Salvadoranskt kök är ett varumärke för matlagning som är unikt för den suveräna nationen El Salvador . Traditionellt salvadoriskt kök består av en kombination av inhemska och andra kök, inklusive indianska rätter, Maya, Pipil och spanska / europeiska.
Pupusa med tomatsås
Många anser El Salvadors mest kända maträtt vara pupusa. Puposa är en tjock, handgjord ris- eller majsmjölstortilla fylld med chicharrón (kokt fläskkött malt till en konsistens av pasta), ost, loroco (en vinstockar som är inhemsk i Centralamerika) och / eller refried bönor.
å vissa exklusiva restauranger hittar du också papus fyllda med spenat eller räkor eller spenat – dessa serveras vanligtvis med salsa roja, en enkel men välsmakande salvadorsk tomatsås, vanligtvis tillsammans med curtido. Det finns även vegetariska alternativ, ofta med en typ av squash som kallas ayote och / eller vitlök.
En annan mycket populär maträtt kallas Pollo encebollado – som är gjord med kyckling som leds. Vid många salvadoranska måltider kommer du att serveras lokalt tillverkade ostar, som queso fresco (färskost), queso duro (hårdost) och cuajada – en ost gjord med tackmjölk.
Också anmärkningsvärd bland salvadoranska rätter. är rutor rellenos och yuca frita. Panes Rellenos (”Stuffed Bread”) är varma smörgåsar, ubåtsstil. Kyckling eller kalkon marineras, sedan rostas långsamt med Pipil-kryddor och dras sedan för hand och fylls sedan i smörgåsen. Paneler Rellenos serveras traditionellt med kryddor med färska tomat och vattenkrasse, tillsammans med lök, chili, sallad, gurka, senap och majonnäs.Yuca frita görs genom friterad (eller ibland kokande) kassava rot och serverar den sedan med en inlagd kål, lök och morotstoppning (kallas curtido) och stekta babysardiner, kallade pepesca.
Salvadoranskt kök erbjuder ett överflöd av läckra kötträtter, såsom lomo entomatado (nötkött med tomater) , carne guisada (saftigt nötkött med potatis och morötter), pollo guisado con hongos (kyckling med svamp) och carne asada (grillad biff, vanligtvis serverad med en typ av salvadoransk salsa som kallas chimol).
Pacalla är en intressant godis gjord med palmblommor panerad i majsmjöl, sedan stekt och serverad d med tomatsås. Och för skaldjursälskare har Salvadoranskt kök många erbjudanden. Två av de mest populära är pescado empanizado (panerad, stekt fiskfilé) och ceviche de camarone – som är en sallad med rå räkor som har ”kokats” genom att marineras i limejuice.
Recepten nedan är hyperlänkade till utskriftsvänliga sidor med just den rätten. Ha en underbar tid på att resa in i den härligt smakfulla världen …
Salvadoranskt kök!
Ceviche de Camaron
Krabba i Pepita-sås
Pescado Empanizado con Avena (Panerad, kryddad, friterad fiskfilé)
Pupusas con Carne de Cerdo y Queso (Pupusas med fläsk och Ost)
Kontakta oss och / eller gå med i vår e-postlista
(Vi respekterar din integritet. Abonnentens information delas inte med någon. NÅGONSIN)