1950 utvecklades US Food Exchange-listan av American Dietetic Associatio, American Diabetes Association och US Public Health Service för att rikta måltidsplaneringsproblem.
Syftet med detta koncept var att förse personer med diabetes med verktygen för att införliva konsistens i sin måltidsplanering och inkludera ett större utbud av livsmedel.
Kolhydratutbytet är 15 g per portion, vilket skiljer sig från de brittiska kolhydratdelarna om en per 10 g.
Du bör inte byta till en annan metod för att räkna matvärden om du använder den amerikanska livsmedelsbörsen eftersom det kan kräva att du ändrar din medicin om du har diabetes.
Vad är matbyte?
Ordutbytet avser matvarorna på varje lista som kan ersättas med alla andra livsmedel på samma lista.
Ett utbyte är ungefär lika med ett annat i kolhydrater, kalorier, protein och fett inom varje livsmedelslista.
Den senast publicerade versionen av Exchange Lists for Meal Planning publicerades av American Diabetes Association och American Dietetic Association i januari 2013. Dessa matbyteslistor kan användas för att bedöma serveringsstorlekar för varje livsmedelsgrupp.
Diabetisk utbyte
En diabetisk utbytesdiet är utformad så att du enkelt kan kontrollera mängden socker och kolesterol som du släpper in i kroppen. En framgångsrik diabetisk utbytesdiet hjälper dig att kontrollera din vikt, BMI (Body Mass Index) och dina sockernivåer.
Det är nödvändigt att noggrant mäta mat i en diabetisk utbytesdiet och det rekommenderas i allmänhet att äta tre måltider och ett mellanmål per dag.
Det diabetiska utbytet delar upp mat i sex specifika grupper och mäter mat per portion.
- Prova Food Exchange Calculator
En balanserad kost tar rätt andel från varje livsmedelsgrupp, och din dietist kommer att berätta antalet portioner som bör ätas från varje livsmedelsgrupp per dag.
Mat i samma grupp kan bytas ut för att ge variation. Var noga med att mäta eller väga försiktigt varje mat- och dryck.
Hur fungerar utbytet av diabetiker?
Systemet för utbyte av diabetiker är flexibelt och centrerat kring att välja mat baserat på ditt kaloriintag.
För att räkna ut din kalorinivå och hur många portioner av varje livsmedelsgrupp du kan ha per dag måste du beräkna ditt BMI (Body Mass Index).
Om du befinner dig i det normala BMI-intervallet tillåts du i allmänhet mellan 1 800 och 2 000 kalorier per dag. För dem i BMI-intervallet med övervikt reduceras detta till ungefär 1600 och sedan mellan 1200 och 1400 för personer i överviktiga intervall.
När du räknar ut din BMI- och kalorimängd bör du sedan bedöma hur mycket kolhydrat du kan ha i din dagliga kost.
Detta kan göras genom att multiplicera ditt dagliga kaloriintag med 0,43 och sedan dela antalet med fyra.
Exchange = (* .43) / 4
Ett exempel på detta skulle vara 1600 x .43 = 688/4 = 172 gram kolhydrat, vilket skulle vara din dagliga ersättning.
Diabetiska utbytesgrupper
Denna lista är verkligen inte heltäckande, men den innehåller ett brett utbud av livsmedel som överensstämmer med diabetet. Vissa livsmedel kanske inte ingår som är helt okej att äta, men patienter med en diabetisk utbytesdiet bör undvika att äta mat i ”Förbjuden lista”.
Men eftersom en mat inte finns med i den förbjudna listan är det inte nödvändigtvis okej att äta.
Bröd och stärkelse
Varje portion från den här listan innehåller 15 gram kolhydrat, 0-3 gram protein, 0-1 gram fett och 80 kalorier.
- 1/2 kopp kokta limabönor
- 1/2 kopp kokt pasta
- 1/2 en 6-tums bit pitabröd
- 1/2 kopp potatismos eller en liten jackpotatis
- 1/3 kopp kokt ris
- 1/2 kopp kokta gröna ärtor
- 1/2 en hamburgare eller korvbulle
- 2 riskakor
- En 6-tums rund liten tortilla
- 1/2 kopp kokt vinter squash
- 1/2 3-tums bagel
- 1 skiva bröd (ej överdimensionerad)
- 1/2 kopp kokt spannmål
- 1/2 kopp majs eller 1 medium majskolv
- 6 saltkakor / tre 2-1 / 2-tums kakor
- 1 liten matrulle
- 1/2 kopp kokta torkade bönor (IE; njure, pinto, linser, kikärter, vit, marinblå)
- 1/2 en engelsk muffin
Frukt
Varje portion från den här listan innehåller 15 gram kolhydrat, inget gram fett eller protein och 60 kalorier.
Grönsaker
För att överensstämma med diabetesbytet är det möjligt att ha en kopp rå eller 1/2 kopp kokt portion av de flesta grönsaker.
- Sparris
- Gröna bönor
- Broccoli
- Kål
- Morötter
- Blomkål
- Selleri
- Collard greener
- Gurka
- Aubergine
- Gröna bönor
- Grönkål
- Blandade grönsaker (mindre majs och ärter)
- Svamp
- Lök (röd, vit)
- Ärtskida
- Paprika (röd, gul, grön)
- Rädisor
- Salladsgrönsaker (sallad, vattenkrasse, spenat)
- Sommar squash
- Tomater (färska eller konserverade)
- Rovgrönsaker
- Rovor
- Zucchini squash
Mejeri
- 1 kopp skummad, 1 procent eller 2 procent mjölk
- 1 kopp fettfri vanlig eller sockerfri yoghurt
- 1/3 kopp av torr, fettfri mjölk
- 1 kopp skummad eller mager mjölk
Kött eller köttersättningar
- 1/4 kopp konserverad tonfisk, lax
- 1 uns kyckling (mindre skinn)
- 1 larg e ägg eller 1/4 kopp äggersättning (håll under 3 per vecka)
- 1 uns fisk (inte panerad, stekt)
- 1 uns magert nötkött eller fläsk
- 1/4 kopp mager kesoost
- En 1-tums kub eller 1 uns fastmjölk med låg fetthalt
- 1/2 kopp tofu
- 1 uns kalkon (mindre hud)
Fetter
- 1/8 portion av en medium avokado
- 1 matsked vanlig gräddost eller 2 msk gräddost med låg fetthalt
- 1 matsked vanlig margarin eller 2 tsk. margarin med låg fetthalt
- 1 msk vanlig majonnäs eller 1 matsked mager majonnäs
- 6 mandlar eller cashewnötter, 10 jordnötter eller 4 halvor pekannötter
- 1 matsked olja, såsom raps, majs eller olivolja
- 2 matskedar jordnötssmör
- 1 matsked vanlig salladsdressing eller 2 matskedar mager sallad dressing
Förbjuden lista
Det här är de livsmedel det är bäst att försöka undvika.
- Kakor
- Godis
- Kakor
- Glass
- Gelé och sylt
- Bakverk
- Paj
- Vanliga kolsyrade drycker
- Sockerbelagda spannmål
- Söta rullar
Livsmedel och drycker som innehåller:
- Majssirap
- Dextros
- Fruktos
- Glukos
- Majssirap med hög fruktos
- Honung
- Maltos
- Melass
- Sackaros
- Socker (panna, majs, pulveriserad)
- Sirap