Med Sharon Peterson
Att frysa spenat är så väldigt enkelt. Jag kan vara en av få människor i världen som verkligen gillar gröna smoothies. stoppa en stor handfull spenat i mixern, fyll på den med lite apelsinjuice, söt lite. Frisk och hälsosam känsla är vad jag får.
Jag använder färsk spenat i mina gröna smoothies. Fryst spenat tillgänglig på vintern för att göra smoothies kan bara tillfredsställa min längtan efter färsk mat när snön flyger och jag längtar efter färsk trädgårdsmat.
Frysning av spenat
Skörda först din spenat. Den bästa tiden att göra detta är tidigt på morgonen när det är som färst. Spenat blir fräschare och fräschare innan dagens värme träffar den.
Du kan skörda spenat genom att klippa av eller klämma bort de större bladen, eller skära hela växten 2 tum eller så över marken. Växten kommer att växa nya löv och du kan skörda igen om några veckor.
Skölj
Skölj spenaten väl. Att sortera ut ogräs, brunade eller skadade löv eller andra saker (buggar) som kan ha blivit blandade.
Spenat gömmer ofta smuts i löven så att du måste skölja väl. Jag sköljer och dränerar flera gånger innan jag är nöjd med att all smuts, buggar eller döda löv tas om hand.
Blanch
Spenat och annat greener måste blancheras innan de fryser. Detta hjälper till att behålla färgen och näringen.
Ta med tillräckligt med vatten för att täcka din spenat. Jag använder min blancher men en stor kruka fungerar också. När vattnet kokar, kasta in spenaten med en sked för att lätt trycka ner spenaten så att den är helt nere i vattnet.
Sätt locket på för att hålla i ånga. Börja tajmen direkt i 2 minuter.
Kyl, töm och torka
Så snart tiden är ute, ta bort spenat i en skål med mycket kallt eller till och med isvatten.
Detta stoppar tillagningen. Spenaten har minskat i massa något men inte så mycket som du kanske tror.
Det sista steget är att tömma spenaten och torka. Jag har en salladsnurr som jag använder för att snurra bort vattnet. Om du inte har en kan du enkelt tömma i ett durkslag och sedan sprida på pappershanddukar och torka.
Min goda vän Cindy har en fantastisk metod att snurra sin sallad som jag tror skulle fungera här också . Töm din spenat och lägg den sedan i en kökshandduk. ta upp hörnen på handduken och bilda en slags säck spenat. Ge det en virvel. Fortsätt och snurra runt. Vattnet kommer att centrifugeras i handduken.
Förpackning
För frysning av spenat är fryspåsar ett mycket enkelt sätt att packa dem till frysen.
Det du väljer att packa i är personligt val. Om du packar i frysbehållare kommer du inte heller att kunna ta bort luft och riskera frysskador. Frysboxar fungerar bäst för saker som är frysta våta i en sirap. Spenat är frusen blancherad och torr.
Jag slår in dem i billiga smörgåsar och lagrar sedan flera av dessa i en fryspåsar i liter eller till och med gallon. På det sättet får jag fortfarande den tyngre plasten gjord för frysen från kvartpåsarna. Men de mindre billigare påsarna rymmer den mängd vi behöver.
Jag packar vanligtvis omkring en kopp spenat per påse. Du kan välja mer eller mindre. Tänk på hur du brukar använda spenat och hur mycket du kommer att använda åt gången. Packa sedan därefter.
Här är min märkta kvartpåse. Den har 2 smörgåsar inuti med plats för ett par till. Jag använder ibland en gallon-fryspåse och kan frysa flera mindre paket tillsammans.
Ta bort så mycket luft som möjligt. Märka, försegla och frysa. Att frysa spenat är super enkelt!
Du kanske också gillar…
Hem ›Frysning av mat› Frysta gröna
Sharon Peterson är en hustru, mamma till fyra söner, hemmaträdgårdsmästare och fanatisk konservering hemma! Klicka här för att ta reda på mer.