Torr pasta är en av de favoriträtter som de flesta hushåll alltid har haft i köket. De första pastarätterna nämndes i skrifter från 1200-talet i Italien, men medeltida kineser har också förberett det.
Tro det eller ej, du kan hitta mer än 600 olika pastaformer idag! Låt oss se, går pasta dåligt och vad du kan göra åt det.
Går pasta dåligt?
Vanligtvis är det ingen som oroar sig för hur länge pasta håller eftersom lagringstiden är lång när den förvaras på lämpligt sätt. I allmänhet kommer skadliga bakterier inte att börja växa i torkad pasta eftersom den innehåller ingen fukt. Det är ofta säkert att konsumera även efter utgångsdatum men vara beredd att förlora sin smak över tid.
Om tillverkaren följer strikt kvalitetskontroll under tillverkningsprocessen, använder kvalitetsingredienser och håller sig till hög hygien standarder kommer din pasta inte att förstöra sig snabbt.
Å andra sidan kommer kokt pasta inte att vara mer än några dagar, särskilt om du saknar att lagra den tillräckligt. Höga temperaturer och fukt gör att den här produkten blir dålig.
Hur länge håller pasta?
Torr pasta kommer sönderfalla snarare än att ruttna, beroende på dess produktionsdatum, lagringstemperatur och fuktighet, ingredienser den är tillverkad av och sätt att förpacka.
Helst bör du förvara den vid 18 – 27 ° C och så låg luftfuktighet som möjligt eftersom den är mycket porös. / p>
Hur länge håller pasta (Diagram) |
|||
|
Pastatyp |
Skafferi | Kylskåp | Frys |
| Oöppnad torr | Upp till ett år | / |
/ |
|
Öppnat torrt |
Ett år | / | / |
| Oöppnad konserverad | 6 månader | / |
/ |
|
Öppnad konserverad |
/ | 3 till 4 dagar | 1 till 2 månader |
| Kokt (vete) | / | 3 till 4 dagar |
1 till 2 månader |
|
Kokt (lins, ärta eller böna) |
/ | 3 till 5 dagar | 6 till 8 månader |
| Kokt pasta med sås | / | 5 dagar |
6 till 8 månader |
|
Nybutik |
/ | 1 till 3 dagar | 6 månader |
| Färsk hemlagad | / | 3 till 5 dagar |
2 månader |
|
Tortellini |
/ | 3 till 5 dagar | / |
| Lasagne | / | 5 dagar |
/ |
|
Glutenfritt |
/ | 3 till 5 dagar |
/ |
Å andra sidan måste du förvara färsk pasta i kylen och äta den inom några dagar. När du har lagat mat kommer resterna att ätas inom en vecka när de förvaras i kylskåp eller upp till åtta månader när de förvaras i frysen.
7 tips för att berätta om pasta har gått dåligt
I de flesta fall är det uppenbart om pasta är bortskämd eller inte, och du kommer att se den vid första anblicken. Tecken på förstörelse är ganska desamma för färska, torkade, kokta och konserverade produkter. Det första du ska göra är att kontrollera paketet. Om det är i perfekt skick bör du titta på innehållet. Låt oss se.
- Lukt – Den fruktansvärda lukten av utgått färsk pasta eller bortskämd kokt produkt är karakteristisk, och du kommer att bestämma det utan problem.
- Färg – Eventuella missfärgningar och vita fläckar över ytan kommer att visa dig att något är fel med din mat.
- Smak – Som jag redan har nämnt kommer utgången torr pastasmak att förvärras med tiden även om dess utseende inte förändras mycket. Det blir gammalt och smaklöst efter några års lagring. Å andra sidan kommer kokt pasta att förlora sin autentiska smak och bli oätlig efter några dagar i kylen.
- Textur – Kokt pasta blir förmodligen slemmig och kladdig efter några dagars lagring. Det är ett karaktäristiskt utseende precis före formformningen.
- Skadad burk – Om du föredrar konserverad pasta, kontrollera alltid burken innan du använder den här produkten. Använd aldrig den läckande burken eller den kraftigt bucklade och rostiga, speciellt om det inte finns någon vätska inuti.
- Skaffebugg eller maskar – Du ser sällan förändringar på torr pasta eftersom det sällan går dåligt. Du kan dock hitta små hål i förpackningen och skaffebugg som reproduceras i din väska. Kontrollera alltid den öppnade förpackningen som har lagrats länge innan du använder den för att förbereda en måltid.
- Mögel – Förekomsten av vita moln eller bruna och svarta fläckar på kokt pasta lagrad i mer än fem dagar innebär att mögel har började växa. Du kommer sällan att se dessa förändringar på torr pasta förutom när den utsätts för hög luftfuktighet.
Hur du lagrar pasta längre
Förvara torr pasta
Det bästa sättet att lagra torr pasta är att hålla den i ett kallt, mörkt och torrt område som skafferiet. Reglerna är desamma för oöppnade och öppnade paket. Du kan välja att lämna produkten i originalförpackningen eller lägga den i en lufttät behållare eftersom den är mer praktisk.
På så sätt skyddar du maten från eventuell fuktighet och håller den ätbar i ungefär två år . Utsätt aldrig pasta för värme och giftiga material och håll den skyddad från skafferi. I allmänhet finns det inget behov av att placera produkten i kylen eller frysen.
Förvara kokt pasta
Förvara alltid kokt pasta och eventuella rester i kylen vid 40 F (4 C) ). Att lägga den i en lufttät påse förlänger livsmedelslivet i ett par dagar.
När den förvaras i frysen kommer din pasta att ätas i en månad eller två när du förpackar den på lämpligt sätt i en återförslutbar påse eller grunt förseglad lufttät behållare. Du kan hålla den vid så låga temperaturer ännu längre, men dess smak och kvalitet kommer att minska.
Glöm inte att kyla ner kokt pasta innan du förvarar den antingen i kylen eller frysen och släng den med olivolja . På så sätt förhindrar du kondens, bakterier eller mögeltillväxt och klistrar fast den i behållaren. Se till att flytta den från köksbänken inom två timmar.
Förvara färsk pasta
Färsk pasta håller inte länge eftersom den innehåller ägg, och du bör äta den inom en vecka eller två innan det går dåligt. När den har öppnats kommer den bara att ta några dagar när den förpackas i en påse eller förseglad lufttät behållare och förvaras i kylskåpet. Du kan dock förvara den i en till två månader i frysen utan betydande kvalitet och smakförändringar.
Förvara hemlagad pasta
Du bör alltid förvara din hemlagade pasta i en lufttät behållare i kylskåpet för att förhindra att det torkar ut. Denna mat innehåller inga tillsatser, så det är det bästa alternativet för att hämma mögeltillväxt.
I genomsnitt kommer det att vara ätbart och hälsosamt i tre till fyra dagar. Tänk på att pasta som lagras med sås inte blir grumlig så snabbt och kan vara minst en dag längre.
Förvara pastarester
Om lite pasta finns kvar efter måltiden, har två alternativ för att spara det. Förvara rester i kylen i några dagar eller frys dem när du planerar att använda dem inom två månader.
Kyl alltid ner färdigmat och packa dem i en lufttät behållare för att förhindra kondens och hålla dem utsökta. Eftersom rester vanligtvis innehåller sås eller olja, kommer pasta inte att klibba ihop och kan vara lite längre än en osäsong, kokt.
Förvara konserverad pasta
Konserverad (konserverad) pasta är en hyllstabil produkt, men du bör förvara den i ett torrt och kallt område som ett köksskåp eller skafferi. När du har öppnat burken kan du förvara den i kylen.
Det är upp till dig att förvara rester i originalförpackningen eller överföra den till en lufttät behållare för att bättre bevara smaken.
Risken att konsumera en pasta som gått ut
Att äta okokt pasta kan leda till Salmonellaförgiftning eftersom denna maträtt innehåller äggnudlar gjorda av råa ägg. De vanligaste symtomen inkluderar magbesvär, kräkningar och diarré. Välkokt pasta är hälsosam och säker för konsumtion eftersom dessa bakterier inte kan överleva torkningsprocessen.
Var dock försiktig med gammal pasta eftersom den kan förorenas och göra dig sjuk. I de flesta fall växer den livsmedelsburna patogenen, Bacillus cereus, i sådan mat och orsakar illamående, kramper, kräkningar och diarré.
Tyvärr exponeras ofta dåligt lagrad gammal pasta som innehåller mejeriprodukter, ägg eller kött till Campylobacter, Listeria och Clostridium. Det är därför det är viktigt att hålla maten i kylen vid 4,5 ° C.
Kan du frysa pasta?
Oavsett hur konstigt det låter för dig kan du förvara framgångsrikt pasta i frysen. Det är faktiskt det bästa alternativet att lagra kokt pasta, särskilt hemlagad, för att förlänga hållbarheten. Lägg den alltid i en lufttät behållare, stäng den väl och placera den i frysen.
Frysning är ett acceptabelt men onödigt sätt att hålla torr pasta, men du kan göra det om du finner det nödvändigt. Använd en frysskyddsbehållare och placera en originalförpackning inuti. På så sätt kommer ett extra lager att skydda maten från frost.
Vissa tillverkare rekommenderar inte frysa torkad pasta i frysen eftersom den snabbt kan ta upp överflödig fukt, vilket minskar dess smak och kvalitet.
Tänk på att upptinad kokt pastakvalitet också kommer att minska med tiden beroende på tillsatt sås och andra ingredienser.
Sammanfattning
När du förvarar tätt tillsluten pasta ordentligt, det kommer att hålla ganska länge. Det viktiga är att hålla det säkert från buggar och maskar och förvara kokta portioner i kylen. Kom ihåg att torkad pasta kan se intakt och ätlig ut, men dess smak störs efter två år.