Det bästa sättet att förvara vitlök

Jag brukar köpa mycket vitlök eftersom vi lagar mat varje dag, om inte flera gånger om dagen. Med mitt lagerbutikmedlemskap köper jag många saker i bulk, inklusive produkter.

Att lagra vitlök på rätt sätt hjälper till att bevara smaken och förlänger hållbarheten

Överraskande är vitlök av vissa betraktad som en ört, även om den liknar en lök. Lök och vitlök anses båda alliums, en familj av växter som också innehåller gräslök och purjolök. Vitlök kan användas på olika sätt i köket, såväl som medicinskt. Vissa människor odlar sina egna, vilket jag skulle vilja undersöka eftersom vi använder så mycket av det.

Om du planterar och skördar en lapp måste frukten av ditt arbete torkas innan lagring. Detta gör att smaken kan koncentreras ytterligare och ger den en längre hållbarhetstid.

Tvätta alltid nyligen skördade växter, och låt dem sedan torka ut på en sval, torr plats i minst en vecka. Du kan också hänga dem från stjälkarna för att underlätta torkningsprocessen.

Valet är kritiskt – du vill ha kylskåp, hårt och torrt

När du köper denna ört, se till att du är att välja glödlampor som är de färskaste som finns, så att de håller längst. Leta efter exempel som är fasta med pappersvit hud.

Mjukare är övermogna och kommer inte att lagras bra under långa perioder. Se till att det inte finns några synliga groddar från mitten. Köp inte exempel som verkar smalare.

Undvik också att köpa sådana som är lagrade i kylmarknaden på din marknad.

Kallt och torrt är nyckeln till att motstå mögel och förfall

Vitlök förvaras bäst på ett svalt, torrt område i ditt kök. Ett köksskåp, skafferi eller skuggiga hörn på bänkskivan är bra förslag.

Många gör misstaget att kyla sina lökar. Kylning kommer att få dem att försämras och den tillsatta fukten kan göra att de blir mögliga.

Glödlampor ska förvaras i en tråd- eller nätbehållare för att möjliggöra luftflöde. Men det absolut bästa sättet att lagra vitlök är att använda en specialbyggd crock som kallas vitlökshållare, som visas ovan och nedan.

Jag gillar Le Creuset-varumärket för detta men det finns många andra alternativ. Hela målet är att låta dina lökar ”andas” och förlänga hållbarheten i upp till fyra månader.

Le Creuset Stoneware Garlic Keeper tillgänglig från Amazon

Använd inte plastbehållare eller plastpåsar för förvaring. Detta kommer att bidra till mögeltillväxt och groddning.

Håll hela under längsta hållbarhetstid

Intakta glödlampor kan förvaras i upp till 8 veckor när de lagras ordentligt. När du har öppnat glödlampan använder du kryddnejlikorna snabbt.

Att bryta en vitlöklök öppen för att ta bort kryddnejlikor kommer avsevärt förkorta hållbarheten. Trasiga kryddnejlikor kommer att hålla sig fräscha var som helst från tre dagar till en vecka. Om en glödlampa börjar kännas mjuk eller någon grodning uppstår är det dags att kasta ut den. färsk vitlök kan förvaras i kylskåpet i en lufttät behållare eller en låspåse med dragkedja. Denna kylda produkt förblir fräsch under en kort tid, så var noga med att använda den så snart som möjligt.

Kasta bort extra efter en veckas tid.

Frysa som en sista utväg

Även om frysning inte rekommenderas eftersom det kan ändra smak och konsistens, kan det här alternativet vara lämplig för dem som sällan använder vitlök.

Frys hela kryddnejlika genom att förpacka dem individuellt, i folie eller plastfolie. Förvara dem i en fryspåse och avfrosta dem efter behov.

Om du har hackade, malna eller tärnade kryddnejlikor som du vill förvara under en längre tid, placera dem i ett tunt lager i en frys. så att du kan bryta av bitar efter behov.

När du förvarar i frysen, se till att din väska är tät tätt så att den inte låter lukten släppa ut. Tänk på att dubbla eller till och med tredubbla påsar, bara för att vara säker.

En annan lagringsmetod innebär att du fryser dina örter inuti isbitar.

Frys i olivolja

Frysning av vitlök i olivolja är ett populärt alternativ, men förvara aldrig blandningen i kylen eller vid rumstemperatur på grund av risken för botulism.

Puree bara en del vitlök till 2 delar olja i en mat processor. Detta förhållande förhindrar att blandningen fryser fast, så att du kan skopa ut mängden du behöver för att laga mat. Tina eller låt den aldrig sitta vid rumstemperatur innan du använder den.

Överför istället denna oljeblandning direkt från frysen till ditt recept när den lagar mat.

Betning

Förvara skalade kryddnejlika genom att beta dem i vinäger eller vin.De håller i cirka fyra månader.

Så här: Fyll en glasburk med de skalade kryddnejlikorna. Häll i ditt val av vin eller vinäger för att fylla burken. Du kan lägga till extra smak genom att lägga örter eller salt i burken.

Förslut tätt och förvara i kylen. Kasta innehållet i burken omedelbart om du ser någon form som börjar bildas.

Rostning

Rostad vitlök kan förvaras i kylen i ungefär en vecka och i frysen i ganska någon gång. Den kan användas på samma sätt som du skulle använda färskt, plus att den är utsökt på crusty bröd.

För att göra det, smörj en bakpanna eller gryta lätt med olivolja och tillsätt så många lökar som du vill steka.

Baka i en förvärmd ugn på 350 ° F i cirka 45 minuter, eller tills glödlamporna blir mjuka och smidiga.

Klipp av spetsen och pressa ut den det smöriga köttet. Dessa rostade lökar fryser inte i fasta klumpar, vilket gör det enkelt för dig att skopa ut innehållet efter behov. torka ut vitlök för förvaring.

Skala först kryddnejlikorna och skär dem på längden.

Om du använder en ugn, lägg kryddnejlikorna i en ugnsform och baka i förvärmda 140 ° F ugnen i ungefär två timmar. Sänk värmen till 130 ° F och baka tills kryddnejlikorna har torkat helt. De kommer att se spröda och skarpa ut.

Därefter kan du förvandla den uttorkade vitlöken till ett praktiskt kökskrydda genom att använda en matberedare för att förvandla den till ett fint pulver.

För att göra din eget hemlagat vitlöksalt, tillsätt tre matskedar havssalt för varje matsked vitlök.

Förvara i en glasburk i ett svalt, mörkt köksskåp eller på skaffeshyllan.