Eater Guide to Tokyo (Svenska)

Tokyo är matparadiset som varje stad hoppas bli: där Jiro drömmer om sushi, där ramen kräver bullriga slurping, där cocktails smakar bäst 40 våningar över marken. Allt fantastiskt med modern matsal denna sekund, från mästerliga dagliga häftklamrar i livliga kaféer till invecklade pläterade tolv-rätters måltider på intima kockbänkar, blev perfekt i Tokyo för en miljon år sedan. Varför skjuta upp det längre? Boka dina biljetter till Tokyo just nu.

Storslagenheten i Tokyos matplats är ingen hemlighet: Megastjärnor från matvärlden och Instagram-superstjärnor har alla förklarat att det är det bästa stället i världen att äta. Det som gör staden överväldigande är samma sak som gör den fantastisk (i världens verkliga mening): den täta, spiralformade, otroliga urbaniteten i allt. Ingen guide kan erbjuda mer än en bit av stadens rikedomar, berömda eller obskyra, men Eaters lokala experter kommer att berätta var du hittar otrolig pizza, prisvärd sushi, intensivt kaffe och dolda restauranger i historiska gränder.

Bekväm mat kommer att boja och glädja dig, men de verkliga fynden i Tokyo är restaurangerna undangömda på andra våningen i en hyreshus, hälla amerikansk hantverksöl du inte ens hittar i Amerika, eller de kontanta sushibänkarna med åtta säten eller yakitori-fogarna efter arbetet som skjuter spett efter spett. På planet hem är det de måltider du kommer att minnas mest. Okej, också glassen du scarfed utanför 7-Eleven – den är verkligen så bra. Precis som resten av Tokyo.

Vad ska du göra så fort du går av planet

• Hitta kulinarisk himmel i en källare i varuhuset
• Den bästa skålen ramen i varje stadsdel i staden
• Cocktails smakar bara bättre 400 meter i luften
• Gör dig redo för dina drömmars närbutiker

Ko Sasaki

Vad betyder det att ta en selfie med en uggla? Ingen resa till Tokyo är komplett utan ett besök på ett café fyllt med kaniner – eller kitschiga, neonbelysta artister. Men hur mycket förstår vi verkligen vad som händer? Emily Yoshida dyker djupt in i turisternas fascination av det ”konstiga” Japan och hittar stadens själ.

Helt maximera din middagsupplevelse

Meghan McCarron

• Hitta en bra restaurang, oavsett var du är
• Hur man hakar fast Tokyos mest omöjliga att- göra poängreservationer …
• … och om du inte kan ”t, här hittar du otroligt mellanskikt sushi
• Var inte den turist: De nya reglerna att äta ute i Japan

Kee Byung-keun

”Tokyo” är ett verb, inte ett substantiv – och det är obevekligt. Kee Byung-keun navigerar sig igenom en enda dag med oavbrutna ätningar över hela staden och upptäcker ett ätbart Tokyo i kaféer på gamla skolor, depachika och stormiga izakaya.

Ge dig över till dina besattheter

Irwin Wong

• Var kan man få exklusiva cocktails som är värda prislappen
• Pizza i Japan kanske är bättre än det är i Neapel
• Denna stad tar kaffe på allvar; Du bör också
• Tokyos kärleksaffär med Paris är en vacker sak

Sunshine Sento Sake

Hoppa över jobbet, bada, drick en öl , upprepar. Undrar du vad du ska titta på i planet? Whitney Reynolds hittar den perfekta fåtöljresan i Sunshine Sento Sake, ett japanskt TV-program om de enkla, utsökta nöjena att ducka ut från kontoret för att få ett mellanmål.

Lär känna staden som en lokal

Andy Yeo

• Tokyos shoppinghallar är bara så coola
• Det finns massor av fantastiska restauranger i Tsukiji – så hoppa över sushi
• En promenad genom ett av stadens vackraste områden
• Var man kan äta i Tokyo-området under tiden som glömde

City Foodsters

Din Tokyo-atlas

• Där kockar som Niki Nakayama, Mike Bagale, Dominique Ansel och Michael Tusk äter när de kom till stan
• De 38 viktiga restaurangerna i Tokyo
• Heatmap: Tokyos hetaste restauranger just denna sekund

Se mer Eater-reseguider:

Eater Guide to Paris Eater Guide to Surviving Disney World Eater Guide to Mexico City

Redaktörer: Meghan McCarron, Matt Buchanan och Helen Rosner
Projektledare: Marguerite Preston
Copyredaktörer: Cameron Allan McKean och Rachel P.Kreiter | Logoillustration: Angie Wang
Bidragsgivare: Matt Buchanan, Michael Booth, Kee Byung-keun, Hillary Dixler, Melinda Joe, Tom Kretchmar, Daniel Krieger, Brian MacDuckston, Meghan McCarron, Cameron Allan McKean, Craig Mod, Mona Nomura, Ko Ransom, Whitney Reynolds, Yukari Sakamoto, Ko Sasaki, Robbie Swinnerton, Aoko Umi, Irwin Wong, Justine Wong, Emily Yoshida
Tack till Sonia Chopra, Erin DeJesus, Hillary Dixler, Esra Erol, Missy Frederick, Brenna Houck, Craig Mod , Adam Moussa, Erin Perkins, Jenny Zhang och Nicole Bae