ARKIVERAT INNEHÅLL: Som en tjänst för våra läsare ger Harvard Health Publishing tillgång till vårt arkiv med arkiverat innehåll. Observera datumet då varje artikel publicerades eller senast granskades. Inget innehåll på denna webbplats, oavsett datum, ska någonsin användas som en ersättning för direkt medicinsk rådgivning från din läkare eller annan kvalificerad läkare.
Q. Jag har börjat märka mer kokosolja i mataffären och har hört att det är bättre för dig än många andra oljor. Är det sant?
A. Jag har också märkt att kokosnötolja verkar fånga i dessa dagar. Kokosolja är cirka 90% mättat fett, vilket är en högre andel än smör (cirka 64% mättat fett), nötfett (40%) eller till och med ister. (också 40%). För mycket mättat fett i kosten är ohälsosamt eftersom det höjer ”dåliga” LDL-kolesterolnivåer, vilket ökar risken för hjärtsjukdomar. Så det verkar som om kokosnötolja skulle vara dåliga nyheter för våra hjärtan. p>
Men det som är intressant med kokosnötolja är att det också ger ett ”bra” HDL-kolesterol. Fett i kosten, oavsett om det är mättat eller omättat, tenderar att knuffa HDL-nivåer upp, men kokosnötolja verkar vara särskilt potent att göra det.
Mättat fett delas in i olika typer, baserat på antal kolatomer i molekylen och ungefär hälften av det mättade fettet i kokosnötolja är 12-kolsorten, kallad laurinsyra. kokosnötolja. Men växtbaserade oljor är mer än bara fetter. De innehåller många antioxidanter och andra ämnen, så deras totala hälsoeffekter kan inte förutsägas bara av förändringarna i LDL och HDL.
Kokosnöt är en underbar smak och det är inga problem att använda kokosnötsolja ibland. Kokosolja är fast vid rumstemperatur, så kockar experimenterar med att använda den istället för smör eller vegetabilisk förkortning för att göra pajskorpa och andra bakverk som kräver en solid källa till fett. Och om du förbereder en thailändsk maträtt, laga mat med kokosolja kan vara viktigt.
Men för tillfället skulle jag använda kokosnötolja sparsamt. Merparten av forskningen hittills har bestått av korttidsstudier för att undersöka dess effekt på kolesterolnivåer. Vi vet inte riktigt hur kokosnötolja påverkar hjärtsjukdomar. Och jag tror inte att kokosnötolja är lika hälsosam som vegetabiliska oljor som olivolja och sojabönolja, som huvudsakligen är omättat fett och därför både sänker LDL och ökar HDL. Kokosoljans speciella HDL-boostande effekt kan göra den ”mindre dålig” än den höga mättade fetthalten skulle indikera, men det är troligen inte det bästa valet bland de många tillgängliga oljorna för att minska risken för hjärtsjukdom.
– Walter C. Willett, MD – Harvard School of Public Health – Department of Nutrition – Harvard Health Letter Editorial Board
Ansvarsfriskrivning:
Som en tjänst till våra läsare, Harvard Health Publishing ger tillgång till vårt arkiv med arkiverat innehåll. Observera datumet för den senaste granskningen eller uppdateringen av alla artiklar. Inget innehåll på denna webbplats, oavsett datum, ska någonsin användas som en ersättning för direkt medicinsk rådgivning från din läkare eller annan kvalificerad läkare.