivån, gomoku inari är en vegansk favorit av mig.

AL den 30 juni 2020:

Hjälpsam men inte lätt att memorera dem alla

@Clo Clo den 29 mars 2020:

Jag tror att det finns 124 typer av sushi, kött, rullar och ord relaterade till sushi om jag räknade rätt

Mike Hawk den 7 mars 2020:

Detta är helt fel stötande för mitt kön aka Apache-attackhelikoptrar

Naomi Sicuso Gonzalez den 02 mars 2020:

Jag gillar inte

CloClo den 02 mars 2020:

Wow hjälpsam!

Clo Clo den 1 mars 2020:

Jag förväntade mig inte så mycket sushi men kan du också berätta hur många typer av sushi det finns?

n_n_09 den 3 februari 2020:

Räknar inte med att hitta de galna OTT-rullarna i Japan, för de finns inte där. De är enbart en amerikansk / westerniserad version av sushi.De flesta japaner tycker att de är konstiga och grova.

Bhuwan bahadur sunar den 20 december 2019:

Jag älskar japansk mat

Emmua den 4 november 2019:

Sushi är min favoritmat Jag går till sushirestauranger hela tiden du gjorde ett bra jobb på den här webbplatsen förresten.

Tanker den 29 oktober 2019:

Det måste inkludera Godzilla

Callum den 16 oktober 2019:

Jag gillar sushi

Stella I den 16 augusti 2019:

Jag är villig att prova sushi du har fått min uppmärksamhet och man är jag hungrig

Darktanker den 12 augusti 2019:

Visa fler typer av sushi

Hamwar Ali den 7 juli 2019:

det ser väldigt gott ut men vi människor i Mellanöstern äter inte så mycket havsmat 🙁

hej på 18 juni 2019:

Jag tycker att det är viktigt att inse att den här informationen inte ska användas när du beställer sushi när du faktiskt är i Japan. Liksom ”kinesisk” mat. De flesta sushikedjor i USA / Kanada är amerikaniserade och justeras för att bättre möta en amerikansk / brittisk pall. Den här guiden är specifikt för att förstå amerikansk sushi. Det är verkligen till hjälp om du vill prova sushi i väst. Men misstag inte det som en guide för sushi i Japan.

Olga den 8 juni 2019:

Det är väldigt bra att lära sig. Tack!

yeet den 31 maj 2019:

äpplen är bättre

hjort den 2 mars 2019:

detta är bra att lära sig mer om sushi och olika typer

baba den 26 februari 2019:

Japanska äter inte så mycket avokado

mimi den 10 februari, 2019:

trevligt …

den bästa och hälsosammare maten och den goda smaken

Christina den 14 januari 2019:

Yummm , Jag älskar sushi! Det är väldigt gott!: D

Stela den 25 november 2018:

ooh, mycket hjälpsam !! jag visste inte att det skulle finnas så många sorters sushi!

jeff den 1 november 2018:

jag trodde också wasabi var avokado eftersom min pappa sa att det var

Koko den 4 september 2018:

Jag vet inte om någon annan fick det här, för jag såg många påpeka problem, men Inari (Inarizushi) är inte ”panerad ris” alls

Det ” s sushi-ris är fyllda i kryddade tofu-påsar.

Jag knutar hans är en plats där folk vill få bra information, så jag hoppas att det hjälper

Carol ine Filomeno den 2 september 2018:

tofu är en svamp gjord av sojabönor. Det här är definitivt en riktig 101

Dave Christian den 18 augusti 2018:

Jag älskar att äta dem sushis

Mirrin den 17 augusti 2018:

Tack

Kayla den 14 augusti 2018:

Vad är tofo är snälla

Chhiring lama den 26 juli 2018:

Det är en hjälpsam thaks

Padma kumara den 28 juni 2018:

Awasome information ..jag lär mig shushi..och jag får mer information … tack

Dhruv den 13 juni 2018:

Gör ett projekt för skolan nu … måste designa en resturant. Tyckte att det här var mycket hjälpsamt och informativt 🙂 5 stjärnor !! * * * * *

Scott den 10 juni 2018:

Massor av misstag

Okänd den 19 maj 2018:

Jag är hungrig nu ….. aaaaaw utsökt sushi ,, .. ssoooooooooooo gooooooooood

April den 7 april 2018:

Mycket hjälpsam och informativ! Bravo !!!!

Lumi Martin den 27 mars 2018:

Fantastiskt skriven och illustrerad, mycket informativ och omfattande. Din funktion hjälper en sushi-nybörjare som jag att få en tydligare bild o f det japanska köket. Tack för att du satte ihop ett så bra arbete.

Akira Fudo den 1 mars 2018:

Sashimi är inte en typ av sushi, sashimi är sashimi, sushi är sushi.

Förutom det glömde du hosomaki.

Sushi_eater_1000 den 8 februari 2018:

GOOD info för uppsatser och presentationer. Som listorna över sushi och shashimi.

Yohana den 27 december 2017:

Bra information!

bara en kommentar, bara västerlänningar säger wasabi inuti sojasås, traditionell japansk tull rekommenderar att ALDRIG blanda wasabi med sojasås.

SUSHIPERSONZ den 20 november 2017:

DETTA ÄR BRA SUSHI !!!!! !!

Kathie den 10 november 2017:

Detta är den mest informativa artikeln jag någonsin har läst! Jag känner nu att jag kan gå till en sushirestaurang och veta vad jag ska beställa snarare än att min dotter gör det åt mig! Tack för att du gjorde alla tänkbara föremål så tydliga.

Anon den 6 november 2017:

Det här var jättebra! Kommer att äta middag med mina vänner och detta gav mig bara allt jag behövde för att välja vad jag skulle vilja äta.

MattYs den 21 oktober 2017:

Tempura – japansk panerad stekpreparation

Verkligen? Panerad? …

Chris den 6 juli 2017:

Jag jobbar på en sushirestaurang, och den här sidan gav mig exakt vad jag behöver ge bättre rekommendationer till mina kunder

Annie den 29 juni 2017:

Förra månaden var jag på Europatur med min sis och våra vänner. I Warszawa (Polen) provade vi en sushi i Sakana (Moliera street? Den här som skrev La Tartuffe) och det var så fantastiskt! Jag äter sushi mycket, men den här har haft en fantastisk smak av Japan!

[email protected] den 23 maj 2017:

det är till hjälp. änx

Shanice den 19 maj 2017:

Wow! det här är fantastiskt. Tack!

debbie den 19 maj 2017:

vad är det risformade krispiga garnering som används i lite sushi, det liknar frystorkat ris?

Ema Fernandes 28 mars 2017:

Min favoriträtt …. för mig alla söndagar är sushidagen …

Jamie Goodwin den 24 februari 2017:

Katsuo är Skipjack Tuna, Bonito används ofta som en ersättning, men är inte samma fisk. Lägg märke till det på din lista och tänkte att jag skulle påpeka det. De delar samma underfamilj, men de är olika fiskarter. Underbart inlägg.

Christine Nguyen den 5 februari 2017:

När skapades detta?

Mayt den 13 januari 2017:

Excellence-inlägg!

Decstar den 29 juni 2016:

Synlig och kan korrelera egen visualisering av en idé från ovanstående publikation. Bilderna är tydligt tydliga (det kan hjälpa en ny kock att se slutresultatet), förklaringen på varje maträtt var kort och betydelsen härleddes.

Förslag om att utvidga regioner och kulturer vilken sushi de föredrar.

Avkopplande läsning !!! Thanx

Lori den 5 juni 2016:

Detta var till hjälp för jag vill äta sushi men visste inte vad jag åt. Tack

Bianca McGill den 22 februari 2015:

Mmmmm Jag älskar sushi, min första gång att äta det trodde jag wasabi var guacamole lol så jag gjorde ett stort dopp av det och min mun brann Min näsa lol brann

ms. lady den 14 oktober 2014:

älskar sushi !!! väldigt hungrig nu

sushilover101 den 7 oktober 2014:

detta hjälpte mycket med mina läxor

HungryGal den 26 september 2014:

Jag har alltid gillat sushi, men nyligen har jag längtat efter det. Dessa vackra bilder har bara gjort mig hungrig efter mer!

Bra att skriva, jag lärde mig mycket att läsa detta. Jag kan inte vänta med att prova en drakrulle! Tack.

vibesites från USA den 8 november 2013:

Jag är inte ett fan av rå skaldjur, men min musikvän älskar det (hon har faktiskt skrivit låtar om sushi och sashimi). Kanske börjar jag med unagi sushi eftersom ålen är kokt. Jag älskar pläteringen, eftersom japanerna är så bra i den. 🙂

cardelean från Michigan den 12 maj 2012:

Jag tycker att tempurarullarna är min favorit. Det här är en bra guide, särskilt för dem som aldrig har provat sushi.

Robin Edmondson från San Francisco den 10 maj 2012:

En av mina favoriträtter! De kryddiga tonfiskrullarna är min absoluta favorit – med massor av ingefära och wasabi! Yumm! Jag uppskattar uppdelningen av alla de olika typerna av sushi, jag vet att jag alltid letar upp dem . 😉

Guitarforlife från Philadelphia, Pennsylvania den 7 maj 2012:

Ditt nav gör mig hungrig. Jag kunde använda lite sushi just nu.

Anna från New York, NY den 7 maj 2012:

Jag växte upp med att äta japansk mat men lärde mig fortfarande så mycket av ditt nav. Till exempel visste jag inte att sojasås heter ”shoyu”. Dina foton är fantastiska och gjorde mig riktigt hungrig! Tack för ett fantastiskt knutpunkt.

Brittany Kennedy (författare) från Kailua-Kona, Hawaii den 6 maj 2012:

Tack, Teresa! Sushi är skrämmande för många människor på grund av den råa fisken, men det finns en annan typ för alla. Tack igen!

Teresa Coppens från Ontario, Kanada den 6 maj 2012:

Jag har alltid undrat vad ”sushi” -rullarna var gjorda förutom rå fisk. Jag är helt säker på att du inte har konverterat mig till att äta sushi, men jag älskade ditt färgstarka nav som för mig var ganska upplysande. Jag lärde mig mycket! Röstade!