Potentiella risker för fläsk
Kan vara rik på natrium och mättade fetter
medan fläsk är rik på flera viktiga vitaminer och näringsämnen, det kan också innehålla mycket natrium och mättat fett, två saker som bör undvikas som en del av en hälsosam kost.
Om du har en diet med lågt natriuminnehåll på grund av bekymmer över din hjärthälsa och / eller undviker mättade fetter, bör du konsumera de smalaste och minst bearbetade fläskvarianterna du kan hitta.
Vissa härdade fläskprodukter som bacon innehåller sulfater eller sulfiter, kemiska konserveringsmedel som du bör konsumera i små mängder eller helt undvika. Leta efter alternativ för salthärdade eller ohärdade.
Tänk på att sättet du förbereder fläsk på kommer att påverka dess fettinnehåll. Istället för att steka, välj grillning, rostning, bakning eller stekning. Det är bäst att undvika fett-tunga fläskprodukter som bacon. Välj istället smalare sorter som är minimalt bearbetade och som innehåller mer protein.
Kan innehålla parasiter
Att äta underkokt eller rå fläsk kan resultera i parasitinfektioner. Taenia solium, eller fläskbandmask, är en tarmparasit. För det mesta är det ofarligt, men det kan ibland orsaka en sjukdom som kallas cysticercosis, vilket leder till epilepsi.
Att äta rå eller underkokt fläsk kan också leda till trikinos, en infektion av parasitiska rundmaskar som kallas Trichinella. Även om trikinosymtom vanligtvis är milda kan de bli allvarliga – till och med dödliga – särskilt hos äldre vuxna.
För att undvika parasitinfektion, koka alltid fläsk noggrant. Kontrollera temperaturen med en kötttermometer så att köttet har blivit varmt nog för att döda parasiter och bakterier innan det serveras.