Du beställde ett par stora pizzor för en fest och avslutade inte alla. Resterna lämnades på bänkskivan över natten och nu undrar du om de fortfarande är säkra att äta. Går det kvar pizza som är kvar?
Eller kanske dina sista gäster just har gått och du städar. Du vill spara den kvarvarande hälften av pizza till frukost och undrar hur du ska göra det.
Om något av scenarierna låter bekant är du på rätt plats. Nedan pratar vi om lagring, hållbarhet och tecken på bortskämd pizza. Läs vidare.
Hur man lagrar pizza
När du är klar med pizza, ska resterna gå in i kylen (USDA: FH). Och ju snabbare de kommer dit, desto bättre.
För att hålla dig på den säkra sidan bör du kyla dem inom två timmar (eller en timme om temperaturen är över 90 ° F) efter det att pizza anländer. Det beror på att lättfördärvliga livsmedel inte borde sitta längre än vid omgivningstemperatur för att förbli säkra (USDA: FH).
När maten varken är varm eller kall är den i riskzonen för temperatur. Det är då bakterier (som Salmonella eller Escherichia coli) multiplicerar snabbt och kan växa till nivåer som kan orsaka matförgiftning (USDA: DZ).
Om din pizza tenderar att sitta på bänkskivan från det ögonblick den anländer till när de sista gästerna lämnar, överväga att ändra din strategi. Kanske när alla är fulla kan du fråga dina gäster om någon vill ha extra hjälp, och om inte, kan du städa upp bordet och kyla resterna. Du kan alltid värma upp dem senare.
När det gäller två-timmarsregeln är det definitivt inte en av de hårda och snabba. Pizzaen blir inte omedelbart dålig eller osäker att äta när den är ute längre än två timmar, men chansen att det händer är mycket högre. Med andra ord är det din uppmaning om du äter den eller kasserar den.
För att kyla pizzan är kartongen som den kommer in okej om du vill äta resterna till frukost. För längre förvaring, överväg att förpacka varje skiva med aluminiumfolie och lägg sedan i den lådan. Det beror på att lådorna tillåter luftflöde och pizzor tenderar att torka ut om de förvaras där under en längre tid.
Om pizza till frukost inte är din grej, och du är inte helt säker när du ska äta resterna, frysa dem.
Hur man fryser kvarvarande pizza
Frysning av pizzarester kan inte vara enklare. Allt du behöver är aluminiumfolie och kanske några fryspåsar. Så här gör du det:
- Vik varje skiva i aluminiumfolie. Om du planerar att förvara skivorna längre än ett par veckor, lägg de inslagna skivorna i fryspåsar.
- (valfritt) Lägg skivorna i en lufttät behållare. Om du är rädd att dina pizzaskivor kläms innan de fryser, lägg dem i en behållare som håller dem intakta.
- Lägg allt i frysen.
Voila, det är det. De frysta resterna kan sitta i frysen i ett par månader utan att förlora mycket när det gäller kvalitet.
När det gäller upptining, lämna de frysta skivorna i kylen över natten.
Du kan lägga de frysta skivorna direkt i ugnen och tina och värma upp dem där, men kvaliteten tenderar att bli bättre om du tiningar mat långsamt (dvs. i kylen).
Hur länge håller pizza på
Den här är ganska enkel. Enligt United States Department of Agriculture (USDA: FH) är kvarvarande pizza säker i två timmar vid rumstemperatur och fyra dagar om den kyls.
Som redan nämnts är dessa perioder inte svåra och snabba , och ofta kan du komma undan med att förvara maten lite längre (som en timme eller två i rumstemperatur eller dag eller två i kylen). Detta gäller särskilt för ganska ”torra” pizzor, det vill säga de utan toppning som innehåller mycket vatten. Men om din pizza satt på bänkskivan över natten, kasta den ut.
För säkerhets skull föreslår jag att du håller fast med USDA-riktlinjerna. Om du vill driva på reglerna lite, var min gäst, men tryck inte dem för långt.
| Räknare | Kylskåp | |
|---|---|---|
| Återstående pizza | 2 timmar | 4 dagar |
Hur vet jag om pizza är dålig?
Förutom att följa riktlinjerna för lagringstid som jag skisserade ovan bör du alltid ge kvarvarande pizza en bra kontroll innan du äter. Leta efter:
- Mögel eller någon annan organisk tillväxt. Om det finns någon, bli av med den. Om det är något fel med pizzan utseendemässigt, ta inga risker.
- Av lukt. Om det är något fel med lukten av resterna, kasta dem. En sak att notera här är att pizza kan ta upp dofter om den inte är tät. Det är därför din hawaiianska pizza luktar Chorizo eller Pepperoni som finns i samma hylla.
- Dålig smak. Om du inte riktigt tycker om dem efter att ha återuppvärmt de kvarvarande skivorna är det okej att slänga dem. Jag skulle faktiskt rekommendera dig att göra det, eftersom det kan vara något fel med dem.
Sist men inte minst, om dina rester har torkat ut och verkar inaktuella, är det normalt om de var inte ordentligt förseglade. Det är upp till dig om du försöker värma upp och äta dem ändå, eller om du accepterar dina förluster och kasserar dem.
